MUA MÁY LÀM MỲ, BÚN, PHỞ, BÁNH CANH – PHILIPS PASTA MAKER

 
Amazon thông báo là khuya này là bắt dầu sale cho Black Friday nên bà con rần rần hỏi thăm link mua máy, thiệt tình đưa cái chữ Philips pasta maker mọi người tự mua được mà. Thôi rảnh và cũng ngồi laptop được nên hôm nay đưa link cho mọi người cái máy ròm đang sử dụng hai năm hơn rồi nhé.
 
Có dòng chữ phía trên hình nó nói you purchased có nghĩa là ngày đó ròm mua cái máy trong hình đó. Hai năm rồi vẫn xài tốt nhe. Giá hiện tại rẻ hơn hồi xưa ròm mua là 50 bảng
 
Máy 2355/09 nghen các bạn không có cân.
Còn nếu có cân sẽ có hình cái cân ngay chính giữa phía dưới cùng của cái máy https://www.amazon.co.uk/gp/product/B013K5EX8Q/ref=oh_aui_detailpage_o08_s00?ie=UTF8&psc=1
 
Các loại khuôn mình mua bên VN của e Nhu Nguyen Phuong Gia dụng Bếp – Bánh đây nhe , bấm vào mà coi .
Các bạn cũng có thể mua muy bên VN từ em Như luôn nhé.
 
Các bạn ở Mỹ, Pháp, Đức mua Amazon hay các store Costco nhe . Nhớ kiếm cho ra nếu thích.
 
Còn đây là link làm bún, phở, nui không phụ gia của ròm nhe, ròm chả có công trình nghiên cứu nào hết chỉ có làm và thành công rồi chia sẻ cho mọi người cùng biết thôi https://www.youtube.com/playlist?list=PLFa_6uOi-bsH6Fe9DST2e_Ia0a-eCuEpy
 
Chúc mọi người mua được đồ tốt
Fullscreen capture 15112018 082610
Advertisements

MỲ BÒ VIÊN ĐÔNG ĐÁ

30226035_10156271549504197_7801357933631382943_n

 

Mỳ tươi làm xong cất đông đá còn vắt cuối cùng lấy ra trụng nước sôi cho chín để riêng. Nước dùng rau củ bỏ bò viên đông đá vô nấu cho chín. Bỏ mỳ vào tô trộn hành phi cho thơm và sợi mỳ mềm mại nhờ dầu , chế nước dùng lên có ăn sáng. Dạo này mình tự lo cho bản thân, sáng là phải ăn liền rồi đi làm, ăn sáng phải ăn món nước không thích gặm bánh mỳ, xôi gì đâu, khô khô ròm không thích ăn.

Dạo này nước dùng rau củ ăn với mỳ gà, mỳ bò chứ không thích mùi xương nấu, nấu xong đứng ngửi một hồi rồi không muốn ăn.

CÁCH LÀM BÚN TƯƠI KHÔNG CHẤT PHỤ GIA BẰNG MÁY

Ngày Noel các anh chị em tụ tập lại để đón Noel, ròm nói chuyện với bà chị và chỉ cho chị ấy làm bún bằng máy và rồi ròm không bỏ xathan gum nhưng bún ra ngon lành. Mấy lần đầu hồi mới làm bún không có xathan gum và dùng bột thường thì bún gãy, giờ làm toàn tinh bột dẻo dai nó chạy ra ngon lành. Ròm thích quá nên quyết định quay video chia sẻ cùng các bạn nên không có khúc đầu bỏ bột và nhồi nhe. Bà chị có thử ăn nước bún không gãy, khoảng vài tiếng sau ăn món bò nhúng dấm cuốn bún bánh tráng mọi người không ai nói gì bún hết hihi, còn thằng cháu nói bún dai như bánh cuốn thích quá tối khuya lấy bún chan nước súp món hoành thánh ăn hết bún luôn. 🙂 :)- link video ở đây https://www.facebook.com/lienrom/vide…

 

Các bạn khó tánh có thể thích mùi chua của bột, thích bún dai như bún bán ngoài tiệm hay thích nhiều kiểu bún khác thì sử dụng xathan gum nhe. Dùng trong phân lượng cho phép thì vẫn an toàn. Hôm nay ròm làm lại và quay video từ A – Z cho các bạn cách làm, nếu có chỗ nào lịu sai với cách ròm viết, các bạn cho ròm xin lỗi nhé,bởi nhiều lúc nghĩ 1 đằng nói 1 nẻo 🙂

