Thịt heo quay làm bằng Air Fryer nồi chiên không dầu

Máy của ròm là máy Philip Airfryer nên lửa khá mạnh. Rửa miếng thịt sạch sẽ, lau khô và lật phần thịt ướp theo ý các bạn. Phần da trong lúc rửa thì dùng dao cạo da cho ra chất dơ và sau đó lau khô.

17918315_10155193162599197_1448188730_n-002

Ướp thịt xong rồi thi bỏ miếng thịt trong miếng giấy nhôm gói lại và cất trong tủ lạnh. Phần da không bọc, để vậy luôn. Để qua 1 đêm.

Trước khi nướng lấy miếng thịt từ tủ lạnh ra khoảng 1/2 tiếng và trong 1/2 tiếng đó thi làm nóng lò bằng cách vặn 200 độ C và cho máy chạy 10-15 phút hoặc bấm vào nút on/off (tắt/bật) của máy Philips và nó sẽ tự động chạy máy đến khi nó kêu ba tiếng tít tít tít thì cứ để chạy thêm cho đến khi tít tít tít lần 2 thì ngưng.

Lấy lồng lưới ra, vặn lò 180 độ C và 45 phút. Lấy muối hột hay muối thường cũng được (nhà có gì làm nấy) để lên mặt của miếng da và cho vào lồng lưới, bấm nút và cứ để đó 45 phút.Hình để muối lên

17911138_10155193365299197_1029951114_n

Sau 45′ lấy miếng thịt ra và bỏ hết muối trên mặt da và vặn lại lò 200 độ C 10 phút, đóng lồng lưới và cho chạy tiếp.

Thành phẩm như hình đó. Ròm không tháo miếng giấy nhôm để cho mỡ chảy vô giấy nhôm cho sạch sẽ lò. Chỉ cần nhấc miếng thịt ra đợi lò nguội thì lấy miếng giấy nhôm gói mỡ lại bỏ thùng rác là xong.

Miếng thịt khi lấy ra ngoài để trên dĩa và lấy giấy nhôm khác bọc kín 5,10 phút nữa cho nguội hẳn và thịt mềm nước thịt thấm ngược lại vô thịt thì mở ra và cắt thịt nhỏ nhỏ

Các bạn có thể mua về làm liền nhưng không nở phồng nhiều như ướp qua đêm. Các bạn thấy không ròm chả cần đâm da mà vẫn nở to ngon lành. Hình mua về nướng liền đây qua hôm sau vẫn giòn ngon

17910886_10155193379049197_983514862_n

Thịt đã được chặt ra
17918807_10155193161164197_131559338_n
Các bạn dùng độ F có thể tham khảo cách làm ở đây https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10155141845639197&set=a.10155137258324197&type=3&theater

Ướp thịt theo ý, kô ướp phần da, chùi da với dấm. Để miếng da lên trên, kô đậy miếng thịt ướp trong tủ lạnh vài tiếng đến qua đêm hoặc vài đêm cho mặt da khô ( mấy vụ nài ai cũng bít hết gồi héng)
Khi muốn nướng lấy ra cho bớt lạnh, phủ muối hột lên mặt da, cho vô airfryer nướng 370F, 30-45 phút tuỳ độ dày mỏng của miếng thịt.
Lấy ra, lấy hết muối đi, chùi sạch muối dính vô da, thịt…
Cho lại vô airfryer, 400F , 10 phút là da nở bung đều. Xong.

16299264_10206988163296960_6183358742201668357_n

16265248_10206988625748521_596231474770324187_n

Cảm ơn nhà Ốc nhen,nhờ có Ốc và các chị em chỉ dẫn mà ròm nướng ngon lành hơn.

