Amazon thông báo là khuya này là bắt dầu sale cho Black Friday nên bà con rần rần hỏi thăm link mua máy, thiệt tình đưa cái chữ Philips pasta maker mọi người tự mua được mà. Thôi rảnh và cũng ngồi laptop được nên hôm nay đưa link cho mọi người cái máy ròm đang sử dụng hai năm hơn rồi nhé.
Có dòng chữ phía trên hình nó nói you purchased có nghĩa là ngày đó ròm mua cái máy trong hình đó. Hai năm rồi vẫn xài tốt nhe. Giá hiện tại rẻ hơn hồi xưa ròm mua là 50 bảng
Món bò né vừa làm vừa né haha… – CÁCH BẢO QUẢN KHUÔN TRÁNH GỈ SÉT HAY RỬA LAU CHÙI KHI BỊ GỈ SÉT
Con thèm steak như mọi lần mua ngoài tiệm loại steak họ cắt sẵn về dùng đồ dần thịt (meat tenderizer) dần thêm chút cho mềm ướp sơ với dầu, nước tương , chút xíu tỏi băm nhưng hôm nay mò ra cái đồ chơi ngày cũ nên khỏi ướp cho con bỏ vào khuôn và tự làm đi. Mình dạy con càng ăn ít gia vị càng tốt, nhiều gia vị quá sau này xa mẹ tìm cho giống món mẹ nấu chắc nhịn luôn quá nên dạy con nấu toàn món đơn giản ướp đơn giản nhất và nó quen sau này nó ăn cũng đơn giản đời sinh dziên của chúng nó 🙂
Nói về cái khuôn này có hai chuyện làm mình thấy cũng mắc cười khi nhớ lại:
1. Mua mấy cái khuôn từ VN và bỏ ngăn vali ngoài cùng, tới phi trường Heathrow, ông con mệt và lăn đùng ra khóc nên bỏ cái xe đó chạy lại ẵm ổng, xui 1 cái là cái ông khám vali đứng tại đó luôn,ổng thọc tay ổng rờ và ổng không biết cái gì thế là ổng mời 3 mẹ con vô khám va li. Ổng hỏi cái gì, ròm nói cái khuôn làm bò beefsteak để ăn, moi ra ngắm nghía và thôi sẵn tiện lục luôn vali coi thử có thịt không, thịt thì không có mà đủ thứ trái cây và hỏi “Cô từ đâu tới” , ” Tui từ VN bay về đây, về VN thăm ba má giờ qua lại” , “Vậy cho coi passport” . Trình 3 passport Anh thôi đóng vali khiêng lại lên xe đẩy, tiễn 3 mẹ con ra cửa luôn vì biết chả có gì ngoài một mớ trái cây 🙂
2. Hình bò beefsteak với khuôn đầu bò này ròm có làm và chụp hình có gắn tên Liên ròm, một ngày có em kể sáng nay đi làm, ngang qua khu bán bánh mỳ thấy cái xe bánh mỳ có hình bò beefsteak với cái khuôn và chữ Liên ròm in to trên cái xe luôn đó chị. Ờ à vậy dzui hén. Rồi thôi chứ làm gì bây chừ.
Hình đồ dần thịt cho mềm đây ạ – meat tenderizer
Khuôn này ròm mua 12 năm rồi nên không nhớ, anh chị em nào muốn mua chắc tìm loại khuôn Kim Hằng có bán bên VN nha, link hình
Bài chị Thanh Tran Thị chỉ cách mua: Em vào chợ Bến Thành/ An Đông, khu bán nồi, chảo hỏi mua bộ chảo làm bò né loại 1: chảo + đế , giá tiền khoảng 280.000 đ – 300.000 đ/ bộ
Hoặc muốn ăn loại này mà không có hình đầu bò thì vào TK Maxx lùng thử hay trên mạng, tiếng Anh là steak plater
Có mấy chị em hỏi khuôn bị gỉ sét làm cách nào cho hết, các bạn có cách nào hay thì bày với nha vì ròm lau dầu rồi cất chứ không có rửa và thấy khá ổn. Sau này dùng thì rửa nước nóng,rồi lau dầu và cất.
Có mấy mẹo các chị em bày ròm copy lại nhe:
Chau Thi Minh Ly-Bendemire Khuôn này muốn làm sạch bật lửa nhỏ chờ chảo nóng mấy chị cho muối vào dùng giẻ chà qua lại đến khi muối đổi màu thì đổ muối bỏ và cho xíu dầu vào đem cất. Em nghĩ sẽ rất sạch và không bị sét. Thử xem các chị!
