RAM BẮP

Món tên vậy vì là tên miền trung chứ nó là chả giò bắp thôi

 

42442896_10156690692984197_2932326240591282176_n
Dạo này uống trà sữa của Anh lại mất ngủ nên chắc không uống nữa đâu. Trước kia uống xong là ngủ giờ thức mệt quá. Con nó thấy mặt mẹ ngồi thu lu trước tivi coi phim Agatha Christie”s Poirot là tự động pha trà cho mẹ uống 🙂 🙂 .

Món ram bắp này mình mua bắp dẻo loại bắp nếp hàng VN đông đá và làm đơn giản thôi, với boaro và tiêu đường, muối chứ không thêm gì nữa. Xào bắp và gói thôi.

Các bạn ăn mặn vô link đọc bài làm theo, cách đơn giản đúng kiểu hen

https://m.baomoi.com/ram-bap-thu-dac-san-bin…/c/26181740.epi

Hình này lâu xưa lắm rồi, mình khoe lại cho vui. Ngày chay an lạc.

Xôi xéo kiểu chay và chả lụa/giò lụa chay

– Xôi xéo ròm nấu như bình thường: trộn nghệ vào nếp rồi nấu bằng chõ. Đậu xanh hấp tán nhuyễn trộn chung với ruốc nấm/chà bông nấm, và trên cùng rắc leek phi giòn (tỏi tây)

– Chả chay/giò chay ròm làm bằng lá tàu hủ ky tươi/phù trúc tươi/fresh bean curd sheet.

– Phong bao lì xì bạn gửi từ VN tặng

– Hoa đào phai bạn cũng tặng luôn

Đời nghèo sống bằng tài trợ không à 🙂

Chuẩn bị dọn nhà đón năm mới. Chúc mọi người vui nhe.

IMG_0789

Bạn nào thich làm chả chay thì vào link này coi nhé

https://lienrom.wordpress.com/2014/04/29/cha-lua-chay/

Đậu hủ, nấm kho quẹt

Sắp tới rằm, ròm post thêm các món chay cho các bạn ngắm nghen 🙂 . Khi ăn chay cần phải ăn cơm, pasta, khoai tây, phô mai và ăn mấy món kho nhiều thì mới no lâu vì vậy ròm làm món này ăn miệt mài hết rau, hết cơm vì cũng ngon như kho quẹt tôm, thịt  🙂  nếu các bạn là người ăn chay.

Các bạn có thể tham khảo album chay của ròm trên FB https://www.facebook.com/lienrom/media_set?set=a.10150182793944197.321839.560454196&type=3&pnref=story

Hoặc nhìn tag món chay bên hàng dọc của blog héng.

Chỉ với ít đậu hũ và nấm, bạn có thể làm được món đậu hũ kho quẹt cay thơm vô cùng hấp dẫn cho bữa tối của gia đình mình thêm phần ngon miệng!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món đậu hũ kho quẹt:

2 bìa đậu sống

2 gốc nấm bào ngư hoặc nấm đông cô

Vài trái ớt hiểm

2 muỗng canh tiêu

1 khúc tỏi tây (leek) rửa và cắt nhỏ chia làm 2 phần

100ml nước tương (xì dầu)

Các loại rau củ để chấm ăn chung

2 muỗng canh đường.

Cắt đậu nhỏ như hạt lựu rồi đem chiên sơ cho vàng.

Nếu các bạn có máy chiên không dùng dầu nhiều (Air Fryer) thì dùng máy này tốt hơn. Chiên xong để riêng.

Chẻ hay cắt rồi rửa sạch các loại rau củ bạn dùng chung với món kho quẹt, mình dùng bông cải trắng, bông cải xanh, đậu, và cà rốt.
Nấm rửa sạch, cắt nhỏ và trụng qua nước sôi, sau đó vắt ráo.

Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn và cho 1 phần tỏi tây vào xào cho thơm. Lấy một chén nhỏ cho nước tương và ớt cùng 2 muỗng canh đường vào. Dùng muỗng khuấy tan hỗn hợp và cho vào nồi. Nấu cho sôi nước và cho nấm cùng đậu hũ vào, rắc tiêu, đảo đều rồi hạ nhỏ lửa liu riu cho đến khi đậu hũ, nấm thấm nước tương và cạn bớt nước. Bạn thấy nước cạn và sánh lại là được rồi. Mình không ăn quá mặn nên thành phẩm mặn mặn ngọt ngọt cay cay là được. Khi tắt lửa cho phần tỏi tây còn lại lên mặt, trộn đều. Vậy là xong bạn có thể dùng chung với cơm nóng và rau củ hấp.