À máy Air Fryer của ròm đây nhe 

Fullscreen capture 31012016 153856

Thịt heo quay làm bằng lò Halogen

Con gái thích ăn nên sáng nay đi làm tranh thủ chạy chợ mua cho con rồi dọt về chỗ làm, và tối về làm cho con 🙂

Miếng heo quay như vầy theo ròm là chưa đủ 9 điểm nhưng 5h chiều ròm về tới nhà, vặn lò nóng rồi đi rửa và ướp thịt sau đó bỏ vào lò nướng 1 tiếng 250 độ C lấy ra cho con ăn tối luôn vậy là cũng đẹp lắm rồi. Nó sẽ nở đẹp hơn nếu ròm để ngăn cao hơn nhưng mà hôm nay để ngăn thấp nhất trong lò và kết quả như vầy cũng đẹp lòng hai con rồi. Lần sau sẽ thử lại nướng liền khi mua về ngăn cao hơn xem sao.

Ròm làm không châm bì. Nấu nước sôi dội cho bì thun lại rồi sau đó cạo chất nhớt dơ ở trên bì và rửa sạch sẽ rồi lật mặt ướp hoisin, ketchup, muối, tiêu, đường và lật mặt bì lau sạch rắc muối để 15 phút, sau đó lau sạch muối, vặn nước cốt chanh lên tải đều mặt bì 15 phút sau đó lau thật khô miếng bì và đưa vào lò đã làm nóng sẵn 250 độ và để đó 1 tiếng vậy là xong.17310387_10155103409034197_8818108477456905152_o

Công thức cách làm có hình ảnh cũ ở đây các bạn tham khảo https://lienrom.wordpress.com/2006/08/16/thit-heo-quay-2/

Chị em nào muốn ngó chừng hình Halogen thì bài ròm viết đây nhe http://dep.com.vn/noi-nuong-halogen-rat-tien/

lo-nuong-halogen1

Chào tất cả mọi người

Trước Tết ròm đi VN ăn Tết cùng gia đình nên vắng bóng và quay trở lại chưa khởi động viết blog gì hết.  Hôm nay ròm gửi lời chào đến tất cả mọi người và chúc mọi người một ngày chay an lạc.

Ròm sẽ cố gắng viết nhiều hơn nha.  Gửi mọi người hình ròm chụp cùng với người chị dịp Tết

16387949_10154950850449197_1050787520002267043_n

Còn đây hình ròm ghé chùa Giác Ngộ tham vấn Phật Pháp cùng Thượng Tọa Thích Nhật Từ

16266120_10154962195649197_6154569879712573011_n

So sánh máy Air fryer Philips và Actifry Tefal

Nhiều bạn còn phân vân mua Philips hay mua Telfal Air Fryer loai chiên không dầu nên hôm nay ròm copy bài của bạn Vành Khuyên cho các bạn hiểu thêm về 2 dòng máy nha.

Mình mê em ấy từ những năm em mới ra đời cơ. Lúc ấy thi trường Việt Nam khởi đầu cho một chiến dịch quảng bá và bán hàng ghê lắm! Là tín đồ mê đồ làm bếp hơn phấn son khăn ái lụa là nên mình có đi dự một buổi giới thiệu về em ấy và mình thích mê. Có lẽ nhớ không lầm thì từ năm 2012.

Thích vì công nghệ dùng không khí nóng làm chín thức ăn mà không cần dầu mỡ. Nói không cần hẳn thì cũng không đúng. Điều này chỉ đúng với những loại thực phẩm bản thân nó chứa mỡ như gà, heo, vịt… nhưng sức chứa chỉ 800gr không thích hợp cho đại gia đình như nhà mình.

Điểm qua tính năng của nồi theo cảm nhận của mình thì nó như là một cái Backofen (lò nướng) nhỏ. như đã nói là nồi này làm chín thực phẩm nhờ không khí nóng thổi từ trên xuống khi gặp đáy nồi dạng xoắn thì kk nóng này luân chuyển đều trong nồi và len lõi vô từng ngóc ngách khe hỡ khi ta đặt thực phẩm vào. Cũng nhờ vậy mà thực phẩm chín rất đều. Tiết kiệm được thời gian và vì vậy tiết kiệm được tiền điện.

