Cupcake trà xanh

Cái thằng con đêm qua nó bảo các bạn con muốn mẹ làm cupcake trà xanh cho ăn, nên mai mẹ làm cho con đem đến trường đựơc không? Mẹ nó hỏi nó có ăn trà xanh đâu mà mẹ phải làm, hắn nói thì mẹ làm chocolate cho con nữa. Trời đày nên sáng nay chạy ra siêu thị mua bột, mua đường, và chocolate về làm 4 mẻ cupcake trà xanh, và chocolate để hắn cho bạn hắn, và mình gửi 1 ít cho bạn mình (sẽ gặp chiều nay) trước khi hắn đi holiday.

Khoe bánh

Khoe ly

Bắt chước sui chụp hình rõ phía sau còn phía trước mờ

Bên FB cũng như bên này có miniminou hỏi nên ròm gửi cái hình mình đổ bột cho mọi người coi nghen. Chụp nhanh bằng mobile nên mờ quá.

1) Khuôn giấy mềm phải có khuôn muffin bỏ khuôn giấy vào cho nó khỏi vẹo khuôn giấy khi đổ bột, còn khuôn giấy cứng thì thôi.

2) Bột mình dùng một cái muỗng canh và một cái muỗng cà phê. Mình múc một muỗng bột thật đầy và trút vào chính giữa cup, sau đó lấy muỗng cà phê đẩy hết bột trong muỗng canh xuống cup. (Vì không có ai ở nhà để chụp cái hình minh họa cho).

3) Cách thứ 2 là bỏ hỗn hợp vào đồ nặn kem và bóp nó xuống cup và ngừng lại khi nó đầy. Cái lúc ngừng thì cái đuôi đó phải ngắt ở chính giữa cup thì bánh nó sẽ nổi đẹp lên phần chính giữa.

4) Mình nghĩ nếu mọi người làm có bột nở và bột tiêu mặn (bicarbonat of soda) thì bánh có độ xốp và nở cao, còn nếu không có bột tiêu mặn thì bánh sẽ không nở cao, và có độ mịn thôi.

Mình chỉ biết làm như vậy thôi, ai có cách nào hay hơn thì chỉ nghen.

Thêm cái hình chocolate luôn hé

Cách làm như bài chocolate cupcake thay đổi một tí

Nguyên liệu

400 gr bột mì thường
1 thìa con (tsp)bột nở ( baking powder ) (thìa con= tsp= muỗng/thìa cà phê)
1 thìa con bột khai ( bicarbonate of soda )
1 nhúm muối nhỏ ( không cũng được )

Tất cả nguyên liệu khô đem trộn đều, để riêng.

240 gr đường (mình đã bớt so với ct chính nghen)
150 gr bơ để mềm
4 quả trứng gà
250 ml sữa tươi
1 muỗng cà phê (teaspoon) đầy bột trà xanh, nếu ai thích đậm hơn có thể cho 1.5 muỗng cà phê vun (heap teaspoon)

Thực hiện

Đánh nhuyễn đường + bơ, bỏ tiếp từng quả trứng, đánh cho hỗn hợp bông mượt.(1)

Bỏ bột trà xanh vào sữa và khuấy tan bột trà xanh trong sữa, sau đó dùng rây bỏ cặn những phần bột không tan. (2)

Sau đó cho hỗn hợp bột khô vào (1) , vừa đánh vừa rót từ từ chỗ sữa tươi trà xanh (2) cho tới khi bột thật mịn.

Nướng bánh

Bật lò ở 190 độ C trước chừng 11 phút, thời gian này trút bột vào các khuôn giấy.

Lưu ý, các khuôn giấy loại mỏng, cần được đặt vào trong khuôn cupcake cứng hoặc bằng chất liệu silicon rồi mới đổ bột, khuôn giấy mỏng không giữ được bột mà sẽ bị mềm nhũn, vỡ hình bánh. Nếu là khuôn giấy cứng thì có thể thoải mái dồn bột ướt vào nướng.

Đổ bột tới gần miệng khuôn.

Nướng bánh ở nhiệt độ trên trong 17, 18 phút

Nhắc nhở

1)Lò của ròm nướng đến 30′ nên cứ thấy khỏang 20′ lấy tăm xỉa vào còn ướt thì nướng tiếp, còn không thì chắc chắn là chín rồi nhé

2) Nếu ai xài bột self raising thì không thêm bột nở nhé vì trong selfraising đã có bột nở rồi

3) Ai không thích tiêu mặn (bicarbonat of soda) thì bánh không nở nhiều và bánh sẽ mịn chứ không xốp nhé.