Ct như sau

– 200 gram tinh bột gạo (tinh bột gạo là rice starch còn bột gạo tẻ là rice flour)

– 150 gram bột tàn mỳ/tinh bột mỳ (wheat starch)

– 150g tinh bột khoai tây (potato starch)

Hoặc các bạn thử bớt bột khoai tây và bột tàn mỳ thêm bột năng vô cũng ok lắm , có chị nói với ròm chị ấy làm vậy dai hơn nhiều

200g tinh bột gạo
100g bột năng
100g tinh bột khoai tây
100g tinh bột mỳ,/bột tàn mỳ

– 250ml nước nấu sôi đến 290 ml ( các bạn đổ từ từ và độ bột nhé ,đừng để nó nhão bột) -có chị bên Mỹ nói với ròm chị ấy làm lượng nước cho 500gram bột phải đến hơn 300ml mới không bị khô vì vậy các bạn cần độ bột và nước nơi các bạn sống nhé

– 1 muỗng cafe muối (tsp)

– 2 muỗng canh dầu (2 TBSP)

1. Trộn tất cả bột và muối vào trong thau, trộn đều vài phút ở ngoài rồi cho vào lồng máy, bật máy chạy 3 phút. Tắt máy

2. Bật máy lại và nhồi 3 phút và cho cho 250ml nước cùng 2 muỗng canh dầu trộn. Tắt máy

3. Bật máy lại và nhồi 3 phút. Nghỉ 30 phút.

4.Bật máy lại và nhồi 3 phút rồi cho máy tuôn bún ra.

Vì sao phải nhồi nhiều lần vậy? Vì để cho nó dai ngon, và để cho nó nở bột ra nữa, còn nhồi 1 , 2 lần thì dai không nhiều và ăn liền chứ nếu để lâu bún bị gãy. NẾU CÁC BAN CÓ MÁY NHỒI BỘT ĐỂ BÀN KENWOOD HAY KITCHEN AID THÌ CÁC BẠN CHO BỘT VÀO BOWL, VÀ SAU ĐÓ CHO NƯỚC VÀO VÀ NHỒI KHOẢNG 5-7-10 PHÚT TÙY CÁC BẠN, CHO BỘT NGHỈ 30 PHÚT RỒI ĐEM QUA MÁY PHILIPS BẤM NÚT EXTRUSION ONLY CHO BÚN CHẠY RA HÁ.

Video cách luộc bún sao cho không gãy ở đây nhé

IMG_0005

 

IMG_0008IMG_0004IMG_0009IMG_0011IMG_0013IMG_0014

Còn đây là bún cọng nhỏ với công thức này, các bạn có thể dùng công thức này cho BÚN BÒ CŨNG NGON
22045589_10155727804864197_6151896300205808429_n.jpg

Các bạn muốn tìm hiểu xathan gum là gì thì vào đây nhé https://www.facebook.com/lienrom/medi…

Mến chúc các cô, chú, bác cùng các anh chị em làm được bún an toàn thực phẩm cho gia đình nhé. Hôm nay ròm ăn bún cá và cọng bún không dai, dài nhưng không gãy và vẫn dai mềm để ròm ăn 2 tô bún ngon lành. Ôi mừng quá xá.

IMG_0022IMG_0026IMG_0028IMG_0031

MỲ QUẢNG BẰNG MÁY PHILIPS VÀ BẰNG CHẢO

 

 

Thèm vị củ nén (hành tăm) cũng như dầu phụng (peanut oil) nên ròm đi làm mỳ quảng xào ăn. Thật là may mắn làm sao, làm xong ăn được 2 gắp , có 2 người châu đầu vào hỏi anh/con ăn được không? Ngậm ngùi gật đầu. Hôm nay tính làm lại mỳ quảng nhưng chạy rông suốt từ sáng đến giờ chỉ ăn mấy miếng kimbap chay cho ngay chay thôi.

IMG_2433

Mỳ quảng ròm từng làm bằng chảo rất ngon nhưng dịp ấy bận quá ròm không viết cách làm, bạn nào từng làm phở tươi bằng chảo theo ròm thì có thể làm mỳ quảng y chang được,chỉ là đổ dày lên còn là bằng nồi hơi thì đổ 2 lần. Có bạn Trang bên Mỹ có video cách đổ ,để ròm xin bạn ấy public cho moi người coi.