Diep Phan: Lisa KhanhhaWong trước khi dùng loại này em phải bỏ dầu ăn vào cho ngập mặt khuôn , để khoảng nữa tiếng , em đặt khuôn lên lò cho lửa nóng để cho dầu rút vào trong khuôn đợi khi dầu bốc hơi hết em đem ra để nguội và lấy giấy thấm tí dầu ăn lau sơ rồi cất, sau đó mỗi lần dùng xong em rửa sạch bằng xà bông , rửa sạch sẽ lau khô rồi chùi qua lớp dầu ăn và cất đi như vậy dùng hoài vẫn khg bị gỉ sét
Lan Phương ·: Cái chảo này mỗi lần xài xong rửa sạch c cho lên bếp sấy thật khô rồi lau dầu/ mỡ xung quanh rồi mới cất. Cất nơi khô ráo nha c
Phuong Yay C Lien cu rua binh thuong roi de kho, lau 1 lop dau mong la ko bi di dau. Em lam vay
Nhan Pt Chị ơi, bị gỉ sét không phải là vì đồ dởm hay bẩn gì đó đâu, mà là đồ gang không dùng thường xuyên sẽ bị đó (giống đồ gang Lodge ý). Cách xử lý là chà kỹ bằng muối hột, sau đó rửa sạch, lau khô, bôi dầu 1 lượt để bảo quản nhé
Nhan Nguyen Nguyen Cai gi sét thi cha rua bang nước muối la sạch
Khi ăn chay các bạn phải nhớ là nếu không ăn thịt thì các bạn có thể dùng đạm chay (mỳ căn/phù trúc/váng đậu, nấm hay chả lụa chay..), rau củ cho cân bằng cũng như ăn các món thêm sắt, đạm để không đuối người.
Món bánh giò ròm cũng không thích ăn gì lắm vì ròm thích nước dùng gà trong bánh giò lắm, ăn bánh không dùng nước gà nó thiếu thiếu. Đó là suy nghĩ mấy năm trước chứ sau này ăn chay quen rồi thì bánh nào chay cũng ngon.
Nước rau củ (veg stock) 2 chén nước (500ml)
Bột gạo lọc (rice starch) 2/3 chén = 90gram
Bột năng (tapioca flour) 1/3 chén = 40gram
Nhân của bánh giò mặn có nấm mèo thì nấm mèo phải có, hành tây thì hành tây phải có nếu kiêng hành thì thay bằng boaro, và có thịt nếu có thịt chay thị thay vô còn không thì dùng đậu hủ chiên, hay phù trúc/mỳ căn thay vô, thêm nấm đông cô loại tươi cùng củ sắn, củ năng,cà rốt vô. Căn bản là vậy nên ròm ròm nhân bao gồm
Ròm không dùng củ sắn, hay củ năng trong bánh giò vì thích nhân mềm. Các bạn có thể dùng củ sắn (củ đậu), củ năng hay cần tây tùy vào ý thích thôi.
1 khúc boaro phần đầu trắng cắt nhỏ và cho vào chảo dầu phi cho vàng thơm vớt ra để riêng
Cho khúc boaro thứ 2 xắt nhỏ và cho vào chảo xào cho thơm rồi cho nhân (trừ nấm mèo) vào xào chung với nhau cho chín và nêm gia vị đường, muối, tiêu. Tiêu nhiều thì mới thơm cái bánh giò. Cho nấm mèo vào sau, xào chút xíu cho nó vẫn còn giòn rồi tắt bếp và trộn boaro phi vàng vào là nhân nó thơm lắm.
Bạn nào thích béo chút thì cho thêm 1-2 muỗng canh dầu ăn vô hh bột nha. Khuấy bột trên bếp cho chín sơ và sau đó gói bánh giò và đem đi hấp khoảng 20 phút là có ăn. Bánh này làm to được 4 cái còn nhỏ thì 6 cái nha.
Ròm gói bằng khuôn cách gói các bạn nhìn hình há
Các bạn nhìn hình và đọc cách ròm viết là hình dung đươc
Bạn đặt một miếng lá chuối to phía ngoài theo chiều dọc, đặt lên trên một miếng lá khác nhỏ hơn theo chiều ngang, và mặt ngoài của miếng lá chuối để lên trên. Mục đích để khi gấp lại thì phần bột tiếp xúc lá giúp xanh bánh giò hơn.
Đặt khuôn nhỏ vào lá. ấp miếng lá như hình 2.
Gấp theo hai bên hông của khuôn hình như 3
Gấp phần phía ngoài lên như hình 4, 5, 6.
Giữ miếng lá chuối theo khuôn nhỏ và đặt vào khuôn lớn như hình 7.
Sau khi đặt vào như hình 8, thì bỏ khuôn nhỏ ra như hình 9.
Cho nhân vào như hình 10 và cho miếng bột lên trên cùng như hình 11 và gấp lại như hình 12.
Úp khuôn ngược lại và rút khuôn ra, ta có bánh giò đều và đẹp
Video này ròm làm hơi nhanh các bạn coi hình rồi coi video sẽ hiểu ngay thôi
Nhà mình ăn đồ nướng là chủ yếu chứ không ăn những thứ chiên ngoài chiên ức gà cho chồng và chiên cá hồi, cũng như chiên chả giò mà một lần chiên chả giò thấy chế vào nồi cả lít dầu sau đó bỏ đi thấy phí phạm, mà chiên dầu nhiều nhìn ớn quá vì vậy ròm quyết định mua máy Air Fryer.
