Bánh bột lọc hấp khuôn nhanh gọn lẹ

Ròm rất thích bánh bột lọc lá,mùi thơm của lá thèm lắm nên cứ phải rửa lá mà làm ăn nhưng rửa lá cũng mệt, chán. Sau này chị Hương bày dùng cái đồ làm bánh Tortilla ép bột cho nhanh thì đời ròm sang trang. Ròm lấy cái khuôn bánh kẹp ròm ép bột nhanh khi làm món bánh bột lọc trần không lá.

Gần đây nhất bạn Tuyết cho ròm mấy cái đồ chơi nho nhỏ này thì món bánh bột lọc nó càng dễ hơn với ròm. Món bánh bột lọc đối với ròm giờ nhàn tênh haha… Hôm qua lại thấy bà chị trong nhóm nấu ăn khoe bài nên ròm lục lại mấy hình cũ … khoe cách làm dễ dàng

Cứ 100 gram bột năng thì 200 ml nước lạnh khuấy đều cùng xíu muối cho đậm đà và để yên đó.

Tôm đi rửa,lột vỏ rim cho chín và rồi đổ thôi.

Bắt nồi hấp lên và cho khuôn vô,khuôn nóng đổ bột vô. Các bạn nhớ khuấy đều bột nước trước khi đổ vô khuôn hấp. Bỏ một muỗng canh/muỗng súp bột vào rồi cho nhân vào tiếp theo,và cho bột vô tiếp nếu thích dày còn không thí một muỗng canh bột là ok với cái khuôn bé teo này

Hành lá xắt nhỏ cho vào chén cùng chút dầu cho vào lò vi sóng 30 giây lấy ra.

Nước mắm: Tôm lột bỏ vỏ loại không đầu và bắt lên bếp nấu cho nó ra nước ngọt. Tắt bếp, rồi để yên cho nồi nước luộc tôm lắng xuống, gạn phần nước trong sang một cái soong khác rồi bắc lên bếp để lửa nhỏ, cho vào vài muỗng đường cát trắng, chút xíu bột ngọt, vẫn để lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn, chờ đến khi nước sắc xuống độ khoảng 5 phút là được, rồi cho nước mắm ngon vào, dùng muỗng để lường nước mắm, lúc này cho nước mắm vào từng chút một rồi nêm, cho vào rồi nêm, cẩn thận chỗ này vì dễ bị mặn lắm. Yêu cầu nước mắm ăn bánh phải ngọt ngọt mặn mặn.

Chúc các bạn có món bánh bột lọc.. tốc hành mà ngon không kém món nặn, bóp, gói  

 

SONY DSC

 

SONY DSC

 

SONY DSC

 

Amazon có bán loại khuôn này nhe

https://www.amazon.co.uk/Clode%C2%AE-Kitchen-Chocolate-Rectangle-Cupcake/dp/B01JOH84HK/

 

Mỳ ramen làm bằng máy Philips

Tính làm mỳ Ý cho con gái đem đi học ngày mai nhưng nó bảo không thích dầu mỡ chiên xào vì vậy lại làm ramen món nước cho con sẵn tiện viết cách làm cho chị bạn hỏi ngày hôm qua.

 

SONY DSC

Trên mạng họ bày nhiều lắm nhưng họ làm với nước tro tàu và ramen là loại mỳ không dai nhách và cọng to như Udon trái lại mỏng và dai nhẹ thơm vị tro tàu nên hay bị lộn qua mỳ Tàu . Cũng là bột mỳ nhưng 2 loại bột để làm tên tiếng Anh khác nhau giữa ramen và mỳ trứng của tàu nha các bạn. Ròm thì không thích mùi tro tàu bỏ vô nên ròm làm theo cách của ròm các bạn cứ theo căn bản và tự điều chỉnh theo cách các bạn nhe. Nếu các bạn làm nước tro tàu thì 10ml (thấy trên các video họ làm chứ ròm không biết làm với tro tàu đâu nhe)