Trong khi chờ món đậu hũ kho quẹt cạn bớt lửa thì bắt rau củ lên hấp cho chín và cho ra đĩa.

Vào những ngày cận Tết bận rộn với bao nhiêu tiệc tùng, tổng kết cuối năm, hẳn bạn sẽ thèm những bữa cơm nhiều rau để cơ thể thanh lọc và thăng bằng lại. Hãy làm món đậu hũ kho quẹt ăn cùng đĩa rau củ hấp cho bữa tối thật ngon miệng bạn nhé!

Chúc các bạn ngon miệng với món đậu hũ kho quẹt đậm đà này!

http://afamily.vn/an-ngon/dau-hu-kho-quet-gian-di-ma-sieu-ngon-com-2016012101053611.chn

4 món chay (3)

Hôm nay ròm làm chả giò gói bằng lá tàu hủ ky chứ không dùng bánh tráng,ăn khá ngon và vì lá này nó ngấm dầu nên ròm chiên bằng Air Fryer cũng thơm, giòn và healthy hơn.  (Ròm sẽ viết về máy chiên ít dầu, hay không dầu sau nhé)

  1. Chả giò gói bằng lá tàu hủ ky (phù trúc/fresh beancurd sheets)

IMG_0250

1 củ sắn (củ đậu)
2 củ cà rốt
50gram nấm mèo

Nấm mèo ngâm,xắt nhỏ
Cà rốt và củ sắn xắt nhỏ

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu (1TBSP) và một ít tỏi tây (leek) xào thơm rồi đến củ sắn, cà rốt, và nấm mèo xào chung, thêm chút muối và đường, tiêu. Khi đồ xào chín để qua một bên

Lá tàu hủ ky thoa qua nước lạnh cho mềm, và cho đồ xào và cuốn và đem chiên giòn. Vì loại này rất ngấm dầu nên ròm chiên bằng Air Fryer không tốn dầu mà healthy nữa. Các bạn có thể làm loại này với các loại nhân khác nhau như bắp, khoai môn, cà rốt, nấm mèo hay là nấm mèo, cà rốt, và tỏi tây. Ăn nhẹ nhàng mà không sợ ú

2.Đậu hủ, nấm nấu với tiêu xanh

Tiêu xanh nấu thịt bò là ngon nhưng thích ăn chay thì cứ nấu mà ăn thôi.

IMG_0271

3 củ cà rốt
100gram bịch nấm shitiake (nấm đông cô tươi)
100 gram đậu hủ
6-7 củ khoai tây nhỏ (baby potatoes)
1 miếng lá tàu hủ ky (phù trúc/fresh bean curd sheet)

Bột tiểu hồi, thảo quả,đinh hương chung khoảng 1 muỗng cà phê
1 muỗng canh màu dầu điều
Gia vị: Muối, đường, dầu ô liu

1) Dùng 3 muỗng canh hạt tiêu xanh giã nát, trộn chung với 3 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, và cho vô thố rau củ đã rửa và cắt sẵn.

2. Trộn đều cho thấm gia vị, và cho vào nồi trộn đều lên, cho dầu điều và muỗng tiểu hồi, thảo quả, đinh hương vô nồi.

3. Khoảng 5-7′ cho nước sôi vào và nước dừa tươi vào chung ngập mặt nồi và hầm cho mềm. Có thể thả chung tiêu vô hầm luôn.

4. Khi chín,múc ra tô thả thêm tỏi tây (leek) vô tô và trang trí cành tiêu xanh cho đẹp

5.Món này ròm ăn với bún, cơm và bánh mì cũng như bánh mì Nan. Thằng con ghiền quá múc ra tô ngồi ăn với bánh mì và khen ngon.