Trên thị trường có nhiều dòng máy nhưng có 2 dòng chính nổi bật đó là Air Fryer của Philips và Actifry của Tefal. Máy của ròm là máy Philips HD9230 loại nhỏ 0.8 ký mua của Currys và mua trong mùa giảm giá nên giá chỉ có 70-80 bảng quên mất tiêu rồi vì chồng mua cho.
Máy này là máy bấm nút kỹ thuật số (Digital) và nó có thời gian, nhiệt độ, nút on, hoặc ngưng giữa chừng thì bấm nó ngưng rồi bấm nó chạy tiếp. Điều ròm thích là chiên những phần nho nhỏ rất tiện lợi và không bị dầu mỡ bắn lên tường, lên quần áo, tóc tai và hông phải lau chùi sau khi chiên xong. Chỉ cần một chút xíu dầu hay không cần dầu là có thể bỏ vào chiên và vấn để bớt dầu mỡ tốt cho sức khỏe là ròm không ngần ngại đầu tư. Kể từ ngày đem nó về đến nay ròm chiên đủ thứ, ròm trước đây hay nướng gà cho con bằng Halogen nhưng một hai cái đùi gà nhỏ bỏ vào cho con ăn thấy gọn gàng hơn bỏ vào halogen nữa . Nói chung ròm hài lòng, dĩ nhiên nó cũng văng dơ nhưng việc dọn rửa không khó khăn gì cho lắm, nó cũng sẽ khói ám nhà nếu bạn nướng và mỡ nó rớt xuống nhiều và làm cháy nó sẽ bốc khói. Có bạn nói khói nhiều nhưng ròm xài không có khói bốc lên có lẽ ròm nướng rất ít không nướng nhiều và lúc nào cũng khoảng 12 phút trước rồi sau đó nướng thêm 6 – 8 – 10-12 phút thêm tùy vào món đồ ăn.
Về khoai tây thì ròm thấy cắt nhỏ thì giòn nhưng con của ròm thích to nên ở ngoài giòn trong mềm con thích hơn. Thịt gà cho cho con mướt ngon, cá củng mềm, đậu hủ cũng ngon nữa. Tóm lại ròm thích lắm vì đỡ công đứng canh đảo trở mà lại ăn ít dầu tốt cho sức khỏe. Đây là một số hình ành ròm đã làm với máy của ròm héng
Chả giò chiên
Ròm quét một lớp mỏng dầu lên chả giò rồi bỏ vào bấm 4 phút, 200 độ C, sau đó rút ra và lật mặt chả giò quết lớp mỏng dầu nữa bấm 4′ nữa thì vàng đều và ngon, tuy nhiên con gái thích đậm màu nên bấm thêm 2′ nữa và màu tối thui.Làm bằng bánh tráng VN thì ngon, giòn mướt mát nhưng làm bằng bánh tráng tàu thì nhìn khô hơn dù ròm cũng cũng quét dầu như nhau.Nhân nếu muốn không bị khô thì các bạn nên trộn thêm một ít dầu vào nhân nhé (tip này một em bạn chia sẻ). Các bạn có thể không thích loại chiên như vầy vì không ngon như loại chiên nhiều dầu nhưng lựa chọn là ở bạn, ròm chỉ viết những gì ròm thấy được với nhà ròm thôi nghen. Các bạn bấm lệnh chiên theo hướng dẫn nhưng tùy vào miếng thịt, cá, chả giò dày hay mỏng và bấm thời gian phù hợp nghen chứ không phải bắt buộc phải 10′ hay 8 phút như họ hướng dẫn héng. Nếu chưa thấy ưng ý thì cứ bỏ vào lò lại và bấm thêm 1,2 phút nữa cho đến vàng, chín ưng ý các bạn thì lấy ra ăn.
Đậu hủ cắt miếng. Dầu ô liu trộn với sage khô và chút muối, tiêu. Đậu hủ lăn qua hỗn hợp dầu, muối, tiêu và đem chiên trong Air Fryer rồi ăn chung với mỳ Ý. Món lạ nhưng ngon. Bật lò 180 độ C chiên trong khoảng 5-6 phút và nhìn ưng ý chưa nếu chưa bấm thêm cho đến khi vàng ưng ý.
Gà chiên: Gà ướp muối, đường, tiêu và 1/2 muỗng dầu màu điều và cho vào máy 12 phút khoảng 180 độ C, sau đó lấy ra trở miếng gà và 12′ nữa vừa vàng, ngon. Xúc xích ròm quên mất nhưng canh nó vàng khoảng 6-8 và trở mặt cho ngon.