– 240 gram bột mỳ (wheat flour)

– 1 muỗng canh bột mỳ căn (vital wheat gluten flour)

– 2 muỗng canh tinh bột năng (tapioca starch)

– 1 lòng đỏ trứng gà và nước cho đủ 110 ml hh chất lỏng (vì muốn có màu vàng nhiều nên ròm lấy lòng đỏ thôi)

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 1/2 muỗng cà phê tinh bột nghệ cho có màu vàng (ròm không thích bỏ bột nghệ vào bột vì nó làm cái khuôn vàng khè nên ít khi ròm bỏ nhưng vì không làm nước tro tàu nên màu nó không đẹp, thêm chút vào màu đẹp hơn)

– Cho bột, muối, bột nghệ vào tô và trộn đều hết rồi cho vô máy và bấm nút chạy. Cho chạy 3 phút để bột trộn đều với nhau thêm lần nữa trong máy và tắt máy.

– Cho máy chạy lại và chế từ từ hỗn hợp trứng và nước vô, các bạn nhìn kỹ đừng để bột ướt, bột vừa đủ nước thôi nha, nếu thấy bột ra chậm rặn rặn là bột thiếu nước đó.Cho máy chạy 3 phút thì tắt máy.

-Khởi động lại máy chạy, và cho máy tuôn mỳ ra.

– Đem đi luộc trong nước nóng, có chút muối và dầu. Khi mỳ nổi lên thì vớt ra và xả nước lạnh cho sạch chất bột và để qua một bên.

Vậy là xong rồi đó.

Mỳ tuôn ra từ máy
18578942_10155306964184197_2046045156_n-001

Hình đầu khuôn
Fullscreen capture 18052017 234316

Tô mỳ này cho con gái nó ăn nhưng vì nó không ăn trứng chỉ thích chút thịt và đậu hủ nên nấu kiểu con thích nha.

18623026_10155306966314197_828190224_n-001

Máy của ròm nhe  https://www.amazon.co.uk/gp/product/B013K5EX8Q/ref=oh_aui_detailpage_o08_s00?ie=UTF8&psc=1
philips-pasta-maker-5

Cách làm Udon bằng máy Philips

Con thích Udon nên làm cho con nhưng nó bảo chưa to như ý nó muốn, mẹ nó hỏi ok chưa to nhưng ngon không,nó bảo ngon nhưng cọng không bự. Thôi con ơi làm tươi cho con ăn vậy được rồi, lấy cái khuôn to nữa ra như bánh canh à. Ròm lấy chiếc đũa bỏ vô để so sánh cọng mỳ cũng to lắm rồi.

 

IMG_0320

-280gram bột mỳ (wheat flour)
– 70gram bột semolina (loại mịn), bột semolina có bán ngoài siêu thị các bạn tìm thử nha
– 50gram bột tàn mì (wheat starch)
– 130 – 150ml nước nóng 60 độ C nhé (các bạn biết cách làm thì độ nhe đừng để bột ướt nó ra chậm và dính bột trong máy)
— 1 muỗng café muối.

1.Cho muối vào tô nước ấm quậy cho tan muối hoàn toàn

2. Cho bột vào máy bật nút cho máy chạy 3 phút chế nước từ từ thì tắt máy và cho máy nghỉ 3 phút vì chạy hơn nữa mỳ sẽ tuôn ra, chạy 3 phút thôi, thì tắt máy, ngưng 2 – 3 phút đi làm chuyện khác

3. Lập lại phần 2 cũng nghỉ 3 phút.

4. Lập lại phần trên nhưng lần này cho máy chạy thẳng udon ra luôn.

Mỳ tuôn ra từ máy

18578938_10155300470379197_85120098_n-001

Đây là đầu khuôn
18518554_10155300470354197_506459201_n-001

Đây là dĩa udon xào lên
SONY DSC

SONY DSC
Xào hay nấu nước dùng tùy các bạn. Đây là cách nấu Udon với nước dùng nha 

