Bánh bột lọc hấp khuôn nhanh gọn lẹ

Ròm rất thích bánh bột lọc lá,mùi thơm của lá thèm lắm nên cứ phải rửa lá mà làm ăn nhưng rửa lá cũng mệt, chán. Sau này chị Hương bày dùng cái đồ làm bánh Tortilla ép bột cho nhanh thì đời ròm sang trang. Ròm lấy cái khuôn bánh kẹp ròm ép bột nhanh khi làm món bánh bột lọc trần không lá.

Gần đây nhất bạn Tuyết cho ròm mấy cái đồ chơi nho nhỏ này thì món bánh bột lọc nó càng dễ hơn với ròm. Món bánh bột lọc đối với ròm giờ nhàn tênh haha… Hôm qua lại thấy bà chị trong nhóm nấu ăn khoe bài nên ròm lục lại mấy hình cũ … khoe cách làm dễ dàng

Cứ 100 gram bột năng thì 200 ml nước lạnh khuấy đều cùng xíu muối cho đậm đà và để yên đó.

Tôm đi rửa,lột vỏ rim cho chín và rồi đổ thôi.

Bắt nồi hấp lên và cho khuôn vô,khuôn nóng đổ bột vô. Các bạn nhớ khuấy đều bột nước trước khi đổ vô khuôn hấp. Bỏ một muỗng canh/muỗng súp bột vào rồi cho nhân vào tiếp theo,và cho bột vô tiếp nếu thích dày còn không thí một muỗng canh bột là ok với cái khuôn bé teo này

Hành lá xắt nhỏ cho vào chén cùng chút dầu cho vào lò vi sóng 30 giây lấy ra.

Nước mắm: Tôm lột bỏ vỏ loại không đầu và bắt lên bếp nấu cho nó ra nước ngọt. Tắt bếp, rồi để yên cho nồi nước luộc tôm lắng xuống, gạn phần nước trong sang một cái soong khác rồi bắc lên bếp để lửa nhỏ, cho vào vài muỗng đường cát trắng, chút xíu bột ngọt, vẫn để lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn, chờ đến khi nước sắc xuống độ khoảng 5 phút là được, rồi cho nước mắm ngon vào, dùng muỗng để lường nước mắm, lúc này cho nước mắm vào từng chút một rồi nêm, cho vào rồi nêm, cẩn thận chỗ này vì dễ bị mặn lắm. Yêu cầu nước mắm ăn bánh phải ngọt ngọt mặn mặn.

Chúc các bạn có món bánh bột lọc.. tốc hành mà ngon không kém món nặn, bóp, gói  

 

SONY DSC

 

SONY DSC

 

SONY DSC

 

Amazon có bán loại khuôn này nhe

https://www.amazon.co.uk/Clode%C2%AE-Kitchen-Chocolate-Rectangle-Cupcake/dp/B01JOH84HK/

 

Mì nấu tôm siêu tốc cho bữa sáng nóng hổi ngon lành

Buổi sáng trời lạnh, lười nấu nướng thì một tô mì tôm nóng hổi siêu tốc sẽ là lựa chọn số 1 cho bữa sáng.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu mì tôm:

– Khoảng 10-12 con tôm không đầu hay có đầu đều được nhưng loại có gạch, còn nguyên đầu ngon, ngọt hơn.

– Mì khoảng 3 vắt

-Hành, ngò, tỏi

Mì trứng khô hoặc tươi, bắc nước luộc sơ cho vào chút dầu mè trộn để riêng.

Tôm lột vỏ, chia làm 2 phần: một phần để nguyên con; một phần trộn với hành đầu trắng, tiêu, muối, đường và bằm nhỏ.

Mì tôm

Cho nồi lên bếp, cho tỏi bằm, hành bằm vào và xào cho thơm. Cho tôm đã bằm vào xào cho chín thơm (nếu có hộp cua thêm vào nữa càng ngon) sau đó đổ nước trắng vào nồi, nấu sôi hớt bọt.

Cho ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê đường vào nồi nước dùng , bỏ tôm nguyên con vào và thả phần trắng phía trên của hành lá vào nồi nước.

Các bạn có thể phi một ít hành cất sẵn để dành xài, hay phi liền bằng cách xắt hành mỏng (hành tím/hành shallot/hành tây đều được) và cho vào dầu nóng, rồi cứ đảo đều cho đến khi chín vàng, vớt ra để nguội cho thơm ngon, sau đó dầu nguội và và hành nguội bỏ chung vào nhau để dành để ăn. Các bạn có thể tham khảo bài Cách làm hành phi để dành thơm giòn cực lâu.
Nếu đã có hành phi rồi các bạn bỏ một muỗng hành phi dầu vào nồi nước dùng cho thơm, nêm nếm vừa ăn và vặn lửa nhỏ, cho thấm gia vị vào tôm. Các bạn có thể cho thêm cục gia vị nước dùng gà, hay tôm bán ngoài siêu thị để tăng thêm vị ngọt cho nước dùng.

