Curry vịt kiểu Thái (Thai Duck Curry)

Món này mình nấu bên Thụy sĩ, hôm nay mình copy qua đây để dành cách làm kiếm cho nhanh

=============================

Hôm trước trời lạnh nấu curry ăn cho ấm bụng, mà công nhận ăn vào ấm áp vô cùng. Món này mấy nấu cũng lâu rồi vì đợt đó con đi chơi Fun Fair còn mẹ bị đi học.

Mình ghiền món này là do em An em ấy bày mình. Em ấy chỉ loại curry nào nấu cho ngon, rồi đến các nguyên liệu nấu và người bạn bán hàng ở Asiaway biểu mình mua 2 loại 2 cốt dừa nấu chung thì mới ngon và kể từ đó mình ghiền curry chứ trước đây mình không thích curry VN lắm đâu.

Ròm đưa hình bịch curry cũng như nguyên liệu nha, hình này thiếu lá chanh vì đợt trước ròm nấu không có lá chanh

Bịch curry Thái (curry paste chứ không phải bột)

Gia vị nấu gồm 2 cái ức vịt, măng, cà, và đậu, cùng lá chanh và rau quế Thái.

Cách nấu

– Xắt thịt vịt và rau củ sạch sẽ rửa sạch để ráo hén

– Bắt chảo dầu lên, cho hành tím (hành tây), hay tỏi bằm nhỏ cho thơm, sau đó bỏ 2 muỗng canh curry paste vào, thích ăn nhiều bỏ thêm vào nhé 1-2 muỗng nữa không sao, vì curry paste này bỏ thêm nhiều chút thì đậm mùi curry chứ không mặn lắm.

– Bỏ thịt vịt xắt miếng vừa ăn vào xào cho chín.

– Sau đó đổ 1 lon nước cốt dừa vô, thêm 1 lon nước cốt dừa của Thái nữa (loại trong hộp giấy) vào và nước dừa sôi lên thì cho các loại rau củ còn lại vào

– Măng nấu qua nước sôi, vớt măng ra xả sơ qua nước lạnh và cho vào nồi curry. Nêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn để cho lửa liu riu chút.

– Mọi thứ chín thì nêm lại cho vừa ăn, cho lá chanh xắt nhỏ và lá quế Thái xắt nhỏ vào chung.

– Rắc tiêu, và múc ra ăn chung với cơm, bún tùy thích nha

Chúc mọi người có món Thái curry ngon nha. À đây là hình là quế Thái nha

Advertisements

Ức vịt nướng plum sauce

Món vịt này chồng không ăn, ổng chê vịt hôi nên nhà chỉ có ròm tui ăn, thật may có đứa cháu thích thịt vịt nên hai cô cháu ăn chung, chứ nếu mình ròm ăn chắc nhịn luôn.

Ròm mua ở Tesco nó bán sẵn vịt ướp trong sauce rồi nên về lấy hai ức vịt ra cho thêm chút rượu Mai Quế Lộ, cùng với tiêu và muối vào sauce vì cái sauce này nó ngọt lắm.


Cho thêm một chút bột anise star (bột hoa hồi) ướp chung sau đó thì cho 2 ức vào và rưới nước sauce lên lại cho nó thấm, để qua đêm rồi hôm sau mới nướng.

Có một lần mua vịt bên thụy sĩ, cũng tự ướp thì dùng cái hũ bán sẵn plum sauce luôn chứ không tự làm sauce. Cũng ướp với rượu Mai Quế Lộ, và chà gừng lên cái đùi vịt (không ăn ức vịt), cùng với tiêu, muối, bột hoa hồi, và bơ rồi đem chiên sơ sau đó cho vô plum sauce và đem đi nướng thôi à.

Thú thật là ròm món này không giỏi nên bà con đừng có la làng nha 

Đây là hũ plum sauce search gu gồ
chinese-plum-sauce-lee-kum-kee-397g-783-p