Đáy nồi dạng xoắn là bản quyền của Philips và không hãng nào đước phép sử dụng nên mặc dù có rất nhiều sản phẩm mang tên Airfryer ra đời nhưng hiệu quả hoàn toàn khác hẳn

Có người đang phân vân giữa Philips và Tefal. Giữa hai cái có một vài chức năng giống và khác nhau cơ bản:

– Về công suất: Tefal 1400W còn philips thì 2100W (bổ sung của Andyan). Công suất lớn tất nhiên là tiêu tốn điện năng hơn.

Philips có vỉ lưới tròn như cái nồi. Ta cứ bỏ thức ăn đủ loại hình dạng và kích cỡ vào vớc sức chứa tối đa 1,2kg và thể tích cho phép max trong nồi.

Vì là vỉ lưới kê lên trên cái lòng nồi khác nên dầu mỡ sẽ chảy hết xuống đây và thực phẩm không tiếp xúc với dầu tự bản thân nó vừa chảy ra trong khi Tefal thì khay chứa thực phẩm có những rãnh và mỡ dầu chảy xuống các rãnh này và vẫn có thể thấm ngược trở lại vì các rãnh nông chứ không sâu.
Nồi philips thì có thể quăng nguyên một con gà 1,2kg vào trong khi Tefal có cái trục ở giữa nên gà phải được cắt ra.
– Tefal có trục quay với chân vịt nên nó có chức năng xào thức ăn, làm Popcorn hoặc rang các loại hạt như đậu phọng chẳng hạn trong khi philips thì không.
Không khí nóng thổi từ trên xuống toàn bộ lồng nồi Philips nên thực phẩm chín đều và nhanh trong khi Tefal có luồng kk nóng thổi bên cạnh nồi và trục xoay xoay khay thực phẩm đến chỗ cung cấp nhiệt nên nếu ta đặt thực phẩm có kích thước không đồng đều thì sẽ không chín đồng nhất.

– Cùng một khối lượng thực phẩm cho vào và cùng nhiệt độ thì với Tèal ta cần nhiều thời gian hơn.

Đó là vài điểm sơ bộ về chức năng.

Về phẩm chất và chất liệu chế tạo cũng như mức độ an toàn cho người sử dụng thì Philips thua xa và Tefal hơn hẳn. Philips có nhiều chỗ ta sẽ thường xuyên tiếp xúc vào những lại rất bén có thể gây đứt tay như vỉ chứa, phía trên bên trong của lò chỗ thanh xoắn truyền nhiệt có những miếng kim loại rất bén. Nói như thế để mấy bạn cảnh giác vì mình đã hai lần chịu thương đau với hai chỗ này nhưng không nặng.

– Nồi chiên có quạt thổi không khí nên khi cho những thực phẩm nhẹ và nhỏ như bánh đa (bánh tráng phồng) phải cẩn thận vì nó sẽ đổi vị trí khi ta bỏ vô và thậm chí bay lên rhanh xoắn cấp nhiệt rất dễ bi cháy gây hỏa hoạn (mình đã may mắn kéo ra đúng cái lúc nó vừa chạm vào thanh nhiệt-bằng chứng là cái dấu thanh nhiệt in lên cái viền bánh)

Với nồi này bạn có thể mua thêm phụ kiện là các khay nướng hoặc vỉ để có thể nướng thịt xiên que hoặc muffins hay pizza, bánh bông lan, bánh mỳ tự nhồi bột chứ bản thân vỉ nướng đi kèm không đáp ứng hết mọi nhu cầu.

Với vỉ nướng đi kèm mình có thể làm rất nhiều món. Các bạn có nồi có thể chia sẻ một vài món ăn ở đây. Bạn nào muốn tìm hiểu thêm có thể vào fb của Liên Ròm có rất nhiều món và rất nhiều kinh nghiệm được chia sẻ.