Các bạn có thể gói trong giấy bạc thời gian đầu cho chảy mỡ ra giấy bạc,sau đó bỏ giấy bạc và mỡ đi,đặt gà vào lồng lưới ròi chiên tiếp thì mỡ bớt chảy xuống và tránh khói cũng như mỡ chảy tùm lum trong lồng máy
Bò nướng lá lốt.Ròm cho vào lò vi sóng 2-3 phút sau đó chiên thêm 6-7′ là lấy ra ăn, không bị khô và lá không cháy. Nhiệt độ là 200độ C
Thịt nướng, xắt mỏng ướp và nướng cho con mềm ngon, cà chua bỏ vào 4′ cũng mềm ngon. Nhiệt độ khoảng 180độ V, miếng thịt này 10 phút
Các bạn có thể gói trong giấy bạc thời gian đầu cho chảy mỡ ra giấy bạc,sau đó bỏ giấy bạc và mỡ đi,đặt thịt/gà vào lồng lưới ròi chiên tiếp thì mỡ bớt chảy xuống và tránh khói cũng như mỡ chảy tùm lum trong lồng máy
Bacon chiên cho con ăn sáng với bánh mì,mỡ nhỏ xuống chiên miếng bacon ngon lành. Bacon nhiều mỡ nên các bạn có thể gói trong giấy bạc thời gian đầu cho chảy mỡ ra giấy bạc,sau đó bỏ giấy bạc và mỡ đi,đặt bacon vào lồng lưới ròi chiên tiếp thì mỡ bớt chảy xuống và tránh khói cũng như mỡ chảy tùm lum trong lồng máy
Chiên 180 độ C và vài phút thôi,tùy theo cách các bạn thích chín như thế nào thì bấm nút
Đậu hủ chiên không dầu, cứng giòn cho con ăn. Loại này ròm xắt mỏng,bỏ vào 200 độ C khoảng 5 phút lấy ra nhìn thử ưng ý không, nếu được thì lấy ta, không thì bấm thêm vài phút nữa.
Khoai tây tươi gọt vỏ, rửa với muối,vớt cho khô và chiên. Vì dày nên giòn ngoài và mềm bên trong, các bạn có thể làm mỏng hơn thì giòn ngon hơn. Nhiệt độ 180 độC và khoảng 10 phút.
Đây là đáy nồi chiên nơi mà dầu mỡ chảy xuống
Lồng lưới để lên trên và thức ăn để vô, chiên dầu mỡ chảy xuống phía dưới
Nút này để bấm lấy lồng lưới ra hay là ấn nó vô
CÁCH LAU CHÙI VỆ SINH MÁY
Nếu thấy khói thì tắt máy và lấy lồng ra chùi phần mỡ chảy phía dưới nồi chiên liền. Ròm làm không có khói nên chưa có kinh nghiệm này
VIDEO CÁCH SỨ DỤNG MÁY
VIDEO NƯỚNG CHIPS ĐÔNG ĐÁ
VIDEO CÁCH NƯỚNG MỘT CON GÀ
CÁCH VỆ SINH BÊN TRONG PHẦN TRÊN CỦA MÁY
MỘT SỐ BẠN HỎI VỀ MÁY ACTIFRY TEFAL VÀ MÁY PHILIPS THÌ RÒM CHỈ BIẾT SƠ NÊN VIẾT ĐÔI DÒNG HÉNG
1. Máy Phiips phần lồng lưới nó nằm yên khi nướng và loại mới có giờ, có nhiệt độ còn bên Tefal có trục quay cho nên khi nó quay thịt chín chắc ngon hơn nhưng một số đồ ăn mềm như chả giò/nem rán sẽ bị bể/vỡ. Giải pháp là tháo trục ra khi chiên, hoặc miếng chả giò nhỏ lại hoặc mua miếng lưới vô để nó nằm thẳng thớm
Hình Actifry không và có miếng lưới
ĐÂY LÀ CÔNG THỨC MỘT SỐ MÓN ĂN LÀM BẰNG MÁY PHILIPS,LINK NHE CÁC BẠN
Con gái rất thích ăn bánh giò cho nên ròm hay làm cho con ăn nhưng mà gói nhiều khi có mấy đứa cháu về thì khá cực vì vậy ròm nhờ mua khuôn bên VN luôn.
Đây là khuôn bánh giò: gốm một khuôn nhỏ và 1 khuôn lớn
Bánh giò hấp dẫn ở sự mềm mượt của bột gạo, hòa với màu xanh và mùi lá chuối tạo nên món ăn đậm đà hương vị truyền thống. Việc kết hợp cùng nước súp gà giúp cho bánh ngậy và thơm ngon hơn. Cách gói bánh bằng khuôn cũng hỗ trợ đắc lực cho người nội trợ.
– Trứng cút: 12 trứng (không có trứng cút thì xài 3 trứng gà, xắt làm 4)
– Nước súp: mua gà hầm lấy nước, hầm đến khi mềm rục rồi lược lấy nước. Ai lười có thể mua nước súp gà bán sẵn trong siêu thị: bạn cần 1 lít nước dùng gà
– Bột: bột gạo 200 gram, bột năng 70 gram.
Công thức này gói được 8 cái lớn; hoặc 11 – 12 cái nhỏ. Nếu các bạn dùng chén/bát ăn cơm để đong: 1 chén khoảng 125g bột, bạn dùng chén đong bột thì gạt bằng miệng chén, và đong nước súp cũng vậy – mấp mé miệng chén. 1 chén rưỡi bột gạo, 1/2 chén bột năng + 4 chén nước súp gà.