18578537_10155300667844197_59744114_n

Còn đây là máy của ròm

https://www.amazon.co.uk/gp/product/B013K5EX8Q/ref=od_aui_detailpages00?ie=UTF8&psc=1

philips-pasta-maker-5

Thịt heo quay làm bằng Air Fryer nồi chiên không dầu

Máy của ròm là máy Philip Airfryer nên lửa khá mạnh. Rửa miếng thịt sạch sẽ, lau khô và lật phần thịt ướp theo ý các bạn. Phần da trong lúc rửa thì dùng dao cạo da cho ra chất dơ và sau đó lau khô.

17918315_10155193162599197_1448188730_n-002

Ướp thịt xong rồi thi bỏ miếng thịt trong miếng giấy nhôm gói lại và cất trong tủ lạnh. Phần da không bọc, để vậy luôn. Để qua 1 đêm.

Trước khi nướng lấy miếng thịt từ tủ lạnh ra khoảng 1/2 tiếng và trong 1/2 tiếng đó thi làm nóng lò bằng cách vặn 200 độ C và cho máy chạy 10-15 phút hoặc bấm vào nút on/off (tắt/bật) của máy Philips và nó sẽ tự động chạy máy đến khi nó kêu ba tiếng tít tít tít thì cứ để chạy thêm cho đến khi tít tít tít lần 2 thì ngưng.

Lấy lồng lưới ra, vặn lò 180 độ C và 45 phút. Lấy muối hột hay muối thường cũng được (nhà có gì làm nấy) để lên mặt của miếng da và cho vào lồng lưới, bấm nút và cứ để đó 45 phút.Hình để muối lên

17911138_10155193365299197_1029951114_n

Sau 45′ lấy miếng thịt ra và bỏ hết muối trên mặt da và vặn lại lò 200 độ C 10 phút, đóng lồng lưới và cho chạy tiếp.

Thành phẩm như hình đó. Ròm không tháo miếng giấy nhôm để cho mỡ chảy vô giấy nhôm cho sạch sẽ lò. Chỉ cần nhấc miếng thịt ra đợi lò nguội thì lấy miếng giấy nhôm gói mỡ lại bỏ thùng rác là xong.

Miếng thịt khi lấy ra ngoài để trên dĩa và lấy giấy nhôm khác bọc kín 5,10 phút nữa cho nguội hẳn và thịt mềm nước thịt thấm ngược lại vô thịt thì mở ra và cắt thịt nhỏ nhỏ

Các bạn có thể mua về làm liền nhưng không nở phồng nhiều như ướp qua đêm. Các bạn thấy không ròm chả cần đâm da mà vẫn nở to ngon lành. Hình mua về nướng liền đây qua hôm sau vẫn giòn ngon

17910886_10155193379049197_983514862_n

Thịt đã được chặt ra
17918807_10155193161164197_131559338_n
Các bạn dùng độ F có thể tham khảo cách làm ở đây https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10155141845639197&set=a.10155137258324197&type=3&theater

Ướp thịt theo ý, kô ướp phần da, chùi da với dấm. Để miếng da lên trên, kô đậy miếng thịt ướp trong tủ lạnh vài tiếng đến qua đêm hoặc vài đêm cho mặt da khô ( mấy vụ nài ai cũng bít hết gồi héng)
Khi muốn nướng lấy ra cho bớt lạnh, phủ muối hột lên mặt da, cho vô airfryer nướng 370F, 30-45 phút tuỳ độ dày mỏng của miếng thịt.
Lấy ra, lấy hết muối đi, chùi sạch muối dính vô da, thịt…
Cho lại vô airfryer, 400F , 10 phút là da nở bung đều. Xong.