Cách làm bằng máy của ròm nghen.

VIDEO LÀM ĐÂY : https://youtu.be/AmLpB_NoBs4

– 200 g bột gạo lọc (rice starch)
– 200 bột năng lọc (tapioca starch)
– 100 g bột khoai tây .(potato flour)

-1 muỗng canh bột nghệ (loại màu vàng tinh bột nghệ nhà làm) còn loại tinh bột của viện khoa học loai tách nước thì một muỗng cà phê thôi vì nó vàng chóe. Ròm gửi hình trong bài cho các bạn coi nó vàng cỡ nào.

– 6 g Xanthan Gum (nó là chất phụ gia nhưng an toàn trong công nghệ thực phẩm của Pháp như bánh mỳ , pate , bánh qui loai Sans Gluten. Ban ý co mặt trong sữa chua, mousse , sauce , gateau ) – ròm để link cuối bài các bạn đọc thêm về xathan gum nhe
– 1 muỗng café muối .
– 20 ml muỗng canh dầu ăn
– 250g ml nước sôi nấu trong ấm điện.

220_1411

1. Trộn tất cả nguyên liệu khô trước khi cho vào máy.

2. Cho bột khô vào lồng máy. Bấm nút khởi động máy lên, vì khoảng 500gram bột nên bấm vào nút 15 phút và bấm máy chạy. Vòng xoay của máy là 3 phút trộn và mỳ quảng sẽ tuôn ra nên khi thấy máy chuẩn bị tuôn ra là tắt máy. Lúc này không tắt nó tuôn bột ra 🙂 cho nên thấy gần hết phút 12 nó kêu tít tít là bấm nút tắt máy. Công đoạn này chỉ trộn bột khô cho đều không có nước nha.

3. Sau khi tắt máy (off chứ không phải pause) thì cho máy nghỉ và đi lấy nước sôi chuẩn bị, và, bấm máy khởi động chạy lại từ đầu và cho dầu vào nước sôi và từ từ đổ vào cho máy trộn. Tắt máy

4. Cho máy khởi động nhồi lại 3 phút và sau đó nghỉ 30 phút hay nghỉ ít hơn nhiều hơn tùy các bạn

Lý do là cho bột nở dẻo thêm thì bánh mỳ quảng không bị đứt khi chạy ra.

5. Khởi động lại máy nhồi 3 phút và cho bột tuôn ra. Ròm làm đủ nước nên sợi mỳ quảng chạy ra mềm và mướt không cần rảy bột thêm khi mỳ quảng tuôn ra

MÁY CÁC BẠN LOẠI TỰ ĐỘNG CHẠY NHỒI 5 PHÚT HAY 8 PHÚT THÌ CỨ CHO CHẠY LIÊN TỤC VÀ NGHỈ 30 PHÚT RỒI CHO CHẠY TIẾP.

Nấu nồi nước sôi khoảng 8l nước, thêm muối, dầu vào và cho vào luộc khoảng 3-4 phút, nhớ dùng đũa trộn để cho chín đều, sau đó tắt bếp cho bánh mỳ quảng chín và đổ ra thau nước lạnh xả 3-4 lần, lần cuối cùng cho một ít giấm, muối bớt mùi bột và xả nước lần nữa nhe các bạn. Thành phẩm làm ra khô ráo và không bị dính chùm gì hết.

IMG_2422IMG_2426

PS: Ròm có thử bớt bột năng và cho bột sắn dây thì cọng mỳ quảng nó dẻo ngon hơn chút,các bạn có thể thử cho 50 g bột sắn dây (arrowroot powder) và bớt 50g bột năng lại.

Đây là máy của mình nha.

