DẦU GỪNG – GINGER OIL DÙNG ƯỚP GÀ MÙA ĐÔNG -LƯU Ý KHI GỌT VỎ GỪNG

42654172_10156701349154197_2228344679454212096_n

 

Mùa đông là ròm nướng ướp gà cho con với dầu gừng ăn cho thêm ấm người vì vậy ròm giới thiệu các bạn cách làm dầu gừng nha vì không phải món nào các bạn cũng có thể cho gừng tươi vào. Bên trái là chai dầu gừng ròm mua ở shop bên Thụy Sĩ năm xưa , ròm thích lắm dùng để xào gà với các món rau củ, hay là nướng thịt gà thì ứop vào ngon vô cùng, đặc biệt mùa đông thì mùi gừng càng tốt cho các con, và bản thân ròm nhưng rồi hết dầu, ròm không có thời gian để đi ra shop và cái shop ròm hay đi thì không có lọai dầu này nên ròm tự làm luôn. Đến bây giờ mấy năm qua ròm vẫn tự làm dầu gừng ướp gà.

Mình làm phân lượng gừng bằng 1/3 lượng dầu, tức là 300ml thì 100gram gừng cùng 1 tép tỏi đập dập và một củ hành tím đập dập.

Đong 300ml dầu thường dầu nào cũng đựơc, mình xài dầu hạt cải (rapeseed oil – ròm không viết sai tên dầu đâu nhe, grape seed oil và rapeseed oil là hai loại khác nhau), cho dầu vào soong nhỏ cho dầu nóng lên, xắt gừng thành miếng nhỏ, chiên cho vàng đều, hoặc giã nhỏ cho vào dầu chiên luôn, rồi bỏ tép tỏi và hành tím vào cho thơm (nếu thích mùi gừng đặc trưng thì khỏi bỏ tỏi, hành) sau đó bắt nồi ra khỏi bếp. Dầu nguội thì lọc qua rây cất vào chai xài dần.

Có cái này ròm cũng muốn nói, các bạn dùng món gừng thường xuyên hàng ngày thì lưu ý. Gừng gọt vỏ nếu ăn hàng ngày rất nóng, nhưng không gọt vỏ thì nó lại có tính hàn và giữ được các dược tính của gừng vì vậy ròm ít gọt vỏ gừng khi dùng lắm còn các bạn tùy cách từng nhà hen.

Ròm search thông tin về gừng các bạn đọc thêm

http://giadinh.net.vn/song-khoe/nhung-luu-y-dac-biet-khi-an-gung-20130705015036681.htm

Advertisements

Tên gia vị, bột bằng tiếng Việt, tiếng Anh, tiếng Đức, tiếng Pháp, tiếng Ý, tiếng Séc, tiếng Nauy, và các thứ tiếng khác

Bài này ròm tổng hợp trong nhóm của Bếp Việt, ròm hỏi em trưởng bếp rồi nên ròm đưa ra ngoài FB của ròm cho các bạn tham khảo nhé. Các bạn cần thông tin cứ hỏi ròm biết gì sẽ giúp nha.+++++++++++++++++++++++++++++++++
Mít Béo: Thấy một số thành viên còn lăn tăn về việc tìm bột nở, men nở, muối nở,tinh bôt ngô, tinh bột khoai,mvaf bột mì nên mình ghi lại bẳng này để mọi người tiện đối chiếu, có tiếng Việt, Tiếng Anh và tiếng Đức, còn tiếng nước khác đợi mình nghiên cứu ạ ^^tiếng Việt: tiếng Anh: tiếng Đức :

Bột nở/Bột nổi: Baking powder/ Back pulver
Muối nở Baking soda Natron/Kaise Natron
Men nở khô: Dry yeast/ Trocken Hefe
Men nở tươi: Fresh yeast/ Frische Hefe
Tinh bột ngô: Corn starch/ Maisstärke
Bột mì đa dụng: Plain Flour/self raising Flour/All purpose Flour/ Flour Mehl
Tinh bột khoai tây: Potato starch/ Kartoffelstärke