3.Cơm chiên đậu hủ tương cà

IMG_0205

Cho 1 bìa đậu vào chảo cùng với dầu và dùng muỗng gỗ chà cho đậu nát vụn thành từng miếng nhỏ.
Cho 1 tô/bát cơm nhỏ vào trộn đều và dùng muỗng chà cho cơm và đậu quyện vào nhau, cho tương cà (tomato purée) cùng với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu cho đến khi cơm chín thơm thì tắt bếp, có thể cho thêm hạt Chia,mè hay hạt gì bạn thích. Ăn chung với rau và cà chua

4. Canh spinach và nấm kim châm

Món này đơn giản, nấu nước sôi và cho muối, đường và tiêu vào, nước sôi thả hai thứ này vào. Chờ nước sôi, nêm vừa ăn và tắt bếp

IMG_0060

4 món chay (2)

Hôm nay có 4 món chay mời mọi người nha

  1. Mì xào với đậu, cà rốt, tỏi tây, ớt chuông và giá

    Mì luộc cho chín, đem ra xả nước lạnh và để cho ráo nước

    Cho tỏi tây (leek) và gừng xắt nhỏ vào chảo cùng với dầu xào cho thơm rồi bỏ tất cả rau vào xào chung, cho chút dầu hào chay, và tiêu, đường đảo chung cho chín

    Cho mì vào trộn lên cho đều, cho thêm 1 muỗng cà phê dấm, muối, dầu mè, và một ít tương ớt của Hàn Quốc.

    Vậy là xong món xào.
    IMG_0188

  2. Bún bò chay

    Ròm thích ăn bún bò nên ăn cơm vài bữa lại thèm bún. Món ăn chay của ròm không có đồ hộp mì căn, còn mì căn tự làm thì vừa hết vì vậy món này chỉ có đậu hủ và nấm hương, nấm tươi tròn mà thôi.

    Cách ròm nấu chay nghen https://lienrom.wordpress.com/2013/11/20/bun-bo-hue-chay-nau-voi-goi-gia-vi/IMG_0198

  • 3. Nấm,đậu hủ kho nước tương

    Nấm nhỏ (baby mushrooms) 2 hộp mua ngoài siêu thị rửa sạch với muối và cho vào nồi cùng với đậu hủ, cho 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh ớt bột trộn đều để cho gia vị thấm đều nấm,đậu hủ.

    Bắt lên bếp, cho lửa lớn, trộn đều, và sau đó để lửa liu riu cho chín,, khi nước rứt hết là nấm cũng vừa chín, múc ra và rắc ớt, tiêu lên ăn cho cay và ngonIMG_0118

 

4 món chay (1)

Các bạn thân mến, Mẹ chồng ròm mất trước Noel vài ngày vì vậy chồng nguyện ăn chay, cúng cơm cho mẹ 49 ngày vì vậy trong thời gian này có thể ròm post món chay nhiều hơn món mặn, vì cả nhà ăn chay nhiều hơn ăn mặn, các bạn thông cảm nhé.

Món chay ròm post các bạn có thể tham khảo để ăn thêm cho nhẹ bụng không cần phải ăn chay như ròm.  Một ngày ròm nấu 2-3 món, món kho, món xào,món canh, hay món hầm tùy theo ngày nhưng ăn chay mùa này ròm cũng cần nhiều bơ, phô mai, và nhiều hạt hột để đủ chất cho 1 ngày.  Chúc các bạn cuối tuần vui nhe

  1. Nấm xào chung với bông cải xanh, và đậuRửa sạch, cắt nhỏ 3 loại trên đem xào với nhau, nêm muối, đường, dầu hào chay, dầu mè, và rắc hạt Chia hay hạt mè lênIMG_1282

2. Mít non kho sả,ớt

Mít non trong  hộp, về xả bỏ nước và xả nước lạnh, trụng qua nước sôi, để ráo nước và xốc chút muối, chiên vàng

Vớt ra để riêng, cho dầu, và sả, ớt, bột nghệ (hay bột cà ry ) vào xào thơm, cho nước dừa tươi vào nấu sôi lên, cho mít non đã chiên vào. Nêm chút muối và để liu riu đến khi nước rút hết xuống. Ăn cay, thơm sả.

IMG_0001

3. Đậu hủ chiên xào với bắp cải,cà rốt.