Mình đã thử với vịt quay, gà quay, cá nướng, khoai tây chiên, đậu hủ chiên…

Nói chung với vỉ này người ta không khuyến cáo mình nướng các món mà phải dùng một khuôn khác bỏ vào như bánh bông lan, chả trứng hoặc chả nướng này nọ do như vậy thực phẩm chỉ chín bề mặt vì nhiệt trải không đều.

Ai muốn làm thêm thì chuẩn bị tiền mua thêm khay khuôn cũng gần 100 nữa là … đủ bộ – không khuyến cáo nha!

Đây là máy Tefal

actifry-chips-black-4_cropped-1

Lồng lưới cuảTefal

Loại tefal 2 tầng vừa chiên, vừa xào được
tefal
Đây là máy Philips Fullscreen capture 31012016 153856

Mở lồng lưới của Philips

IMG_0870IMG_0869

Còn đây là các món ăn em Van Nam Nguyen đã làm với nồi của Telfal 2 tầng nha , 2 in 1 có thể chiên và xào luôn

“Hôm nay làm chả giò chớp nhoáng để thử nghiệm với máy Tefal Actifry. Nhận xét chung là chả giò giòn ngon, k bị khô, tương tự như khi chiên bằng kiểu nhiều dầu. Màu sắc không đẹp mặc dù đã cho mật ong, nhưng hơi nhát tay nên cho rất ít. Cũng k biết do bánh tráng k cho chả giò vàng đẹp hay tại người chiên vì dù chiên dầu nhiều thì mình cũng chưa bao giờ làm nó vàng đều đc 🙂)))) nhưng k sao, có ăn là mừng rồi 🙂
-hàng trên chiên bằng ngăn dưới đã tháo chân vịt. Được 12 chiếc to (đã xơi 2 trước khi chụp hình), mình để muỗng nhỏ kế bên cho mọi người dễ so sánh. Chiên 2 lần mỗi lần 10p, những cái gần nơi tỏa nhiệt thì vàng hơn nên mình bấm thêm 5p nữa và đổi vị trí chả giò để giòn đều.
– hàng dưới chiên bằng ngăn trên, được 7-8 chiếc, xoay đều nên cái nào gắp ra cũng căng mọng, giòn rụm, và giòn hơn chả giò chiên tầng dưới. Cũng chiên 2 lần, lần 1 chiên 10p, lần 2 lật chả giò chiên thêm 5p nữa.
Vì chiên nhiều để tủ đá nên các lần sau mình chỉ chiên 10p, khi nào ăn lấy ra chiên lại. Nói chung là hài lòng với kết quả, nhanh, đỡ tốn dầu, k hôi nhà, trong lúc máy chiên có thời gian làm việc khác. Cộng thêm các món khác như thịt nướng, cơm chiên, mì xào v.v thì có thể nói máy đáng đồng tiền 🙂

15541968_10207241161458182_3770979343873031593_n

Cơm chiên 20 phút, đồ xào cũng vậy

15622421_10207247843665233_5291935301974061573_n

15578785_10207247845665283_4184795874748599577_n

Có nhiều món bằng nồi Tefal ở đây nha   https://uk.pinterest.com/explore/tefal-actifry-family/
Còn món ăn bằng nồi Philips ở đây nhé

  1. https://lienrom.wordpress.com/2016/02/29/may-chien-it-dau-air-fryer/
  2. https://lienrom.wordpress.com/2016/12/10/cac-mon-nau-bang-air-fryer-phan-2/

Chả quế làm từ thịt đông đá

Em Tâm chia sẻ là em hoc cách làm chả của chị ròm nhưng em bỏ luôn công đoạn đầu 10 phút, nhưng chả rất ngon nên ròm cũng muốn cho các bạn khác học cách làm nên viết lại bài cùng hình ảnh của em Tâm nhe.

Hồi trước Thụy cũng có nói là thịt mua về để đông đá 2-3 tiếng rồi sau đó vừa quết vừa chế gia vị vô vẫn ngon như thường,ròm  cũng thử thấy cũng ngon như thường.  Rồi có bạn hỏi làm thịt đông đá được không, được luôn chứ sao không.  Công thức là vậy nhưng bạn có thể chế biến hay làm theo kiểu các bạn miễn là nhà ăn ngon là được.