(Liên ròm đã bổ sung và sẽ bổ sung)

Bổ sung các thứ tiếng khác nhé

Thanh Thi và Pearl Ngoc – Tiếng Pháp
Bột nở/Bột nổi la: levure chimique
Men nở tươi : levure boulangerie
Bột ngô la farine de la mais
Bột mì: farine de blé
Bột khoai tây là “farine de pomme de terre”

Yen Vuong Tiếng Na Uy:
Bột nở/Bột nổi: Bakepulver
Muối nở: Natron
Men nở khô: Tørrgjær
Men nở tươi: Fersk gjær
Tinh bột ngô: Maisstivelse
Bột mỳ: Hvetemel
Tinh bột khoai tây: Potetsstivelse

Liên ròm bổ sung
Bột khai = tiếng Đức hirschhornsalz ; tiếng Anh = ammonia powder
Baking soda = nên tìm Bicarbonat of soda nhe các anh chị em

Sofia Pham, Diệu Hằng: Tiếng Séc
Bột nở/Bột nổi:kypřicí prášek
Baking soda : jedla soda
Bột khai: AMONIUM CUKRÁŘSKÉ DROŽDÍ
Bột khoai tây : solamyl,
Men nở tươi:Čerstvé droždí,
Men nở khô: Susene drozdi,
Bột mỳ đa dụng : hladka mouka
Tinh bột ngô (gõ lười quá) đưa hình cho tiện nha http://www.zdravenka.cz/fotky9714/fotos/gen320/gen__vyr_1505Kukuricny-skrob.jpg

Nga Phuong Nguyen Em xin bổ sung tiếng Ý ạ:
Lievito secco (yeast) = men nở
Lievito di birra fresco (fresh yeast) = men nở tươi
Lievito al cremor tartaro (cream of tartar – để đánh bông lòng trắng trứng)
Agente lievitante (Baking powder) = bột nở/bột nổi
Bicarbonato di sodio (baking soda) = muối nở (tiêu mặn)
Ammoniaca hay Bicarbonato di ammonio (ammonia powder) = bột khai
Maizena hay Amido di mais (cornstarch) = tinh bột bắp
Fecola di patate (potato starch) = tinh bột khoai tây
Farina bianca (all-purpose flour) = bột mì đa dụng
Farina integrale (whole-wheat flour) = bột lúa mì

Túi bột ngoài có từ Pane bianco là bread flour làm bánh mì trắng thường, phân biệt với bánh mì nguyên cám ở trên hoặc Pane rustico – bánh mì làm kiểu đồng quê (lượng protein trong bột ít hơn whole-wheat flour nhưng nhiều hơn bánh mì trắng thường, khoảng 12,8g/100g bột) Có thể có chút khác biệt với Ý vì em ở TS Ý nhưng nhìn chung là các từ như này ạ.

Thu Huyen Nguyen: Tiếng Hà Lan nhe
Bột nở, bột nổi: Bakpoeder
Muối nở: bak soda
Men nở khô: Gist
(Tinh) Bột ngô: Mais(zet)meel
(Tinh) Bột khoai tây: Aardappel(zet)meel
Bột mỳ: Tarwebloem

Cảm ơn các chị em đã đóng góp cho phần ngôn ngữ của mấy loại bột, và gia vị nhe.

Các lọai gia vị nem nướng, bò kho, càri chà, xá xíu ….

Hôm trước hứa với 9 đưa các lọai gia vị nhưng quên béng mất, hôm nay qua nhà Tibin thấy bột bò kho mới nhớ.

Có hai lọai bột nem nướng, lọai dùng để trộn thịt cho ra món thịt nướng

Còn đây là bột gia vị nem nướng mình dùng để nướng thịt mua ở VN

Kiểu khác cũng gia vị nem nướng mua ở Thụy Sĩ

Đây là bột mình làm thịt xá xíu

Đây là bột điều

Và bột của cơ sở cari Ấn Độ Anh Hai gồm cary chà, bò kho, ngũ vị hương mình rất thích và nấu lên thơm ngon vô cùng