Sushi cuộn cà rốt, dưa leo, và đậu hủ chiên

Món này chay và ròm làm ăn chay nên đưa lên cho bạn nào hôm trước hỏi cách làm.

Nấu cơm lên dẻo dẻo rồi rắc chút muối, chút đường, chút dầu mè, chút dấm, nhúm hạt mè (vừng) và trộn đều với nhau.

Cà rốt bào thành sợi xào sơ với dầu mè, hạt mè và bột nêm, đường muối.

Đậu hủ chiên mua sẵn hay mua đậu về chiên hay tự làm chiên là tùy các bạn cắt dài dài to bản.

Vậy là cuộn vào với nhau theo kiểu sushi thôi. Ròm không giỏi phần này đâu nhe, tay nghề còn kém lắm, các bạn đừng có chê nghen.

 

10966887_10153053716119197_262061708_n-001

Gỏi cuốn chay và cách làm tương đậu nành chấm kèm

Trời nắng ăn chay món khô cũng ớn nên ròm làm vài gỏi cuốn chay ăn . Có lúc ròm làm nhân là đậu hủ chay và nấm bào ngư xào sơ nhưng cũng có lúc thèm quá chỉ vừa đủ có rau quế, rau tía tô vừa lớn, rau xà lách mềm mềm ra đợt hai là ròm cắt trụi hết vào làm gỏi cuốn liền.

Nguyên liệu của gỏi cuốn thì khá đơn giản, chỉ cần có giá, có rau sống, dưa leo, bún và có nhân, làm một ít tương ăn gỏi cuốn nữa là xong. Ròm thường làm món tương này để dành ăn chay nên không phải làm, bớt được món nào hay món ấy vì thèm ăn mà làm nhanh, ăn cho thỏa cơn thèm.

Nếu bạn có đồ nhúng bánh tráng cho nó khô thì quá tốt, dể dàng cuốn hơn. Ròm mua bên siêu thị VN để tập cho các con tự cuốn ăn, chứ ròm thì cuốn khỏi cần cái rế đó

Nếu các bạn ăn mặn gỏi cuốn tôm thì tương sẽ ăn chung với tương đen (hoisin sauce) nhưng ròm bày cho các bạn các làm tương ăn gỏi cuốn từ tương đậu nành nha

3 muỗng canh tương đậu nành xay nhuyễn

2 muổng canh bơ đậu phông loại vẫn còn hột (crunchy)

1 muỗng canh đường

1 lon nước dừa tươi (500ml nước dừa tươi)

1 muỗng cà phê sả bằm

1 chút tỏi tây (boaro) xắt nhỏ

1 muỗng canh hạt mè (vừng trắng)

1 muỗng canh tương ớt cùa Hán Quốc hay của Thái gì cũng được

CÁCH NẤU TƯƠNG

– 3 muỗng canh tương đậu nành, 2 muổng canh bơ đậu phông, cho nước dừa tươi vào khuấy cho tan đều (A)

– Cho dầu vào nồi cho dầu nóng, cho sả vào xào cho thơm, sau đó cho phần A phía trên vô nồi, dùng muổng gỗ khuấy cho nó tan đều hết và cho nước dừa tươi vào sao cho nó lỏng lỏng nha

– Cho muỗng canh đường vào, tiếp tục khuấy tan

– Cho hạt mè vào khuấy đều và cho tương ớt khuấy đều hết và nêm nếm lại vừa ăn, muốn nêm thêm cái gì là tùy các bạn, xíu muối hay bột nêm nấm thêm

– Khi nấu các bạn đề lửa vừa thôi nhé, sau đó bắt ra khỏi bếp, cho ra tô cho nguội, cất vào hủ để dành ăn.

IMG_0336-001

Gỏi cuốn cuốn xong

Mời mọi người chấm tương ăn

BÀI ĐĂNG BÁO ĐẸP

Kimbap chay

Hôm qua  mùng 8 AL đến hẹn lại lên hôm nay ròm ăn chay với kimbap chay. Dịch tiếng Việt: kim là lá rong biển, bap là cơm. Nhân gồm cà rốt, củ sắn, và đậu hủ chiên xào chung với nhau nêm nước tương, dầu mè, đường, muối, tiêu và rắc hạt mè vào chảo nhân. Chúc anh chị em 1 ngày chay an lạc.  Gạo 2 chén thì gạo nếp một chén nấu lên cho chín, múc ra thố cho thêm chút dầu mè,hạt mè (vừng) và đường và giấm trộn chung rưới lên rồi gói là được. Cách cuốn như sushi.

Ròm chỉ ăn chay 10 ngày trai trong tháng và đọc kinh địa tạng 1 biến vì vậy chị em nào quên nhắn nhủ ròm, ròm sẽ nhắc cho há

 

Rau cuốn chay

Sáng nay ăn bánh canh chay rồi đi làm, bưng theo một tô cơm chay nhưng chiều về lại thèm chấm chấm. Chồng đề nghị làm món cuốn chay giống mẹ anh, nghe cũng được đó chứ. Cho cả nhà ăn chay bữa tối luôn. Lục lọi một hồi thiếu đậu phộng (lạc) và thiếu tàu hũ chiên nhưng có gì chơi nấy miễn là có chấm chấm no bụng thôi.

Công thức Mẹ chồng bày cho ròm, còn khi nấu thì ròm phăng teo đủ thứ theo ý mình nếu không đủ thực phẩm 😀 – thực đơn cho 4 mạng hé (2 già 2 trẻ)

– 3 củ cà rốt bào mỏng

– 2 miếng tàu hũ ky (dry beancurd) bẻ ra chiên lên rồi vớt ra để riêng.

– 10 cục đậu hũ chiên nhỏ nhỏ xắt mỏng

– bắp cải bào mỏng (cabbage)

– cải thào xắt mỏng

– 1/2 trái ớt Đà Lạt màu vàng, 1/2 trái ớt Đà Lạt màu xanh

– Chút boaro đầu trắng xào với dầu cho thơm, cho bắp cải, chinese leaves, ớt Đà Lạt và cà rốt và tàu hũ chiên vào xào sơ nêm chút muối, bột nêm nấm, chút xí đường cho mềm rồi tắt lửa. Trộn phần boaro lá xanh vào (khi nãy đã lấy phần trắng xào).

– Tàu hũ ky chiên lúc nãy bóp nhỏ và trộn vào cái nhân còn nóng đó.

– Trái bánh tráng ra, bỏ nhân vào, rắc thêm chút đậu phọng rang vàng đập dập rồi cuốn lại.

Nước chấm: Nước tương bỏ ớt bằm và chút đường khuấy cho tan.

Vậy là xong cái món chay thôi…

Đăng đồng ý ăn chay và tự cuốn ăn

Làm món này trong vòng 20′ là có xơi. 😆