Món đậu hủ chiên xắt nhỏ
Bắp cải, cà rốt xắt nhỏ rửa sạch
Cho chúng vào xào chung cùng với tiêu,muối,đường cùng dầu hào chay, dầu mè và một ít hạt mè

Món này ròm dùng ăn với cơm, hay cuốn bánh tráng, hoặc cuốn trong lá kim,lá sushi ăn tiện vô cùng

IMG_1208

4. Bì chay

Món này ròm dùng ăn cơm, hay cuốn bánh tráng,hay cuốn vào lá kim để ăn. Mọi người có thể nhìn cách làm ở blog ròm nghen https://lienrom.wordpress.com/2014/07/10/com-bi-chay-va-cuon-chay/

IMG_0080

Nấm đùi gà rim dầu hào chay , tiêu

Nhà hết sốt tiêu đen nên không có để rưới lên vì tính xào nấm và rau, vì vậy ròm quay ra kho nấm với dầu hào chay và thật nhiều tiêu luôn.

Ròm dùng cho 300gram nấm đùi gà

IMG_0030
1) Cho dầu vào nồi, cùng với môt ít boaro xào cho thơm, cho một muỗng cà phê tiêu đập dập (1tsp) và một ít nước tương (xì dầu) ,một muỗng canh dầu hào chay lắc đều lên.

2) Cho nấm đã cắt và rửa sạch vào trộn đều tất cả lên. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường.

3) Lấy 1 chén cho 1 muỗng tiêu xay mịn vào chén, cho nước dừa tươi (nước nước dùng rau củ hay nước lạnh cũng được), và 1 muỗng canh dầu hào trộn đều lên.

4) Cho vào nồi và nấu lửa nhỏ (ròm gọi là rim) đến khi nước cạn hết, tắt lửa trộn đều, đậy nắp cho nấm thấm gia vị.

5) Lấy ra rắc thêm chút mè đen, hay hạt chia vào và ăn với cơm nóng.

Món này vị mặn mặn một chút để ăn chung với cơm, nhưng khẩu vị từng nhà các bạn có thể thêm bớt nhe. Ai thích thì nấu thử.

Mong ngày chay an lạc.

Hình chay dầu hào chay

Vegetarian_oyster_flavoured_sauce

Dĩa rau này cho mấy bạn ăn mặn trong nhà vì có chút ít hành tỏi và rượu trong sốt tiêu đen

IMG_0026

Ra gu chay với nấm đùi gà

Nấm đùi gà là một loại nấm dai và khá ngon, cũng khá mắc các bạn nên thử loại này nghen

Hình ròm lấy gu gồ

images

Trước đây nấu ra gu là ròm nấu với đậu hủ ky khô nhưng sau này không ăn đồ khô mà ăn với nấm luôn, nấm hương, nấm đông cô hay các loại nấm tươi.   Ăn chay nhà ròm thích ăn ra gu bánh mì vô cùng nên cứ ra gu nấu hoài luôn.  Đây là ragu nấu nấm

SONY DSC

Đợt này ròm nấu cà rốt và đậu trắng, nước dừa nên ăn ngon lắm.

SONY DSC

Đây là cách nấu của ròm, các bạn có thể chế biến nhiều loại thực phẩm khác nhau miễn là ngon như ý là được.

CÁCH NẤU RA GU CHAY

SONY DSC

SONY DSC

Đậu hủ chiên giòn

Mùa chay Vu Lan lại đến các bạn cần nhiều món chay vì vậy ròm sẽ post từ từ vài món chay ròm biết cho các bạn nhé.  Các bạn ăn chay trường cần ăn hành, tỏi trứng cứ nên ăn vì tu là ở tâm,  và các bạn cũng cần giữ sức khỏe để mà làm việc chứ ăn chay kiêng quá thì mệt và bệnh đó.  Ròm ăn chay có vài ngày thôi nên ròm kiêng,tuy nhiên món này ròm làm cho con nên ròm share luôn há

Chuẩn bị

2 trứng
100ml sữa tươi
1 chén bột giòn
1 chén bột chiên xù
3 miếng đậu hủ

IMG_0038 Xắt đậu hủ từng miếng nhỏ,và để cho ráo nước

IMG_0043

Trộn bột chiên giòn vào trong đậu lắc đều
IMG_0045

Trứng trộn với sữa đánh tan đều
IMG_0047

Nhúng từng cục đậu hủ vào trứng

IMG_0051

Lăn qua bột chiên xù

IMG_0053

Sau đó chiên trong dầu

IMG_0057

Thành quả cuối cùng

IMG_0063

Ròm lấy sa tế cho chồng chấm đậu hủ

IMG_0069

Chúc các bạn làm thêm món ngon mùa chay nhé.