Em viết cho ròm đây

Em muốn kể với chị chuyện em làm chả, hi vọng giúp được mấy bạn cũng đang học nấu ăn như em. Em theo công thức làm chả từ thịt xay sẵn của chị nhưng bỏ hẳn giai đoạn 10 phút đầu. Em mua thịt về dàn ra để tủ đá cho đông 1 nửa rồi lấy ra làm. Hoặc lấy thịt đông lạnh từ tủ đá ra ngăn mát khoảng 3-4 tiếng là được. Em bẻ nhỏ thịt cho vào bowl Kitchen Aid, sau đó cho tất cả các nguyên liệu mắm, tiêu, bột khoai tây, bột nổi vào trừ nước em không cho (làm bò viên thì em có cho nước). Em quét số nhỏ chừng 1 phút, số trung bình 5 phút và số mạnh 1 phút. Trong lúc quết tắt máy lấy spatula đảo thịt nhiều lần và lấy tay kiểm tra thịt còn mát, khi thịt dẻo là ok. Em hấp hoặc cho vào khay nướng đều ngon. Em đã thử thịt bò, heo, gà, gà tây đều thành công. Thịt gà và gà tây quết nhanh hơn.

Đây thịt bò và cách em làm

Thịt bò cho đông đá

15571049_10154750044388340_264663455_n

Cho gia vị và quết bằng máy để bàn (standmixer)

15424530_10154750045103340_244783546_n

15556025_10154750045748340_1185105352_n

Bò viên đem luôc và cắt ra

15591825_10154750045808340_411151695_n

 

15570907_10154750045858340_82076105_n
Còn chuyện hôm nay đó là mua thịt về nhà  nhưng mua thiếu cho nên lấy luôn hộp thịt đông đá ra để cho nó mềm một chút rồi cho vô máy quết,chế gia vị vô và sau đó đem nướng.   Kết quả … DỞ ẸT nhưng thằng con nó bảo lại lừa đảo nữa, mẹ làm không khi nào dở hết hihi

img_0981

Cách làm chả quế của ròm nếu bạn nào muốn làm theo nha, bỏ khúc trộn gia vị vào và nhồi đi. Mua thit về cất đông đá rồi lấy ra làm vẫn ngon như thường http://afamily.vn/blogger-lien-rom-chia-se-cach-lam-cha-que-cuc-ngon-an-tet-20150216113643964.chn

Chả tôm chiên bằng máy chiên ít dầu Air Fryer

Món chả tôm là một trong những món ghiền của cả nhà nhưng chiên ngập dầu nhìn ớn quá, chiên khoảng vài mẻ thì dầu đen thui lại đổi dầu.  Mua máy Air fryer vềlà để ăn uống lành mạnh, bớt béo vì vậy phải dùng Air Fryer mà chiên thôi,nhiều người không thích dùng nó bảo chiên không được ngon, ròm chiên tuốt hết.

Các bạn chuẩn bị tôm và xay nhuyễn giống như làm bên link này, chả tôm của ròm là không có bỏ bột hay bất cứ phụ gia gì hết nh  https://lienrom.wordpress.com/2014/06/03/cach-lam-cha-tom-khong-quet-van-dai/

Sau đó nếu chiên dầu các bạn múc từng muỗng ra đem chiên dầu, còn nếu chiên Air Fryer thì các bạn bỏ vào lá chuối hay giấy nhôm một miếng lớn và hấp vài phút cho chả tôm định hình sau đó cho vô Air Fryer bấm 200 độ C và 10 phút.