Mì cho vào tô, trộn hành phi, hành lá cắt nhỏ đảo đều mì và hành phi cho cọng mì dính dầu, mượt mà.

Múc nước dùng có tôm nguyên con, tôm bằm vào tô mì, chút hành lá, ngò xắt nhỏ rắc lên. Rắc chút tiêu lên mặt. Chanh, ớt, giá (nếu có) thêm vào, vậy là ấm lòng rồi đó!

Buổi sáng trời lạnh lười biếng nấu những món cầu kỳ hay những bữa học hành khuya, lười biếng thì một tô mì tôm nóng hổi có vài con tôm, một ít hành phi và tôm bằm, hành ngò nhưng nấu nhanh, gọn thì còn gì bằng!
Mì tôm

Chúc bạn ngon miệng với món mì tôm siêu tốc này nhé!

 

Theo Mẹ Liên Ròm / Trí Thức Trẻ

http://afamily.vn/an-ngon/mi-tom-sieu-toc-cho-bua-sang-nong-hoi-ngon-lanh-20160101050736445.chn

Hoành thánh gói kiểu chả giò

Con rất thích ăn hoành thánh và ròm thì khoái voc lắm nên hôm nay gói hoành thánh như gói chả giò.  Nhìn cũng đẹp  và luộc lên không có bị bể hay rời ra gì hết.

IMG_1084

IMG_1085

Đem đi luộc

IMG_1094

Vớt ra không bị bể gì hết

IMG_1095

Nấu nước dùng tôm, cua cho các con ăn với hoành thánh.  Ròm chỉ làm với tôm thôi, mua tôm lột vỏ, rửa sạch, ráo nước và cho tiêu, đường, muối, dầu mè và xay ra rồi cuôn trong nhân.  Đây là hoành thánh làm nhanh cho các con chứ làm kỹ thì ròm sẽ viết kỹ càng hơn nghe các bạn

IMG_1104

IMG_1108

Đây là một kiểu gói hoành thánh như dài khăn nè  https://lienrom.wordpress.com/2010/06/22/goi-hoanh-thanh-kieu-rom/

 

 

Tip đổ bánh bèo nhanh không vất vả.

Bánh bèo là món con ghiền, nên mẹ nhờ chú của các con mỗi lần qua Anh họp là mang ít chén qua cho.  Đăng không thích tôm nhưng mà bánh bèo, bánh nậm có tôm chấy Đăng chịu ăn ghê lắm. Bánh bèo phải đổ mỏng ăn mới ngon chứ đổ dày quá ăn chán vô cùng,

Bài ròm đăng bên báo Thanh Niên
Bánh Huế là món ăn chơi, với chút bột, chút tôm nhưng đã thử một lần là nhớ mãi. Tuy nhiên, do cầu kỳ và tỉ mỉ nên ai cũng ngại làm. Xin mách bạn cách hấp bánh bèo nhanh mà thơm ngon không kém ở tiệm.

Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!
Nguyên liệu:
– 1 chén rưỡi bột gạo khô
– 1/2 chén bột năng
– 1 muỗng cà phê  bột nếp khô (trong hình mình để bột gạo và bột năng chung)
– 300 gram tôm tươi
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!
– 1 bó hành lá
– Đường, nước mắm
– 2 miếng bánh sandwich hay 1 khúc bánh mì baguette
– Một chén / bát bột là 125 gram nên các bạn cứ dùng chén đó để đong nước nhé.
Cách làm:

Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Hòa bột: cứ 1 chén bột là 1 chén rưỡi nước vì vậy trong phần chuẩn bị bột là 2 chén nên chúng ta cho 3 chén nước ấm vào hòa chung với bột, để cho bột nghỉ và nở.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Làm mỡ hành: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ cho vào tô và cho dầu vào, cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút là có chén mỡ hành ngon, nếu các bạn dùng mỡ thay dầu cũng được.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Làm bánh mì chiên: cắt bánh mì sandwich hoặc baguette nhỏ hạt lựu và đem chiên với dầu cho vàng. Vớt ra để ráo. Nếu lười các bạn có thể ra siêu thị với tên gọi là croutons.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Làm tôm chấy: Tôm luộc chín vớt ra rổ để ráo, bỏ đầu, bỏ vỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Chảo nóng, cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, cho tiếp tôm đã giã vào (dùng máy xay cũng được), dùng vá miết tôm cho bông lên. Tới khi thấy tôm hơi khô là được, đừng để khô quá không ngon, nhớ cho vào chút xíu bột ngọt (không cho đường), nhắc tôm xuống cho ra tô hay đĩa vì nếu để trong chảo còn hơi nóng tôm sẽ khô không ngon.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó! Làm nước mắm: Tôm tươi đem luộc với nước thật sôi (nếu không sôi lắm thì tôm không dai), luộc khoảng 7 phút là tôm chín, vớt tôm ra. Cứ để yên cho nồi nước luộc tôm lắng xuống, gạn phần nước trong sang một cái soong khác rồi bắc lên bếp để lửa nhỏ, cho vào vài muỗng đường cát trắng, vẫn để lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn, chờ đến khi nước sắc xuống độ khoảng 5 phút là được, rồi cho nước mắm ngon vào. Dùng muỗng để lường nước mắm, lúc này cho nước mắm vào từng chút một rồi nêm, yêu cầu nước mắm ăn bánh bèo phải ngọt ngọt mặn mặn là được.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Công đoạn đổ bánh bèo:  Bạn dùng xửng hấp lớn thì tiện hơn là loại nhỏ, dùng bình trà, cup đong nước, hay mấy đồ dùng có phễu nhỏ, khuấy bột đều lên rồi cho vào bình. Khi nước ở xửng sôi, các bạn bỏ chén vào, chờ chén nóng thì bắt đầu cầm bình chế bột vào, chế mỏng thì tốt hơn và hấp nhanh, ăn cũng nhanh và nhẹ nhàng hơn là đổ dày.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Bánh chín, bỏ từng chén nhỏ, cho mỡ hành, bánh mì chiên, tôm chấy. Thưởng thức với nước mắm.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!

Liên Ròm
(thực hiện)

Cách làm chả tôm không cần trộn thêm thịt, không cần trộn bột, không cần quết vẫn dai ngon

Dạo này đi chơi quá nên ít thấy hình món ăn, vì vậy hôm nay lại khoe tiếp món ăn vậy. Món này từ lúc lấy tôm ra đến lúc chiên và lủm trong vòng 1 tiếng thôi.

1. Ròm làm bằng tôm đông đá
2. Nếu làm tộm tươi phài cắt phần đầu và gạch riêng chỉ dùng phần thân, tránh tôm bị nhão, dẫn đến bở.
3. Tôm ngon thơm mùi tôm và tôm có vỏ thì miếng chả tôm ngọt thịt hơn là tộm đã lột vỏ nghen.

Hình ảnh và cách làm http://afamily.vn/an-ngon/blogger-lien-rom-chia-se-cach-lam-cha-tom-khong-can-quet-van-dai-ngon-20150416033421442.chn

Ai muốn nhìn mặt ròm thì bấm vào link bài và nhìn hehe

Với cách làm chả tôm rất nhanh chóng này, bạn chỉ tốn rất ít thời gian cũng như công sức là đã có món chả tôm tuyệt ngon cho cả nhà!

Nói đến chả tôm là mình nghĩ đến món bún suông, hay chạo tôm (loại tôm bọc quanh cây mía) hay thậm chí chiên lên ăn với cơm cũng khá ngon. Mình làm chả tôm không bỏ thêm bột hay trộn thêm thịt mà tôm vẫn dai ngon, từ hồi biết làm đến giờ cũng 9 năm rồi và cả nhà mình đều thích món chả tôm. Đem chiên rồi ăn vã (ăn không) cũng ngon.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả tôm:

– 1/2kg tôm không đầu, mua lọai tôm to để làm cho dễ

– 1 muỗng café muối

– 3 tép tỏi

– 2 cọng hành lá, rửa sạch cắt khúc nhỏ

– 1/2 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột nêm (mình dùng bột nêm nấm và rong biển)

– 1 muỗng café tiêu

– 1 ít mỡ xắt hạt lựu cho vào lò nướng cho nóng, đến khi nó trong thì lấy ra (mình không có mỡ, cho 2-3 muỗng canh dầu vào trộn chung)

Làm chả tôm

Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo nước, sau đó dùng giấy bếp hay bất cứ loại khăn giấy nào các bạn thích để lau từng con tôm cho khô (đó là lý do mình mua tôm to lau cho dễ, mau chứ tôm bé bé lau mệt lắm.

Làm chả tôm

Cho tôm vào một cái thố/tô đựng, cho muối rắc lên và xốc đều, sau đó đậy lại cho vào tủ lạnh 1 tiếng hay 2 tiếng hay qua đêm cũng được. Lạnh càng lâu càng tốt. Thường mình làm sau 2 tiếng để tủ lạnh thôi.

Lấy tôm ra cho tỏi, đường, bột nêm, tiêu, hành lá, dầu ăn vào trộn chung cho đều trong thố.

