Nhẹ bụng với đậu hũ nấu nấm hương cực hấp dẫn

Hôm nay mùng 1/10 AL, ròm gửi các bạn bài nấu chay nha, ngon và đủ chất.   Các bạn có dầu hào chay, sốt nấm chay nấu chung ngon lắm còn nếu không có nêm gia vị thường cũng đủ ngon. Ăn chay không cần phải cầu kỳ nhưng cũng phải đủ chất thì mới đủ sức làm việc nhe.

Trong bài ròm gõ thiếu chữ chay trong dầu hào chay, các bạn để ý nha. Bài ròm viết bên saigonamthuc

http://saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pages/20141118/nhe-bung-voi-dau-hu-nau-nam-huong-cuc-hap-dan.aspx

Khi đã quá ngán thịt, cá và những ngày tiệc tùng hãy nghĩ đến món chay thanh nhiệt. Với công thức dưới đây, bạn sẽ có món chay thơm ngon, nhiều màu sắc và cực dễ làm.

Nhẹ bụng với đậu hũ xào nấm hương cực hấp dẫn 1

Nguyên liệu:

– 1 hộp đậu 3 miếng

– ½ trái ớt chuông

– 2 cây nấm cao (nấm đùi gà)

– 20 nấm hương

– 1 khúc boa ro

Nhẹ bụng với đậu hũ nấu nấm hương cực hấp dẫn 2

Gia vị:

– 2 muỗng canh sốt nấm chay

– 1 muỗng canh dầu hào chay

– 1 đến 2 muỗng cà phê sa tế cay

– 1 muỗng cà phê đường

– 2 muỗng nước tương (xì dầu)

– 1 miếng gừng băm nhỏ

– 2 muỗng canh hạt mè rang vàng

– Bột nêm, tiêu, nước dừa tươi.

Cách làm:

– Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

– Nấm hương ngâm nước muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên vì nấm cũng khá nhỏ.

– Nấm tươi cắt nhỏ

– Ớt chuông cắt dài

– Cho dầu và boa ro vào xào cho thơm, rồi cho gừng vào

Nhẹ bụng với đậu hũ nấu nấm hương cực hấp dẫn 3

– Cho nấm hương, nấm đùi gà vào xào rồi cho ớt chuông

Nhẹ bụng với đậu hũ nấu nấm hương cực hấp dẫn 4

– Tới công đoạn này cho 2 muỗng canh sốt nấm chay, một muỗng canh dầu hào, và một muỗng cà phê sa tế cay, cùng 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước tương, đảo cho thấm gia vị.

– Sau đó cho khoảng 400ml nước dừa vào, sôi khoảng 1, 2 phút thì bỏ đậu hủ vào. Đậu hủ mềm tránh đảo nhiều. Vặn lửa nhỏ liu riu để nước dừa, gia vị ngấm vào đậu, vào nấm cho thật ngon rồi cho ít ngò cắt nhỏ vào, trộn đều. Nêm nếm lại vừa ăn, có thể cho muối, hay bột nêm chay vào tùy ý. Nếu ăn cay có thể thêm ớt.

Nhẹ bụng với đậu hũ nấu nấm hương cực hấp dẫn 5

– Khi nước rút bớt, cho mè rang vàng vào rắc ít boaro lên trên.

Nhẹ bụng với đậu hũ nấu nấm hương cực hấp dẫn 6

– Múc ra thố, thêm ít rau ngò om cho thơm.

Nhẹ bụng với đậu hũ nấu nấm hương cực hấp dẫn 7
Lưu ý: Các bạn có thể không bỏ gia vị rau ngò om nếu không hợp khẩu vị gia đình. Lượng đường nên cho ít thôi vì nước dừa tươi vốn đã ngọt rồi, nếu thay nước dừa tươi bằng nước lạnh thì nêm đường sao cho món ăn có vị ngọt ngọt, mặn mặn là được. Có thể chan lên cơm hoặc trộn với bún đều ngon.

Liên Ròm (thực hiện)

Chai sốt nấm chay đây nhe các bạn

10628054_10152765850939197_1728957756164989835_n

 

Còn dầu hào chay của ròm giống chai này

Vegetarian_oyster_flavoured_sauce

Advertisements

Nấm tươi xào sả ớt nhanh gọn, ngon miệng

logo_DOL Nấm xào sả ớt là một trong món chay ngon, dễ làm và chế biến nhanh. Thỉnh thoảng đổi vị cho cả nhà, thay thế đạm động vật bằng các loại đạm thực vật cũng là một cách bảo vệ sức khỏe.

Nguyên liệu:
+ 300g nấm tươi (nấm rơm, nấm mỡ…)

+ 3 cây sả tươi bằm nhỏ

+ 1 trái ớt sừng (loại ớt không cay nhiều)

+ 1 khúc boaro (tỏi tây) phần trắng và phần xanh để riêng

+ 1 muỗng canh hạt mè đen (hoặc trắng)

+ Đường, nước tương, tiêu, nước sốt nấm, dầu ăn

Cách làm:
– Nấm rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Các phần rau củ kia cũng rửa sạch và bằm nhỏ.

– Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho boaro khúc trắng vào xào thơm, rồi đến sả và ớt. Nếu bạn thích ăn cay thì bạn tăng lượng ớt lên nhé. Xào đến khi hỗn hợp hành sả ớt thơm sực lên thì bỏ nấm vào xào chín.

– Hòa 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sốt nấm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường rồi đổ vào chảo. Vì xào sả ớt dễ bị khô nên ta cần cho thêm hỗn hợp này để món xào trở nên ngon hơn.
– Cho một muỗng canh hạt mè, trộn đều cho nấm thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc phần xanh của boaro vào chảo trộn đều và tắt bếp.

Múc ra dĩa và ăn nấm xào sả ớt cùng với cơm nóng. Nếu không có nước sốt nấm, các bạn có thể thay thế bằng dầu mè hoặc dầu hào chay. Nấm tươi vốn rất thơm ngọt, kết hợp cùng cái cay nhẹ, thơm sực của ớt và sả bằm sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn trong tiết trời thu se lạnh.

Bài và ảnh: Liên Ròm
logo_DOL

http://dep.com.vn/Nau-an/Nam-tuoi-xao-sa-ot-nhanh-gon-ngon-mieng/33895.dep

Cà tím hấp, sốt dầu mè, boaro

Cà tím được sử dụng trong rất nhiều món ngon, có thể kể đến món cà tím nướng, cà tím tẩm bột chiên giòn, cà tím áp chảo, cà tím xào tôm chay, cà tím bung… Mùa chay này, Đẹp Online gửi tới các bạn một món mới từ cà tím nhé.
Nguyên liệu:

+ 5 trái cà tím nhỏ, loại trái dài

+ 1 muỗng canh dầu mè

+ 4 muỗng canh nước tương

+ 1 muỗng canh đường

+ 1/2 muỗng cà phê tiêu

+ 1/4 muỗng cà phê tương ớt

+ Tỏi tây phần đầu trắng, thái mỏng

+ Hạt mè đen, mè trắng rang

+ Ngò

Cách làm:

– Cà tím rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc rồi mỗi nửa lại cắt làm 3 theo chiều dọc.

– Ngâm cà tím vào tô nước muối khoảng 5 phút cho ra nhựa và không làm cà bị thâm. Vớt ra, đem rửa đến khi thấy nước trong là được, để ráo.

– Rót chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi tây vào xào đến khi dậy mùi thơm.

– Cho dầu mè, nước tương, đường, tiêu, tương ớt, hạt mè. Thêm vài muỗng canh nước lọc rồi đun sôi, hạ nhỏ lửa để gia vị được quyện đều trong sốt. Nêm lại sao cho sốt có vị ngọt ngọt mặn mặn vừa miệng. Múc nước sốt ra ché, đợi nguội rồi trộn với ngò xắt nhỏ.

– Chuẩn bị xửng hấp, bày cà tím ra đĩa rồi đặt vào xửng hấp khoảng 5 – 6 phút là chín. Lấy đĩa ra, rưới sốt lên trên, trang trí với cọng rau ngò.

Món cà tím hấp với sốt tỏi tây ăn nóng cùng với cơm trắng, quả là vô cùng hợp vị, ăn một lần rồi sẽ nhớ mãi.

Fullscreen capture 17082014 224907

Bài gốc

PS: Các bạn có thể hấp cà tím theo cách này và rồi cho sốt tiêu đen lên ăn cũng rất ngon ạ

Sốt tiêu đen mặn ở đây https://lienrom.wordpress.com/2011/09/05/sot-tieu-so-tieu-den-tu-lam/

Còn cách làm sốt chay ở đây https://lienrom.wordpress.com/2014/05/13/sot-tieu-den-blackpepper-sauce-dung-de-an-chay/

Link này là các món ăn về cà tím trong blog của ròm nha https://lienrom.wordpress.com/category/mon-an-voi-ca-tim/

Mì căn tươi hầm rau củ

Mùng 1 ăn chay: Mi căn tươi hầm với măng tây, khoai tây, ô liu, cà chua. Trộn dầu ô liu và bột ngò và bột cummin, xíu muối, đường ướp với mì căn trước sau đó mới đem đi nấu.

Rắc hột almond lên trên ăn cho giòn thơm béo là ý thích thôi nha các bạn.

Đây là lúc còn hầm trên bếp

Nấm kho gừng ăn chay

Món nấm là món dễ ăn nhưng ròm không thích lắm vì nó lạt, nên kho là cách ròm làm để có thể ăn với cơm cho dễ ăn.

Cách làm: Cà chua ròm xào với boaro cho thơm, mềm và cho gừng vào cho thơm sau đó cho nấm, và cho mì căn vào kho chung luôn, cho tiêu nhiều và đường, muối, nước tương, cho nước vào liu riu thấm mặn cho dễ ăn.