 

MỲ QUẢNG BẰNG CHẢO CÁC BẠN QUA BÊN ĐÂY THAM KHẢO NHA https://lienrom.wordpress.com/2007/07/21/mi-quang/

IMG_1416-001IMG_1420-001IMG_1423-001IMG_1401

MỲ TÀU DAI, GIÒN SẦN SẬT (SỪN SỰT) KHÔNG TRỨNG LÀM BẰNG MÁY PHILIPS (PHILIPS PASTA MAKER)

Ngay từ những ngày đầu làm mỳ kiểu mỳ tàu là ròm đã dùng loại bột tên là high gluten để làm, vì nó có lượng protein cao hơn bread flour hay là all purpose flour, nhưng các bạn không thích hàng tàu và cũng khó kiếm bột nên ròm không viết bài. Hôm rồi có bạn nói nhỏ rằng chồng dân “bển” nên thích mỳ tàu hơn mỳ của Hàn quốc hay Nhật nên hôm nay mặc dù chân bị què vi cánh cửa xe nó đập cái bốp vô mắt cá (cái tội đậu xe nghiêng) nhưng vẫn mò mò làm mỳ cho vui. Nói cho vui chứ làm để mai xào cho con ăn sáng đi học.

Loại bột high gluten này , thì protein đến 13% (trong video ròm toàn nói gluten 13% không à các bạn thông cảm ròm nói lộn nha) còn bread flourthì protein chỉ có khoảng 11 – 13% thôi vì vây nếu làm loại mỳ tàu bằng loại nào cao protein thì dai ngon hơn nhiều. Mỳ tàu thêm bột mỳ căn, và bột năng như công thức cũ ròm làm ra nó dai nhách không cần tiêu mặn (baking soda hay bicarbonat of soda hay nước tro tàu gì hết).

IMG_2506
Cách làm của ròm
– 360 gram bột mỳ loại high gluten flour (các bạn nhìn hình hay video nha)
– 100gram bột mỳ căn (vital wheat gluten) – hình https://attractingwellness.files.wordpress.com/…/100_2983.j…
– 40 gram bột năng (tapioca flour/starch)
– 2 trứng và chế đủ thêm nước up đến 190ml nước hơi ấm chút (hôm nay ròm làm không có trứng nên chỉ có 190ml nước ấm)
– 5 gram muối
– Bột nghệ cho vàng màu cho đẹp (ròm không bỏ nghệ)

IMG_2507
– Cho bột vô máy và bấm nút chạy. Cho chạy 3 phút để bột trộn đều với nhau và tắt máy hoặc các bạn trộn đều ở ngoài hết rồi cho vô máy.

– Cho máy chạy và chế từ từ hỗn hợp trứng và nước vô (nếu làm không trứng thì chỉ có nước mà thôi), Cho máy chạy 3 phút thì tắt máy. Máy của ròm vòng nhồi có 3 phút thôi.
-Khởi động lại máy chạy, nhồi 3 phút và tắt máy nghỉ 15 phút. Các bạn nghỉ 15 phút thôi nếu nghỉ lâu quá bột bị khô và kéo máy. Ròm nghỉ 15 phút mà máy nó kêu quá chừng.

NẾU CÁC BẠN CÓ MÁY TỰ ĐỘNG NHỒI 5 PHÚT HAY 8 PHÚT THÌ CỨ CHO NƯỚC VÀO MÁY NHỒI LUÔN 5 – 8 PHÚT RỒI CHO NGHỈ 15 PHÚT HÁ.

Khởi động lại máy chạy và cho máy tuôn mỳ ra.

Mục đích cho máy chạy vài lần nhào, trộn bột cho bột dai ngon hơn chứ cho bột vào bấm nút tuôn ra thì ăn không dai thật dai như mỳ ở shop có nước tro tàu đâu. Cách làm này mỳ khá là dai, để qua hôm sau vẫn dai và ngon.

Mỳ ra xong các bạn cho lên dĩa một lớ mỏng và cho vào lò vi sóng 1 phút lấy ra trụng qua nước sôi và cho vô tô rồi cho dầu phi hành vô trộn đều cho thơm và vịt tiềm,gà tiềm, tôm tiềm gì đó lên 🙂 🙂 chan nước lèo là ngon.

IMG_2511IMG_2517
Còn nếu các bạn chưa ăn liền thì các bạn cho qua lò vi sóng , cho qua trụng nước sôi, rồi cho qua nước lạnh và để ráo vì nếu chưa ăn liền trụng qua nước sôi để một hồi hơi nóng nó hít bột và mỳ mềm không dai nữa. Để ráo nước và trộn dầu phi hành vào xốc đều cho thơm.