Đây là hình miếng chả tôm lớn sau khi ròm chiên xong  bằng Air Fryer

15554833_10154772837399197_127329116_n
Hình tôm cắt miếng ra

15494123_10154772901314197_5277307_n

Các bạn có thể múc từng miếng nhỏ cho vào hấp, nếu muốn hấp nhiều thì xếp thành từng tầng và hấp cho lẹ.  NHỚ LÀ HẤP MIẾNG CHẢ TÔM DÀY MỘT CHÚT THÌ CHIÊN NGON HƠN LÀ MIẾNG MỎNG DẸT NGHEN.  Hấp khoảng 1 phút hoặc 2 phút thôi.

Sau đó cho vào Ai Fryer quét một lớp dầu trên mặt chả tôm rồi bấm 200 độ C, và bấm 5 phút.

15417024_10154772841809197_1921165541_n

Các bạn bỏ vào lồng chiên một lần nhiều và chúng chồng lên nhau cũng được nhưng phải để ý là chiên nóng thì chúng nó phồng lên chật lồng máy nha

15424608_10154772849899197_1983174569_n

Nếu sau 5′ các bạn ưng ý và thấy vàng thì thôi còn nếu không thì bấm thêm 2 đến 3 phút nữa chiên cho vàng, nhưng chiên càng nhiều thì nó hơi bị khô.  Thành phẩm của 8 phút nha, và sau đó để nguội xuống.

15555928_10154772823189197_1447967709_n

Mặt cắt

15494135_10154772856714197_1903623078_n

MÓN CHẢ TÔM NÀY KHÔNG CÓ NHIỀU DẦU NHƯNG VẪN NGON NHƯ THƯỜNG, THẰNG CON NÓ ĂN NÓ KHÔNG LA LÀNG LÀ KHÁC CHẢ TÔM MẸ LÀM HÀNG NGÀY CÓ NGHĨA LÀ NÓ KHÔNG BIẾT CHIÊN BẰNG MÁY 🙂

RÒM LÀM TĂNG BẠN, BẠN VIẾT LẠI CHO “ngon lắm chị, giòn mà không có khô, vẫn juicy lắm chị”

Hình chụp bằng mobile chỉ minh họa bài nên hình không đẹp xuất sắc nghen các bạn.

Cháo cá hồi nấu bằng máy Tefal soup maker

Tuần trước bệnh, trúng gió nên tự nấu cháo ăn và  ròm toàn nấu bằng máy cho nhanh chứ bệnh thời gian đâu mà đứng khuấy cháo, bấm nút rồi đi nằm luôn.

img_0892-001

1. Trước tiên lấy 1 nắm gạo và chút nếp rửa sạch và ngâm trong nước ấm nóng để đó.

2. Cho cá hồi 2 miếng fillet nhỏ vào giấy nhôm, rắc muối, tiêu, và dầu ô liu rồi bỏ vào Air Fryer 200 độ C và khoảng 10 phút cho chín mềm.

3. Lấy cá ra khỏi Air fryer, và cho vào máy Tefal soup maker, cùng với gạo và nếp, cùng với nước nóng bỏ vào máy khoảng 500ml, thêm gia vị vào tiêu, nước mắm, đường, chút nghệ và bấm nút số 2 “soup with pieces” và bấm nút start , rồi để đó đến khi máy báo xong rồi thì cứ để đó chế độ giữ ấm thêm 10 phút nữa cho gạo nở thêm ra.

4) Nếu mở ra cháo chưa ưng ý thì bạn cứ đóng lại và bấm nấu thêm vài phút tới 10 phút hay nấu 20 phút cho tới khi ưng ý. Nên nhớ nút thứ 2 là cháo gạo nở vừa thôi, còn nút 1 là súp mịn, còn nút thứ 3 là đặc sệt như cháo bột cho em bé ăn hay làm jam, mứt.

Đây là máy nghen các bạn https://www.youtube.com/watch?v=eZHQRG_yQ-8

Còn đây là bài về Air fryer của ròm https://lienrom.wordpress.com/2016/02/29/may-chien-it-dau-air-fryer/

Đây là chén cháo nén với cá đợt trước https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10154090151799197&set=a.10152582177494197.1073741891.560454196&type=3&theater

Chúc 1 cuối tuần an lành nha mọi người