Nếu các bạn dùng hành tỏi thì bột này bên VN có hành tỏi ướp sẵn nè

bot-chien-gion-Aji-quick

Còn bột chiên xù

DSC02717

Lưu ý:  CÁC BẠN CÓ THỂ LÀM MÓN NÀY VỚI ĐÙI GÀ, CÁNH GÀ CHIÊN CHO CON ĂN.  CÁC BẠN CÓ THỂ CHO GÀ VÀO LÒ VI SÓNG NẤU CHO CHÍN KHOẢNG 5-10′ VÌ LÒ VI SÓNG THƯỜNG LÀM THỊT CHÍN TỪ BÊN TRONG NÊN LÀM NHƯ VẬY SẼ ĐỠ PHẦN CHIÊN.    HOẶC CÁC BẠN BỎ VÀO SỮA TƯƠI RỒI NẤU CHO LIU RIU CHO GÀ CHÍN SƠ VÀ SAU ĐÓ ƯỚP BỘT GIÒN, LĂN QUA TRỨNG SỮA, RỒI BỘT CHIÊN XÙ THÌ GÀ MAU CHÍN HƠN VÀ CHIÊN SẼ VÀNG MÀU HƠN.

ĐÂY LÀ HÌNH ĐÙI GÀ RÒM LÀM, CÁC BẠN CÓ THỂ LÀM THEO HÁ.

IMG_0008

hoặc các bạn có thể làm theo cách khác của ròm héng

TÔM MỰC CHIÊN GIÒN

Spicy vegetable goulash (rau củ nấu cay)

IMG_0730

Nhà còn một ít đồ ăn, nên vơ vét được 1 vĩ cà tím Thái, một trái ớt chuông nghĩ mãi không ra món gì, sực nhớ có em bảo món gà trống nấu rượu giống món goulash thế nên ròm đi nấu kiểu goulash chay vậy.

Để làm sate thì chỉ cần 2 trái ớt sừng (loại ớt đỏ to và dài bằng ngón tay), hoặc 2 trái ớt xiêm (ớt hiểm – loại ớt bé tí teo cay thấu óc) và cho vào cối giã nát cùng một muỗng cà phê đường,1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó cho 1 muỗng cà phê dấm gạo, 1 chút tương cà (tomato purée), 1/2 muỗng cà phê tiêu vào hòa tan và để đó.
– Một muỗng cà phê ớt bột parika
– Một khúc boaro cắt phần trắng nhỏ để phi thơm, phần còn lại màu xanh cắt cục như quân cờ (tướng)
– Một trái ớt chuông (ớt Đà Lạt) cắt miếng vừa ăn
– 5 trái cà tím tròn cắt làm đôi,rửa qua với muối cho không bị thâm đen
– một hộp đậu gà (chick peas) đổ nước và rửa sạch
– mì căn (các bạn có thể mua hoặc tự làm),nếu mua nhớ rửa sạch sẽ
– Muối, đường, tiêu,
– Nước dùng rau củ, hay viên gia vị nấu chay

IMG_0718

1. Bắt chảo lên cho dầu vào nồi và cho boaro cắt nhỏ vào xào cho thơm mùi, sau đó chế phần sa tế phía trên vô và đảo đều.

2. Cho cà tím và ớt chuông vô,rồi cho 1 muỗng cà phê ớt parika vào khuấy đều, khoảng 5′ thì cho đậu gà (chick peas) và mì căn cùng với boaro màu xanh vào.

3. Trộn đều hết tất cả lên, cho thấm gia vị và cho nước dùng rau củ vào. Nếu không có nước dùng thì cho nước dừa tươi hay nước lạnh rồi bỏ cục gia vị nấu chay hay bột nấu chay cho có mùi đậm đà vào xâm xấp mặt rau củ, nấu khoảng 10 – 12′ thôi vì nấu lâu quá nó nhũn hết.

4. Nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp. Ăn với bánh mì hay cơm nóng.

Một ngày chay an lạc nghen các bạn

IMG_0728