Hình có bột và đầu khuôn, nhà ròm thích ăn mỳ với tôm thôi. CÁC BẠN KHÔNG CÓ LOẠI BỘT HIGH GLUTEN THÌ LÀM VỚI BREAD FLOUR CŨNG ĐƯỢC , CÁCH LÀM BÊN NÀY NHƯNG VỊ NÓ KHÁC https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10155085581839197&set=a.10155085581029197.1073741942.560454196&type=3&theater

Mỳ ăn chung với hoành thánh và tôm làm bằng máy làm mỳ (PHILIPS PASTA MAKER)

Món này làm lâu rồi đãi anh chị em trong nhà ăn, ai cũng thích kiểu mỳ này ,ròm làm với bột lúa mỳ (wheat flour) , bột làm bánh mỳ (bread flour) và bột mỳ căn (vital gluten wheat) và bột năng (tapioca starch). Cọng mỳ vừa dai, vừa dẻo vừa thơm.

 

22405727_10155756617034197_8797877641583626063_n

Hoành thánh chưa làm được vì chưa đúng bột và đầu khuôn 1.2 hơi bị dày.

 

22282082_10155756616914197_5921605012514532474_n

Thực ra cách làm của ròm với loại mỳ này cũng giống như cách làm lần đầu tiên thay vì dùng semolina thì ròm dùng wheat flour thôi. Link bài cũ đây https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10155085581839197&set=a.10155085581029197.1073741942.560454196&type=3&theater

 

Còn cách làm cho mỳ trong hình nha

35gram bột mỳ căn (vita wheat gluten flour) – bột này tạo độ dai và mỳ tối màu

258bc75c1e18553bef87102edbc4dba7_ra,w380,h380_pa,w380,h380

15gram bột năng (tapioca flour hay starch) – tạo sự dẻo ngon

tapioca-flour_4.jpg

80gram bột lúa mỳ Hàn Quốc (wheat flour) loai này thơm lắm

20882691_10155615924959197_8575240331814144021_n

120 gram bột bánh mỳ (bread flour) ròm dùng loại strong white bread flour cho nên nó dai nhiều hơn nữa

IDShot_540x540

 

5gram muối

95ml nước ấm, các bạn có bạn có thể làm với trứng nhưng coi chừng nước ấm quá chín trứng hén miễn trứng và nước đủ 95ml

Cách làm:

– Cho 4 loại bột và muối vào trôn cho đều rồi cho vô lồng máy, bấm nút 10 phút và cho máy nhồi 3 phút. Trong thời gian máy nhồi thì cho nước ấm đổ từ từ vào đến khi máy trộn từ 10 phút còn 7 phút và kêu tít tít thì tắt máy.

– Bấm khởi động máy lại lần này cũng 10 phút và cho máy nhồi 3 phút rồi mỳ tuôn ra luôn.

22366349_10155756616979197_472717818059472628_n

 

– Nấu nước sôi khoảng 4 lít và cho một muỗng muối 5g vào nước. Khi nước sôi thì bỏ mỳ vào luộc.

Tip (mẹo) các bạn có thể làm cho mỳ dai hơn bằng cách cuộn mỳ từng khoang tròn cho mỳ vào lò vi sóng 1 phút sau đó đem ra trụng qua nước sôi. Cách này của các bạn nhóm Nội Trợ đảm bảo ngon hơn lắm đó.

Máy của ròm đời cũ cho nên nhồi có 3 phút thôi. Chỉ có hai lượng bột 250gram và 500 gram, với 250 gram các bạn bấm nút 10 phút đế nhồi và mỳ tuôn ra, với 500gram cần bấm 15 phút cho máy nhồi 3 phút và 12 phút còn lại mỳ tuôn ra. Máy của ròm đây 2355/09 có 4 đầu khuôn  https://www.amazon.co.uk/Philips-HR2355-09-ravioli-makers/dp/B013K5EX8Q

Nếu các bạn có máy tự động cân bột và rồi nhồi 1 lần 5 phút hay 8 phút thì các bạn cứ cho nó quay hết luôn không bấm cho máy ngưng lại như ròm đâu.

Đây là nguyên link làm mỳ các kiều soba, udon, ramen, mỳ trứng của ròm, nếu các các bạn không thấy link thì tối ròm sửa lại hénhttps://www.facebook.com/media/set/…. còn không tìm album có tên “Các loại mỳ làm bằng máy Philips” trong FB ròm nha.