Bài này công thức chính là của Người Hay Ăn em Huyền ròm sửa lại với vị trà xanh. Cảm ơn em Huyền :love:

Bánh bông lan bơ nước cam


Đây là cái bánh bông lan ròm làm cho chồng ăn uống trà và SN bé Tú.

Sáng sớm làm một cái nhưng mấy cha con nghe mùi bơ thơm quá thế là pha trà sữa rồi xin phép xơi nên chiều phải làm cái thứ 2 cho SN Tú.

Công thức: Cứ 1 trứng vừa, 30g đường, 30g bột, 1 muỗng canh nước cam, và 12g bơ

4 trứng vừa (medium)
120g đường mịn (caster sugar)
120g bột mì loại cake flour nếu không thì trộn 80g plain flour, và 40g bột bắp)
1/4 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
4 muỗng canh nước cam (60ml)
vỏ cam bào mỏng
50g g bơ đun nóng chảy

Cách làm

1) Đập trứng vào âu và cho vào máy đánh 2 phút cho tan trứng số vừa thôi (khỏang số 6)

2)Cho đường vào đánh bông lên với nấc cao nhất (số 12) trong vòng 10′

3) Bỏ 4 muỗng nước cam vào, và vặn số thấp nhất ngóay 1 vòng cho tan nước cam vào trứng

4) Trộn bột mì, bột bắp và bột nở vào với nhau và rây từ từ vào âu trứng, trộn đều tay cho trứng bột thành 1 kọối quyện vào nhau.

5) Cho bơ đun chảy và vỏ cam đã bào vào ậu trứng bột rồi trộn từ từ bơ quyện trong bột.

6) Lò bật sẵn khỏang 10′ 175 độ C , dùng bơ quét khuôn và đổ hỗn hợp bột vào khuôn rồi đưa vào lò nướng. À thói quen của ròm là dùng bơ quét khuôn rồi bỏ khuôn vô lò nhưng các bạn rắc bột hay là xịt khuôn đều được nhe

7) Cho vào lò nướng khỏang 20′ là xong.

Mùi bơ thơm phức khiến muốn ăn khỏi trang trí

Hình máy

PS: Ròm làm bánh bằng bơ mặn (salted butter) nên bánh không ngọt, còn ai sợ ngọt bớt lại còn 100g hay 110gram đường nghen.

Bánh chuối nướng

download

 

Em Na post bài bánh chuối làm chị ròm thèm cái béo béo của bơ, của sữa đặc và chút ruột bánh mì trộn vào đậm đà món bánh chuối bên VN mà cứ thỉnh thoảng lúc còn bên VN mua thật nhiều về nhà ăn cùng bánh đậu xanh nướng, bánh mì nướng.

Post món này lên cảm ơn Uyên nhiều lắm nhe, cho dù xa cách nhưng ròm vẫn nhớ về bạn nhiều nhiều lắm.

Chuẩn bị

– 750g chuối lột vỏ

– 150g đường

– 100g sữa đặc

– 75g bột mì

– 250g nước cốt dừa (chỉ lấy phần đặc trên mặt mà thôi).

– 50g bơ (25g bơ để thoa mặt) hơ nóng chảy

– 100g ruột bánh mì

Cách làm

1) Chuối xắt ngang

2) Bánh mì lấy ruột xé nhỏ

3) Trộn tất cả hỗn hợp vào chung với nhau cho đều

4) Khuôn quét bơ sẵn, vặn lò 350 độ F tức 175-180 độ rồi cho tất cả hỗn hợp vào khuôn và đút lò

5) Nướng trong khoảng 40-60 phút, nướng bánh chuối thì không sợ mở lò nhiều lần và thỉnh thoảng quét bơ trên mặt bánh cho thơm, ngon và hấp dẫn 😀

6) Lấy tăm thử thấy tăm không bị dính bánh là ok và lấy ra .. măm

Note từ ròm:

*) Cái bánh trên ròm cho ít đường và rum tan trên bếp rồi xắt 4 miếng chuối theo chiều dọc và quét qua một lớp đường rum. Chuyển qua đặt vào đáy khuôn sau đấy mới đổ hỗn hợp chuối lên, quá béo bổ ai ăn kiêng thì bớt bơ nhe 😆

**) Nếu các bạn có cho chút muối vào hỗn hợp sữa, chuối ở trên thì chuối nướng sẽ có màu đỏ đẹp – mẹo của Mẹ Ryan