Làm chả tôm

Cho vào máy xay thật nhuyễn.

Làm chả tôm

Múc ra một tô riêng.

Làm chả tôm

Sau đó bắt nồi dầu lên bếp, và lấy cái muỗng canh (tablespoon) nhúng dầu trong nồi rồi vuốt cho láng mặt chả tôm, và gạt qua gạt lại cho nó ém chặt lại với nhau, và dầu sôi thì xắn từng muỗng đem đi chiên thôi khỏi bị dính tay. Nếu siêng thì múc ra tay, vo viên tròn cho đẹp rồi chiên.

Thành phẩm này dai, ngon và công thức này mình xài từ năm 2006 đến nay, làm bên Anh cũng như Thụy Sĩ đều đạt độ dai ngon như nhau, chưa thử khu vực khác. Bí quyết cho món này mình nghĩ là ở công đoạn lau khô con tôm thôi, chứ mấy thứ khác cũng vậy thôi.

Nhắn nhủ: Nếu các bạn dùng tôm tươi để làm chả tôm thì mua tôm sú, cắt đầu và thân riêng đừng để dính gạch sẽ bị bở. Cắt thân ra cho vào đông đá khoảng nửa tiếng là tôm cứng rất dễ lột vỏ. Lột vỏ xong xuôi thì lau cho thật khô và cho muối và cất vào tủ lạnh vài tiếng như cách mình bày phía trên, vậy là chả tôm ngon thôi nhé!

Làm chả tôm
Chúc bạn thành công với cách làm chả tôm này nhé!
Chạo tôm ròm làm từ công thức này luôn  https://lienrom.wordpress.com/2008/04/05/chao-tom/
485895_10150662910074197_332066900_n

Tôm kho nước cốt dừa

IMG_0007

Nguyên liệu

– 300g tôm tép đất lọai mỏng vỏ có đầu và lột vỏ sạch sẽ. Loại có đầu, có gạch tôm kho có màu ngon hơn

– 1/2 chén nước cốt dừa

– 2 tép tỏi bằm, tiêu, đường 1 muỗng canh, nước mắm 2 muỗng canh, bột nêm hay bột ngọt (mì chính), đầu hành trắng

Cách làm

Nếu ai có thời gian thì ướp 1 tép tỏi bằm (chừa tép kia để xài sau), đầu hành và các gia vị để ngấm khỏang 1/2 tiếng

Còn không có thời gian thì làm liền cũng ngon

– Cho 2 tép tỏi băm vào xào với dầu cho thơm rồi cho tép/tôm vào đảo cho chín sơ rồi cho đường vào, vẫn đảo trên bếp, sau đó mới cho bột nêm và nước mắm vào. Cho nó keo keo chút và cho tiêu vào, nhiều tiêu càng đã, ớt bột nữa nếu thích.

IMG_0003

– Cho 1/2 chén cốt dừa vào và nó từ từ rút nứoc, ròm để lửa vùa7 vì tôm đã chín rồi giờ chỉ cần nước dừa thấm vào cho ngon, đợi khi nó sền sệt thì trút ra dĩa, tôm vừa tới, ngọt và mềm.

IMG_0005

Vậy là có thêm một món mặn cho bữa ăn nhe các bạn.

Lá đậu Hà Lan xào tôm khô

Hôm nay mình lại ăn món lá đậu xào, các chị bảo là lá đỗ mình đứng ngẫm nghĩ một hồi mình bảo bean leaves phải không, chị ấy bảo đúng rồi sao đứng suy nghĩ lâu thế, mình nói em đang suy luận lá đỗ = lá đậu = bean leaves chưa biết bean nào. Chị ấy bảo tiếng Tầu là tầu miều (phải không ta?????) xào với cái gì đấy quên mất; mình dùng với tôm khô ngon, ngọt và mê muội quá.

IMG_0292

Tên tiếng Anh là peas shoot, hay là snow peas trồng lấy lá như trồng rau mầm, các chị em có thể coi video tham khảo nha http://www.verticalveg.org.uk/how-to-grow-pea-shoots/

Đây là bịch lá ròm mua
10644751_10152846330519197_2328142029050678968_n

Cách xào

Cho một ít tôm khô ngâm vào nước cho mềm
Hành tây lột vỏ 1 củ và cắt nhỏ

Cho dầu vào xào hành tây cho thơm, mềm
Vớt tôm ra và cho vào chảo xào tiếp
Cho rau đã rửa vào và xào sơ rồi cho chút muối (vì tôm khô mặn rồi), 1/2 muỗng cà phê đường, tiêu rồi xào cho đến khi rau chín, tắt lửa cho rau tự chín
Cho lên dĩa