Chúc anh chị em ngày vui. À nếu muốn nhìn cách ròm vận hàng máy thì vô đây nha, cách làm bún phở của ròm https://youtu.be/2lgFIIOoqaU

 

 

 

 

Xathan gum – chất tạo độ kết dính cho bún và mua ở đâu bên VN

VUI LÒNG ĐỌC KỸ BÀI VÀ COI HÌNH TRƯỚC KHI ĐẶT CÂU HỎI 🙂 🙂 – CÁCH LÀM BÚN, PHỞ SAO CHO DAI BẰNG MÁY LÀM MỲ PHILIPS,TIẾNG ANH LÀ PHILIPS PASTA MAKER

Công thức làm bún, phở của chị Maria Nguyen có 1 chất tạo kết dính gọi là xathan gum và bà con hỏi tứ lung tung nó là cái gì, nên hôm nay ròm copy bài của 1 bạn trong FB ròm tên là Khôngchungthủy Với Condâu (có xin phép – lúc nào cũng xin phép khi copy hay sử dụng bản quyền – người tử tế phải zị hahaha) qua Facebook của ròm cho mọi người cùng đọc nghen. Các chất phụ gia ko phải la thuốc bổ, nhưng cũng không phải thuốc độc 🙂 nhưng nó nhiều khi rất cần thiết . Nếu hiểu rõ và biết sử dụng đúng liều lượng thì an toàn thôi.

21462727_10155666948009197_4230067566597210877_n21430404_10155666947834197_2717028297811043011_n21371347_10155666948019197_606391417215718969_n

Trước khi dùng xathan gum ròm đã hỏi nhiều chị em bên công nghệ thực phẩm,có người không thích, có người giải thích cặn kẽ cho ròm hiểu như em Emmetje Lowlands và cách bảo quản bún phở tươi đảm bảo an toàn cho nên ròm yên tâm dùng. Cảm ơn em E.L nhiều lắm. Ròm viết lại cho chị em hiểu nhe và chuyện dùng xathan gum thì tùy vào từng gia đình,mong sao ai cũng có bún, phở sạch an toàn nhé.

Có nhiều bạn hỏi không có xathan gum thì làm bún được không? Trả lời dạ được nhưng bún sẽ gãy khúc, vì công nghệ làm bún là ngâm gạo 24-48h rồi xay cho gạo thành bột nước và bồng bột cho ráo nước rồi luộc bột và giã bột,nhồi bột rồi mới làm ra bún cho nên bây giờ làm nhanh thì cần một chất kết dính. Gia đình Ngoại mình là chủ lò bún ngày xưa nên mình rất rành về bún. Tuổi thơ của mình là ngồi trên cần ép cho bún xuống với các anh chị em mỗi khi về thăm Ngoại và món bún cá thu hay cá ngừ cho cháu ngoại “cưng” và chính vì “bị” cưng quá nên anh chị con cậu bùm ròm là “cháu ngoại như chó chạy ngoài đường” haha. Bún làm ra không có xathan gum thì ăn liền và món bún khô chứ món bún nước thì chắc không đủ dai.

+++++++++++
Additifs ( chất phụ gia thực phẩm)

Trong cơn lốc cuốn theo chiều gió bún miến mì phở nhà cô Maria Nguyen , bà con Âu, Á , Mỹ La Tinh mới khám phá ra bí quyết làm bún tại nhà. Ah hoá ra là thế. Bột gạo không có độ kết dính như bột mì nên phải nhờ tới bạn phụ gia Xanthane Gum. Bạn ý là ai??? Bạn ý như thế nào , độc hại ra sao???

21371142_10155666947844197_6336233095628952941_n

Xanthane Gum là một loại lên men bột ngô. Kí hiệu thực phẩm là E415, Cong thuc hoa hoc la sieu nhân : C35H49O29 . Mình nhin bảng cấu tạo phân tử phân tiệt của ban y ma hoa cả mắt nhu nhin bo ao giáp của các kị sỹ thời xưa.

21370966_10155666947829197_1486789200242127396_n

Ban nay co tac dung làm đông đặc dễ kết tủa , là chất phụ gia được chấp nhận trong công nghiệp thực phẩm tại Pháp nhu banh mỳ , pate , bánh qui loai Sans Gluten. Ban y co mat trong sua chua, mousse , sauce , gateau ….Đó chinh la cau hỏi tai sao lam bún cần có ban E 415 nay. Minh chua thu lam bún vi Amazon con chua mang black promotion toi day nhung cũng nghiền ngẫm trc .