16299264_10206988163296960_6183358742201668357_n

16265248_10206988625748521_596231474770324187_n

Cảm ơn nhà Ốc nhen,nhờ có Ốc và các chị em chỉ dẫn mà ròm nướng ngon lành hơn.

À máy Air Fryer của ròm đây nhe 

Fullscreen capture 31012016 153856

Thịt heo quay làm bằng lò Halogen

Con gái thích ăn nên sáng nay đi làm tranh thủ chạy chợ mua cho con rồi dọt về chỗ làm, và tối về làm cho con 🙂

Miếng heo quay như vầy theo ròm là chưa đủ 9 điểm nhưng 5h chiều ròm về tới nhà, vặn lò nóng rồi đi rửa và ướp thịt sau đó bỏ vào lò nướng 1 tiếng 250 độ C lấy ra cho con ăn tối luôn vậy là cũng đẹp lắm rồi. Nó sẽ nở đẹp hơn nếu ròm để ngăn cao hơn nhưng mà hôm nay để ngăn thấp nhất trong lò và kết quả như vầy cũng đẹp lòng hai con rồi. Lần sau sẽ thử lại nướng liền khi mua về ngăn cao hơn xem sao.

Ròm làm không châm bì. Nấu nước sôi dội cho bì thun lại rồi sau đó cạo chất nhớt dơ ở trên bì và rửa sạch sẽ rồi lật mặt ướp hoisin, ketchup, muối, tiêu, đường và lật mặt bì lau sạch rắc muối để 15 phút, sau đó lau sạch muối, vặn nước cốt chanh lên tải đều mặt bì 15 phút sau đó lau thật khô miếng bì và đưa vào lò đã làm nóng sẵn 250 độ và để đó 1 tiếng vậy là xong.17310387_10155103409034197_8818108477456905152_o

Công thức cách làm có hình ảnh cũ ở đây các bạn tham khảo https://lienrom.wordpress.com/2006/08/16/thit-heo-quay-2/

Chị em nào muốn ngó chừng hình Halogen thì bài ròm viết đây nhe http://dep.com.vn/noi-nuong-halogen-rat-tien/

lo-nuong-halogen1

Chào tất cả mọi người

Trước Tết ròm đi VN ăn Tết cùng gia đình nên vắng bóng và quay trở lại chưa khởi động viết blog gì hết.  Hôm nay ròm gửi lời chào đến tất cả mọi người và chúc mọi người một ngày chay an lạc.

Ròm sẽ cố gắng viết nhiều hơn nha.  Gửi mọi người hình ròm chụp cùng với người chị dịp Tết

16387949_10154950850449197_1050787520002267043_n

Còn đây hình ròm ghé chùa Giác Ngộ tham vấn Phật Pháp cùng Thượng Tọa Thích Nhật Từ

16266120_10154962195649197_6154569879712573011_n

So sánh máy Air fryer Philips và Actifry Tefal

Nhiều bạn còn phân vân mua Philips hay mua Telfal Air Fryer loai chiên không dầu nên hôm nay ròm copy bài của bạn Vành Khuyên cho các bạn hiểu thêm về 2 dòng máy nha.

Mình mê em ấy từ những năm em mới ra đời cơ. Lúc ấy thi trường Việt Nam khởi đầu cho một chiến dịch quảng bá và bán hàng ghê lắm! Là tín đồ mê đồ làm bếp hơn phấn son khăn ái lụa là nên mình có đi dự một buổi giới thiệu về em ấy và mình thích mê. Có lẽ nhớ không lầm thì từ năm 2012.

Thích vì công nghệ dùng không khí nóng làm chín thức ăn mà không cần dầu mỡ. Nói không cần hẳn thì cũng không đúng. Điều này chỉ đúng với những loại thực phẩm bản thân nó chứa mỡ như gà, heo, vịt… nhưng sức chứa chỉ 800gr không thích hợp cho đại gia đình như nhà mình.