Cách làm:
Phần nhân: Cho 4 muỗng dầu ăn vào chảo, kế đến là hành tây xào cho hành tây chín mềm, dậy mùi thơm, bỏ thịt băm vào, dùng muỗng gỗ xắn thịt nhỏ và không vón cục, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu trộn đều. Tiếp đến cho nấm mèo vào trộn đến khi chín nhân. Tắt lửa, trộn hành phi vào cho chảo nhân được thơm.
Phần bột: Cho 1 lít nước dùng vào nồi, từ từ cho bột vào và dùng muỗng gỗ khuấy đều cho tan bột trong nước, đừng vón cục ốc trâu. Bắc lên bếp lửa nhỏ khuấy đều cho đến khi bột chín, đừng khuấy cho đến khi bột quá đặc, khó múc để gói. Bột nhão một chút khi gói nó nguội và đặc lại là vừa.
Bạn đặt một miếng lá chuối to phía ngoài theo chiều dọc, đặt lên trên một miếng lá khác nhỏ hơn theo chiều ngang, và mặt ngoài của miếng lá chuối để lên trên. Mục đích để khi gấp lại thì phần bột tiếp xúc lá giúp xanh bánh giò hơn. Đặt khuôn nhỏ vào lá. ấp miếng lá như hình 2, và gấp theo hai bên hông của khuôn hình như 3, gấp phần phía ngoài lên như hình 4, 5, 6. Giữ miếng lá chuối theo khuôn nhỏ và đặt vào khuôn lớn như hình 7. Sau khi đặt vào như hình 8, thì bỏ khuôn nhỏ ra như hình 9. Cho nhân vào như hình 10 và cho miếng bột lên trên cùng như hình 11 và gấp lại như hình 12.
Úp khuôn ngược lại và rút khuôn ra, ta có bánh giò đều và đẹp
Bỏ vào xửng hấp khoảng 20 phút là bánh chín
Liên Ròm (thực hiện)
Bạn có thể coi video ròm làm nhen, tự quay và ghép nên bị nhanh quá mọi người thông cảm nha.
Một ngày 5 phần trái cây và ăn luôn xơ thì mới tốt vì vậy ông chồng vác về tặng vợ. Máy này ai muốn dùng trái cây gì thứ cứ bỏ vào và lắp phần dao vào và bấm nút rồi sau đó lấy ra vặn nắp vào và tự cầm đi chỗ khác uống không như máy sinh tố loại cũ cái bình xay thiệt to, rồi xay xong lại trút ra ly, phải rừa bình xay rồi mới xay tiếp cho người khác được.
Kể từ ngày có máy, con đi học đem theo 1 bình để uống, chồng uống một ngày 6 ly cà phê thì bớt và uống được một bình sinh tố.
Mình uống loại màu xanh gồm kale, táo và gừng, không uống cần tây vì bọn cần nó làm giảm huyết áp. Mấy màu đỏ là dâu hay berries , với yaua hay với chuối, xoài, kiwi.
Mọi người vô youtube nhìn hai đứa nhỏ nhà mình nó tự xay phần của tụi nó nghen.
Máy có thể làm đá bào nhỏ, hình quay đá đây, một ít siro và đá, quay mịn. Trong video có 1 bình đá nằm im là nó đó, đem quay chung với siro
Có nhiều bạn hỏi ròm về dụng cụ hay máy, và ròm cứ đẩy cái bài có cái hình nhưng cứ hỏi hoài, nên ròm viết một bài và có quay video để các bạn rõ hơn chút thôi về dụng cụ quết chả và cái máy nhe.
Các bạn có thể mua bất cứ dòng máy nào có đồ quết như trong hình của ròm là quết chả/giò ngon thôi, mà chỉ cần máy mạnh là được khoảng 800w trở lên là ok. Không phải ai cũng có đủ tiền để mua máy Kenwood, hay Kitchen Aid mà mỗi nước sẽ có một thế mạnh khác nhau về máy đa năng này: vừa đánh trứng, nhồi bột làm giò chả nữa chứ vì vậy các bạn cứ chọn sản phẩm hợp với túi tiền và đủ dụng cụ để làm giò/chả, bánh trái hay miếng bánh mì cho con phục vụ được những bữa cơm gia đình vậy là ổn rồi nhen. Nhớ chọn máy có công suất cao nó quay mạnh nên thịt quết sẽ nhừ hơn và mịn hơn.
Chúc các bạn có thể làm giò/chả lụa ngon, và thơm tại nhà.
Thành phẩm giò/chả được quết từ máy đánh trứng có độ dai, giòn, đạt chất lượng không hề thua kém ngoài hàng.
Với những người yêu thích và đam mê làm bánh hẳn không lạ gì chiếc máy có tên Kitchen Aid Stand mixer hay Kenwood Stand mixer vì những tính năng cũng như độ tiện dụng của nó trong việc làm bánh. Tuy nhiên ngoài chức năng đánh trứng, trộn bột thì chiếc máy còn một tính năng đặc biệt khác mà chị em nội trợ Việt Nam yêu thích không kém, đó là giúp chị em nhồi quết giò chả – công đoạn quan trọng nhất khi muốn tự tay làm giò/chả.
Hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn hình máy đánh trứng/máy trộn bột/máy quết giò chả nhà mình đang dùng. Máy hiệu Kenwood Passitier, có trọng lượng khoảng 8kg, giá cũng không mắc. Trong hình từ trái qua phải cái móc (hook) dùng để trộn bột làm bánh mì, cái nhựa dẹt (flat beater) là công cụ để quết giò/chả, cuối cùng chắc các bạn biết rồi đó là cái đồ đánh trứng để làm bánh.
Khi muốn quết giò/chả, chỉ việc gắn dụng cụ quết vào máy. Bật máy số nhỏ nhất rồi tăng dần lên và để cho máy quết trong vòng 10 phút là thịt mịn.
Sau đó, mình sẽ có ngay thành phẩm giò/chả mịn màng dùng để gói lại đem hấp hoặc chiên, nướng tùy thích. Hoặc có thể cất đông đá sử dụng dần cũng được.
Thành phẩm giò/chả có độ dai, giòn, đạt chất lượng không hề thua kém ngoài hàng. Ăn chung với xôi hoặc bánh cuốn rất ngon. Hôm nay mình chỉ giới thiệu về chiếc máy cũng như dụng cụ quết để các bạn hình dung nó là cái gì thôi, còn cách làm giò chả sao cho ngon mình sẽ giới thiệu ở bài khác nhé!
Nhược điểm của máy mình đang dùng là công suất chỉ có 400W và đã được sử dụng 5 năm rồi nên máy quết hơi yếu. Có một số thông tin review trên mạng là nó không tốt và có người dùng rồi phải đem trả. Mặc dù vậy với mình máy vẫn chạy tốt và cho ra những thành phẩm ngon lành vì mình hiểu về nó và biết cách sử dụng.
Nếu các bạn muốn mua một cái máy tương tự về dùng thì mình khuyên nên chọn loại máy có công suất 800 – 1000W. Giá thành mắc hơn nhưng máy quết thịt nhanh, mạnh, giò chả cũng vì thế mà ngon hơn. Điều thứ 2 mình muốn nhắn gửi là có nhiều chị em mua những loại máy không có cái flat beater đi kèm nhưng cũng vẫn làm ra thành phẩm giò/chả, tuy nhiên mình khuyên nên chọn mua những loại máy có dụng cụ này đi kèm vì có máy mạnh và đồ quết đúng các bạn sẽ thấy làm giò/chả thật nhẹ nhàng lắm thay.
Mình là kẻ ghiền chơi đồ nhà bếp vì vậy thấy mọi người bắt đầu xôn xao về nồi ủ không cần xài điện, khỏi đứng canh hầm xương và tiện lợi, mình bắt đầu vật vã và tìm hiểu trên các trang mạng nhưng mà giá thành thấy mắc và chỉ có ở Việt Nam có mà bên nước mình đang sống không có, vì vậy mình cũng quên dần. Qua Thụy Sĩ mình đi chơi vô khu vực nồi niêu của siêu thị bán sỉ mình ngắm nghía được một cái nhưng lúc đó giá cũng khá mắc nên mình cũng không dám mua. Đợt Tết thấy các bạn khoe nấu bánh chưng bằng nồi ủ mình lại càng ghiền cái nồi này hơn vì chồng không thích mình nấu bánh chưng, bánh tét trong nhà hơi nước bốc lên làm hư, ẩm ướt hết tường.
Đợt rồi thấy chị bạn dâu có cái nồi chị ấy mua từ Việt Nam qua nhưng chưa xài, mình bảo cho mình xài trước và muốn coi thử ủ 5-6 tiếng thì mức độ thịt mềm như thế nào? Và đây là cái nồi của chị đưa cho mình. Nồi hiệu Tiger
Mình sẽ nói cho các bạn nghe vì sao mình ghiền cái nồi này;
– Tiết kiệm thời gian nấu và chi phí điện, gas. Chỉ cần nấu sôi xương, hay thực phẩm, thức ăn từ 5-15 phút, sau đó cho thức ăn vào ủ trong nồi với khoảng thời gian nhất định (từ một tiếng trở lên), các bạn sẽ có các món ngon như ý mà không tốn điện hay ga. Đặc biệt, nồi ủ có thể giữ nhiệt từ 50-70oC trong thời gian năm-bảy tiếng, kéo dài độ nóng của món ăn mà không bị nhừ hay nước đục như kiểu hầm của nồi áp suất.
-Mình có thể hầm xương để nấu phở bò, bún bò, và thậm chí có thể nấu bánh chưng bằng nồi này. Nồi ủ gồm có hai lớp, lớp trong bằng kim loại thép không gỉ để nấu trực tiếp trên bếp, khi hầm xương hay nấu thực ăn bạn cứ bắt trực tiếp lên bếp. Còn lớp ngoài bằng các vật liệu giữ nhiệt như nhựa cao cấp, hợp kim hay inox, nắp nồi bằng thủy tinh chịu nhiệt, có thể quan sát thức ăn trong nồi, hoặc nồi làm bằng các kim loại khác, có loại được sử dụng một vòng hợp kim dưới đáy nồi có tác dụng tích điện. Khi nấu bằng nồi phía trong xong, bạn đặt nó vào nồi ngoài và đậy nắp lại ủ tứ 1-5 tiếng cho xương mềm, trong vòng 1 tiếng nếu bạn chỉ hầm đơn giản .