 

Có nhieu tranh cai tren cac dien dàn cua cac ban Phap , nguoi khen , nguoi chê cũng có. Khen tại sao : vi ko co no , họ ko the lam banh mỳ voi bot mì sans Gluten , họ phai kieng ca banh biscuit. Chê tại sao: co nguoi keu an bi di ứng đầy bụng , có người e ngại gây ung thư. Chuyen di ứng thì quá dễ hiểu: cơ thể mỗi nguoi một cơ địa khác nhau. Có nguoi an cả một rổ lạc ko sao , nhung co nguoi sau khi hun nguoi yeu ( mà ng yeu vua an lac xong) cung phai di cap cứu. Theo minh đó là nhung truong hợp quá đặc biệt , quá thiểu số.

Van đề Xanthane Gum cung co the dua ra bệnh ung thư, that la Tào Lao Con Ngao . Munh tim hieu qua may site ve chat phụ gia , ho giải thich ma mình cho la dúng logic. Xanthane Gum la cong nghe len men tu bot ngô. Neu nguồn vat lieu dươc sử dụng tren nguyen lieu la san pham OGM thi cung có thể( ben Phap van phan biet chuyen OGM voi Sans OGM lam ). Nen neu de yen tam , nen chon cac san pham Xanthane Gum Bio la tot nhất và sử dụng đúng lieu lượng ma thôi.

Tren thi truong ben Phap , cac phụ gia nay rat de tim thay o cac gian hang danh cho nguoi an kieng , ng có chế độ ăn đặc biệt. Ban Xanthane nay co mot nguoi ban sinh doi có cùng công dụng như nhau , ban y ten gọi la Gome de Guar . Duoc chiet xuat tu mot loai cay moc o chau Phi , Pakistan va Ấn độ, loai này 100% la tu lá cây . Tên kí hieu Phụ gia la E412. Bảng cấu tạo phan tử kinh hồn loằng ngoằng như bút pháp của mấy ông thầy đồ trong phien chợ tết đau năm. Minh chi can nho ten ki hieu phụ gia tren san phẩm la ngon lành cành đào rồi.

21370939_10155666947969197_5895441258467914178_n

Sẵn chuyện tim hiểu về phụ gia , minh tim duoc mot site thong kê các loại , ki hieu hoá học , ki hieu tren san pham , cong dung , muc độ độc hại ra sao rat hay. Bỏ nó vào muc rieng trên điện thoai. Đi chợ mua đồ , ko hieu chỗ nào , bấm vào là có ngay.
http://www.additifs-alimentaires.net/chercher.php

Sau cùng các chất phụ gia ko phai la thuốc bổ, nhưng nó nhiều khi rất cần thiết . Nếu hiểu rõ và biết sử dụng đúng liều lượng thì an toan thoi. Trong Fb cua co Maria Nguen co giải thich : thà lam bun đươc bang Xanthane Gum con hon an Bún ngoai vi ko biet họ dung nhung loai phụ gia gi khac . Minh thay cô nói đúng . Lâu nay minh van hay dùng bún khô , nhung càng ngày càng thấy nó hôi của mùi hoá chất . Chang rieng gi minh ma tất cả các bạn sieu lọ mọ đều phải cảm ơn cô đã cho kinh nghiệm. Đã có lúc minh tự hỏi : sao the gioi ko có bằng giáo sư cho cac bà các mẹ trong sự nghiep Nấu Bếp Thoi @

Xathangum có bán trên amazon.com  của Mỹ, Amazon.co.uk của UK, còn ở VN các bạn có thể liên lạc với Gia Dụng Bếp – Bánh hàng Mỹ,hoặc baobao nguyen nhe.

CẢM ƠN ANH CHỊ EM VÀ MAI RÒM SẼ SỬA LẠI PHẦN KHÔNG DẤU CHO NHE.

Cách làm phở tươi,hủ tiếu tươi từ album này, có thểm mobile không lấy link được, mai ròm đưa link mobile cho nhe https://www.facebook.com/lienrom/media_set…

Link bánh phở chạy ra mềm mại nèhttps://www.facebook.com/lienrom/videos/a.10155346811459197.1073741956.560454196/10155483932529197/?type=3&theater