Điểm qua tính năng của nồi theo cảm nhận của mình thì nó như là một cái Backofen (lò nướng) nhỏ. như đã nói là nồi này làm chín thực phẩm nhờ không khí nóng thổi từ trên xuống khi gặp đáy nồi dạng xoắn thì kk nóng này luân chuyển đều trong nồi và len lõi vô từng ngóc ngách khe hỡ khi ta đặt thực phẩm vào. Cũng nhờ vậy mà thực phẩm chín rất đều. Tiết kiệm được thời gian và vì vậy tiết kiệm được tiền điện.

Đáy nồi dạng xoắn là bản quyền của Philips và không hãng nào đước phép sử dụng nên mặc dù có rất nhiều sản phẩm mang tên Airfryer ra đời nhưng hiệu quả hoàn toàn khác hẳn

Có người đang phân vân giữa Philips và Tefal. Giữa hai cái có một vài chức năng giống và khác nhau cơ bản:

– Về công suất: Tefal 1400W còn philips thì 2100W (bổ sung của Andyan). Công suất lớn tất nhiên là tiêu tốn điện năng hơn.

Philips có vỉ lưới tròn như cái nồi. Ta cứ bỏ thức ăn đủ loại hình dạng và kích cỡ vào vớc sức chứa tối đa 1,2kg và thể tích cho phép max trong nồi.

Vì là vỉ lưới kê lên trên cái lòng nồi khác nên dầu mỡ sẽ chảy hết xuống đây và thực phẩm không tiếp xúc với dầu tự bản thân nó vừa chảy ra trong khi Tefal thì khay chứa thực phẩm có những rãnh và mỡ dầu chảy xuống các rãnh này và vẫn có thể thấm ngược trở lại vì các rãnh nông chứ không sâu.
Nồi philips thì có thể quăng nguyên một con gà 1,2kg vào trong khi Tefal có cái trục ở giữa nên gà phải được cắt ra.
– Tefal có trục quay với chân vịt nên nó có chức năng xào thức ăn, làm Popcorn hoặc rang các loại hạt như đậu phọng chẳng hạn trong khi philips thì không.
Không khí nóng thổi từ trên xuống toàn bộ lồng nồi Philips nên thực phẩm chín đều và nhanh trong khi Tefal có luồng kk nóng thổi bên cạnh nồi và trục xoay xoay khay thực phẩm đến chỗ cung cấp nhiệt nên nếu ta đặt thực phẩm có kích thước không đồng đều thì sẽ không chín đồng nhất.

– Cùng một khối lượng thực phẩm cho vào và cùng nhiệt độ thì với Tèal ta cần nhiều thời gian hơn.

Đó là vài điểm sơ bộ về chức năng.

Về phẩm chất và chất liệu chế tạo cũng như mức độ an toàn cho người sử dụng thì Philips thua xa và Tefal hơn hẳn. Philips có nhiều chỗ ta sẽ thường xuyên tiếp xúc vào những lại rất bén có thể gây đứt tay như vỉ chứa, phía trên bên trong của lò chỗ thanh xoắn truyền nhiệt có những miếng kim loại rất bén. Nói như thế để mấy bạn cảnh giác vì mình đã hai lần chịu thương đau với hai chỗ này nhưng không nặng.

– Nồi chiên có quạt thổi không khí nên khi cho những thực phẩm nhẹ và nhỏ như bánh đa (bánh tráng phồng) phải cẩn thận vì nó sẽ đổi vị trí khi ta bỏ vô và thậm chí bay lên rhanh xoắn cấp nhiệt rất dễ bi cháy gây hỏa hoạn (mình đã may mắn kéo ra đúng cái lúc nó vừa chạm vào thanh nhiệt-bằng chứng là cái dấu thanh nhiệt in lên cái viền bánh)

Với nồi này bạn có thể mua thêm phụ kiện là các khay nướng hoặc vỉ để có thể nướng thịt xiên que hoặc muffins hay pizza, bánh bông lan, bánh mỳ tự nhồi bột chứ bản thân vỉ nướng đi kèm không đáp ứng hết mọi nhu cầu.