– Thời gian giữ nóng có thể lên đến 20 giờ.
Lớp trong và lớp ngoài của nồi
Nồi bên trong bắt lên bếp để hầm xương
Sau 6 tiếng ủ không cần cắm điện, thit thật mềm có thể dùng đũa xuyên qua.
Dùng loại nồi này hương vị rất đậm đà, ăn ngon hơn
Trong suốt thời gian ủ, nhà không bị bay mùi đồ ăn khi nấu các món như bò kho,ragu hay hầm gia vị phở, vì nồi ủ rất kín, hơi nước và mùi vị không bị bay ra ngoài nên giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
Khi nấu các loại nồi khác bạn sợ cạn nước, khét hay là quên tắt bếp còn nồi ủ này không lo bị mặn, bị khét vì không hề bị cạn nước trong suốt thời gian ủ. Cái quan trọng nhất là ủ lâu hay mau bạn cũng không lo tốn tiền điện hay gas trong suốt thời gian ủ.
Nhà mình thích ăn ragu vì vậy nấu từ chiều và ủ đến tối chồng về mình bưng lên bàn ăn vẫn còn nóng khi mở ra nên không cần hâm lại. Nếu nhà có khách nấu món bò kho, raugu hay hầm thì nên nghĩ tới nồi ủ này vì tiện lợi bưng lên bàn cho khách khi nó vẫn giữ độ nóng của món ăn.
Nếu cần mang đi dự tiệc nhà bạn hay qua nhà họ hàng bà con mình có thể mang nguyên nồi đi chỉ cần sáng nấu bỏ vào nồi, và đem qua nhà để đó đến lúc nhập tiệc là có thể có nồi đồ ăn ngon lành.
Đây là một trong món bò viên mình nấu cho các con ăn củng như món bún bò viên làm từ nồi ủ nha
Mình đang mê muôi nồi ủ này và mình chưa có ý định trả lại nồi cho chị dâu cho đến khi nào chị ấy đòi hoặc mình mua được nồi bên Anh. Các bạn nếu suy nghĩ kinh tế lâu dài thì nên mua nồi ủ nhe, dù mắc một chút nhưng lại tiết kiệm nhiều tiền đó 🙂
Bài này mình đăng báo Đẹp online vì vậy bên đó giữ bàn quyền hình của mình cung cấp. Chúc các bạn một ngày vui.
Năm đó về VN út chở đi mua và mang qua Anh, sau đó thì mà bà con cứ rượt bé Nị hỏi nồi tráng bánh cuốn ở đâu nên ròm viết cho mọi người dễ tìm nếu ở Sài gòn nghen.
Địa chỉ làm nồi bánh cuốn: 917 CMT8, P.7, Q.Tân Bình. Tiệm THÀNH TÀI, Chú Viện : 0903378739.
Cô Dung viết thêm cho rõ thông tin nghen các bạn
Mua cái nồi này ở chỗ Liên Ròm nói , nếu là loại inox xịn , tốt , không bị hoen rỉ sau này thì giá 400 ngàn tiền VN nồi nhỏ, 500 đến 550 ngàn nồi khá hơn tí ( cở cái nồi áp xuất đa năng 6 lít ) , không nặng lắm vì inox mỏng , ở đó họ làm cho mình vải căng luôn , trả thêm 50 ngàn nữa… Nếu mua gáo dừa và que lấy bánh phải ra chợ mua.
ở các chợ cũng bán , giá chỉ 250 ngàn , 300 ngàn nhưng sợ rằng loại inox không tốt , sau này có thể bị hoen rỉ , inox cũng có nhiều loại đó. Còn mua ở chợ nói họ bán đủ bộ nha các chị em.
mua của ông này là OK rồi, nói mình mua inox tốt , thì ổng sẽ đưa loại tốt , giá cao , còn thích rẻ hơn thì ổng đưa loại thường thôi …, giá này cô hỏi từ hồi đầu năm 2013 , không biết bây giờ có lên giá không !
Mariam Trinh mới đưa cái thẻ của shop ngoài chợ bến thành, ròm up luôn vô cho mấy chị em há, vô đây mua nồi bánh cuốn, khuôn làm bánh, hay là khuôn làm đậu hủ luôn
Bài này của em Tím, chủ nhân blog thanhnhanht, cũng có tên là binhminhmua bên Opera, ròm thấy rất hữu ích cho các bạn nên ròm xin phép em ấy đem về blog ròm. Các bạn tham khảo bài em ấy để mua đồ dùng cho trung thu nha.
