Cá hồi nướng lá thyme (cỏ xạ hương) và dầu ô liu

Trời tối thui, mưa đổ về tới nhà tưởng thằng con nó chịu ăn Cottage Pie như mọi lần nên để sẵn, ai dè nó bảo nó không thích phô mai, đồ béo nữa nên lấy cá ra chế dầu ô liu, vỏ chanh, lá thyme, muối biển, và tiêu sọ rắc lên rồi nướng cho nó ăn cơm. Nhà ròm nướng cá hồi đơn giản chứ không ướp qua đêm, ủ đủ loại gia vị cho thấm như các nhà khác nên đôi khi ăn như vầy thấy lạt/nhạt cho nhiều gia đình lắm á 🙂 

Ròm ăn bún bò chay, 🙂 🙂 🙂  Tú ăn Cottage Pie, dạo này nàng nói muốn tăng cân nên đồng ý ăn phô mai, bơ và khoai tây nghiền

Advertisements

Cá hồi nướng ăn chung với sốt tiêu đen chấm rau củ

Sốt tiêu đen là sốt chay nhưng mà làm nhiều để dành ăn nên chấm với rau nó cũng ngon như sốt mặn. Ròm 1 tuần ăn mặn phải có cá, không có cá phải đi cấp cứu vì thiếu cá – Cá hồi mình không có ướp, chỉ rửa sạch và cho chút muối, dầu ô liu, tiêu và đem đi nướng, khi chín lấy ra vặn nước cốt chanh vào và rồi ăn cơm thôi à.

Sốt tiêu đen mặn ở đây https://lienrom.wordpress.com/2011/09/05/sot-tieu-so-tieu-den-tu-lam/

Còn cách làm sốt chay ở đây
https://lienrom.wordpress.com/2014/05/13/sot-tieu-den-blackpepper-sauce-dung-de-an-chay/

Cá nướng lá chuối bọc giấy bạc

Món này ròm làm cũng lâu lâu nhưng giới thiệu cho các bạn nào thích cá nha.  Món này do bạn Ngọc đi qua Thái nhiều lần lượm bí kíp đem về. Bạn Ngọc biết nấu ăn từ hồi còn bé bé, 11-12 tuổi là đã nấu ăn ngon rồi, giờ bạn Ngọc là chủ nhà hàng bên VN. Còn bạn Ái là bạn của bạn Ngọc nên hai bạn í thân thiết chia sẻ công thức, ròm là đứa đứng chính giữa mà lại thèm cá nên chụp công thức hehe..

Và đây là công thức của bạn Ngọc

Cá nướng kiểu này rất thơm và ngọt, cá chẻm, điêu hồng, cá nục, cá thu, cá saba (cá thu Nhật) đều làm được.

Ướp cá với muối tiêu,  lấy cái khay, trải miếng giấy bạc lê, rồi đến miếng lá chuối, xếp hành tây, hành lá, thơm xắt mỏng, ớt, vài lát chanh Thái nguyên vỏ, ớt trái lên, ròm cho con ăn nên xài ớt chuông

 

 

Sau đó cho một lớp hành tây, hành lá, thơm xắt mỏng, ớt, vài lát chanh Thái nguyên vỏ, ớt trái lên mặt và đậy 2 miếng lá chuối lại

 

Gói giấy bạc trọn vẹn phần cá lại và nướng  200 độ trong 30-60 phút (tùy cá lớn nhỏ, phi lê hay nguyên con). Khi mở ra cá bay mùi thơm phức….

 

 

Chén nước chấm cá nướng. 

Bạn Ngọc học được bên Thái và chia sẻ lại cho anh chị em đó vì vậy món cá nướng rồi chấm nước này ngon vật vã.

Cách làm nước chấm
“Mọi ngườic cũng đoán được cách nướng cá và pha nước chấm mình học ở đâu rồi hén. Sau khi ăn mòn răng (và mòn túi) rồi ngồi mòn ghế 8 với bà chủ quán mình cũng ôm được vài bí kíp về gối đầu, từ từ sẽ share hết cho mọi người….

Nước chấm gồm 1 chén các loại : hành tím xắt hạt lựu, thơm xắt hạt lựu, ớt xắt khoanh, ngò xắt nhỏ trộn với 6 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nước cốt 2 trái chanh Thái cỡ lớn (khoảng 6 muỗng nước cốt chanh).  Món này dùng nóng như món ăn chơi hoặc ăn kèm cơm trắng cũng ngon.

 

Vậy là xong món cá rồi đó.

Bà con muốn ngắm chủ nhà hàng Nhà Tôi thì bấm vào My Ngoc Nguyen còn ai muốn thành fan của bạn Ái tài hoa thì bấm vào Phuong-Ai Doan. Cả hai bạn đều dân nhạc viện xinh đẹp, tài hoa. Ròm cảm ơn 2 bạn nha   – Các bạn khác nếu làm theo không post công thức thì nhớ để trong tim tên bạn Ngọc, bạn Ái bày nhá, còn post ra thì nhớ Ngọc Ái Liên là được. 

Cảm ơn hai bạn Ngọc và Ái nhe. Món chấm này ròm không có ớt hiểm, mà là ớt chuông cho con ăn, ACE làm đúng ớt hiểm ăn hít hà, nước mắt chan hòa nước cá, nước cơm cho vui nhá.

Cá hồi nướng chanh vàng