Với vỉ nướng đi kèm mình có thể làm rất nhiều món. Các bạn có nồi có thể chia sẻ một vài món ăn ở đây. Bạn nào muốn tìm hiểu thêm có thể vào fb của Liên Ròm có rất nhiều món và rất nhiều kinh nghiệm được chia sẻ.

Mình đã thử với vịt quay, gà quay, cá nướng, khoai tây chiên, đậu hủ chiên…

Nói chung với vỉ này người ta không khuyến cáo mình nướng các món mà phải dùng một khuôn khác bỏ vào như bánh bông lan, chả trứng hoặc chả nướng này nọ do như vậy thực phẩm chỉ chín bề mặt vì nhiệt trải không đều.

Ai muốn làm thêm thì chuẩn bị tiền mua thêm khay khuôn cũng gần 100 nữa là … đủ bộ – không khuyến cáo nha!

Đây là máy Tefal

actifry-chips-black-4_cropped-1

Lồng lưới cuảTefal

Loại tefal 2 tầng vừa chiên, vừa xào được
tefal
Đây là máy Philips Fullscreen capture 31012016 153856

Mở lồng lưới của Philips

IMG_0870IMG_0869

Còn đây là các món ăn em Van Nam Nguyen đã làm với nồi của Telfal 2 tầng nha , 2 in 1 có thể chiên và xào luôn

“Hôm nay làm chả giò chớp nhoáng để thử nghiệm với máy Tefal Actifry. Nhận xét chung là chả giò giòn ngon, k bị khô, tương tự như khi chiên bằng kiểu nhiều dầu. Màu sắc không đẹp mặc dù đã cho mật ong, nhưng hơi nhát tay nên cho rất ít. Cũng k biết do bánh tráng k cho chả giò vàng đẹp hay tại người chiên vì dù chiên dầu nhiều thì mình cũng chưa bao giờ làm nó vàng đều đc 🙂)))) nhưng k sao, có ăn là mừng rồi 🙂
-hàng trên chiên bằng ngăn dưới đã tháo chân vịt. Được 12 chiếc to (đã xơi 2 trước khi chụp hình), mình để muỗng nhỏ kế bên cho mọi người dễ so sánh. Chiên 2 lần mỗi lần 10p, những cái gần nơi tỏa nhiệt thì vàng hơn nên mình bấm thêm 5p nữa và đổi vị trí chả giò để giòn đều.
– hàng dưới chiên bằng ngăn trên, được 7-8 chiếc, xoay đều nên cái nào gắp ra cũng căng mọng, giòn rụm, và giòn hơn chả giò chiên tầng dưới. Cũng chiên 2 lần, lần 1 chiên 10p, lần 2 lật chả giò chiên thêm 5p nữa.
Vì chiên nhiều để tủ đá nên các lần sau mình chỉ chiên 10p, khi nào ăn lấy ra chiên lại. Nói chung là hài lòng với kết quả, nhanh, đỡ tốn dầu, k hôi nhà, trong lúc máy chiên có thời gian làm việc khác. Cộng thêm các món khác như thịt nướng, cơm chiên, mì xào v.v thì có thể nói máy đáng đồng tiền 🙂

15541968_10207241161458182_3770979343873031593_n

Cơm chiên 20 phút, đồ xào cũng vậy

15622421_10207247843665233_5291935301974061573_n

15578785_10207247845665283_4184795874748599577_n

Có nhiều món bằng nồi Tefal ở đây nha   https://uk.pinterest.com/explore/tefal-actifry-family/
Còn món ăn bằng nồi Philips ở đây nhé

  1. https://lienrom.wordpress.com/2016/02/29/may-chien-it-dau-air-fryer/
  2. https://lienrom.wordpress.com/2016/12/10/cac-mon-nau-bang-air-fryer-phan-2/