Đầu tiên là mua khuôn làm bánh. Lúc mới đầu biết Ô, biết tập tành làm bánh trái thì mình lên mạng xem thấy ai cũng recommend là mua khuôn ở sạp Kim Trâm chợ Bến Thành nên năm ngoái mình cùng 2 đứa em cũng ra chợ Bến Thành mua khuôn và nguyên liệu như hạt dưa, bột, mứt này nọ nhưng 1 lần mình đi chợ Bình Tây thì biết ngoài Bình Tây có sạp Nguyên Lợi chuyên bán sỉ và lẻ khuôn làm bánh. Trời ơi ra tới đó thấy cái gì cũng có và toàn là các anh trai đi học hay là thợ bánh ra mua. Giá cả cũng rẻ hơn nhiều. Năm ngoái mình mua bộ khuôn TT 100gr 5 mặt hoa văn ở sạp Kim Trâm giá 220k – 2 bộ vuông tròn hết 440k ,qua Trung thu khoảng vài tháng mình ra Bình Tây mình hỏi khuôn Trung thu thì nói là khoảng 80k/bộ thôi. @@ Mùa Trung thu năm nay đáng lẽ mình dùng khuôn cũ nhưng mà vì được cho 15 cái hộp đựng bánh đẹp nên quyết định làm bánh lớn hơn để biếu, ra chợ Bình Tây mua khuôn 180gr để làm bánh 210gr thì 1 bộ vuông/tròn 5 mặt hoa văn có 150k. Mình nghĩ là đúng mùa Trung thu nên ngta bán giá này chứ qua mùa rồi chắc sẽ rẻ hơn, cỡ 90-100k thôi. Ngoài khuôn Trung thu ra thì các khuôn bánh khác, Nguyên Lợi đều có cả nhưng hàng thường chứ ví dụ như khuôn chống dính hàng nhập này nọ thì mình ít thấy.
Nguyên Lợi đây, mình thích cái bảng hiệu, nhìn nhớ về thời xưa ơi là xưa, cũ cũ hay hay:
Kế Nguyên Lợi là các sạp bán hộp nhựa, hộp giấy, túi nilon các loại, bày bán theo mùa, ví dụ như Trung thu thì bán hộp nhựa Trung thu, túi nilong Trung thu và túi giấy Trung thu. Noel thì bán đồ trang trí noel, dây kim tuyến…, Tến thì bán hộp bánh in hoa mai hoa đào… Những sạp này chỉ bán sỉ ko bán lẻ. Thường bán 100 cái. Ví dụ hộp giấy đựng bánh phải mua 100 cái ngta mới bán nên chị em nào làm ít thì cùng nhau đi mua rồi về chia hoặc là mua rồi để giành đó. Mấy sạp này khi hỏi nhớ trả giá nhé, bớt 5-10 ngàn cũng phải trả giá. Sạp san sát nhau nên mình cứ đi hỏi sạp này rồi đi cách vài sạp hỏi để ngta khỏi biết giá mình trả hihi.
Kế mấy sạp bán hộp giấy là sạp bán mứt nhưng Tím nghĩ là ko nên mua mứt gì ở Bình Tây vì nhìn thấy xanh xanh đỏ đỏ…nghi là hàng Tàu và ko có chất lượng lắm. Hạt dưa thì mua ko sao cả vì mình về rang lại chín nữa. Mứt thì nên tự làm hoặc mua siêu thị có tên tuổi cho chắc ăn.
Bột làm bánh Trung thu thì mua ở Sanh Ký – 136 Lương Nhữ Học, P.11, Q.5, TPHCM. Nếu đi Bình Tây mua đồ thì ghé Sanh Ký cũng tiện đường. Mua đúng chỗ giá cũng rẻ hơn so với bình thường mua ở Chợ Bến Thành or Phương Hà – Hàm Nghi. Chỗ Sanh Ký Tím thấy ngta có bán nước đường làm bánh và nhân bánh nữa nhưng cái này mình tự làm tốt hơn, bán rượu Mai quế lộ, nước tro tàu, hạt dưa… nên có thể mua ở 1 chỗ này luôn ko phải đi lại nhiều.
Các loại hạt: hạnh nhân, hạt điều, óc chó …thì mình hay ghé Phương Hà đường Hàm Nghi gần Lan Trinh bán bơ và sữa để mua. Giá hơi chát 1 chút nhưng mà Tím thấy chỗ này bán đa dạng và nhiều đồ nhập cũng tốt.
Những lần Tím đi mua đồ gì đều rủ chồng đi cùng để bữa sau ví dụ mình không đi được hoặc là lười thì nhờ chồng đi mua thì cũng biết đường mà đi. Hihi.
Tổng kết mùa Trung thu 2013 chỉ có vậy thôi. Nói chung là đã làm xong “nghĩa vụ” và cũng học thêm được nhiều thứ mới. Hay làm thì ít nhiều cũng sẽ tiến bộ. Với mình làm được như vậy là quá vui rồi.
Chúc cả nhà đón Trung thu vui vẻ bên người thân và gia đình.
Thành phẩm giò/chả được quết từ máy đánh trứng có độ dai, giòn, đạt chất lượng không hề thua kém ngoài hàng. 
Liên ròm 