Xíu mại chay

Có một người bạn hỏi cách làm xíu mại để ăn chay nhưng ròm làm cũng lâu lắm rồi, không có bài, hôm nay rằm ròm làm lại và chụp hình công đoạn cho bạn coi.

10458722_10152465219494197_5935393769299370478_n

Món xiu mại này ròm làm đậu hủ tự làm ngày hôm nay, còn nếu bạn mua ngoài tiệm về thì nên mua 1 bìa đậu hủ loại cứng nha, về trụng qua nước sôi và bóp nhỏ ra.

Trộn vào 1 hộp củ năng/củ sắn xắt hạt lựu 200gram

Boaro bằm nhỏ, ngò xắt nhỏ, 1 muỗng vun bột khoai tây hay bột năng

Gia vị gồm; tiêu, đường, bột nêm nấm, muối mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê, 1 muỗng canh dầu mè

2. Dùng tay đeo găng tay vào và trộn cho đều lại với nhau, vắt từng cuc tròn và cho vào chõ hấp (ròm dùng chõ tre để hấp)

3. Hấp khoảng 15-20′ cho nó đặc cục xíu mại và tắt bếp lấy ra để cho nó nguội, thì nó cứng thêm chút nữa, tạo dáng hơn

4. 6 trái cà chua nếu dùng cà chua tươi, hoặc 2 trái cà chua tươi bằm nhỏ, cho vào xào với boaro và chút muối cho dậy màu, thêm 1 hộp cà bằm sẵn 400ml và nêm đường nhiều cho bớt chua, tiêu, muối, sau đấy cho lịu riu và cho xiu mại vô.

5. Ròm cho 1 lon 400ml nước dừa tươi vào xâm xấp mặt xíu mại và để lửa liu rui cho nó thấm vô đậu hủ xíu mại.

6. Khi chín tắt bếp, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm.

page3-001

Bã đậu nành chiên trứng

Em Lisa Khanhha Wong bày nhưng kiếm bài mãi không thấy đâu, nhớ gì làm nấy luôn. Căn bản là ròm không thích ăn cái gì bột bột trong miệng nên không xài bã đậu. Cảm ơn em Lisa nhe

Sau khi vắt đậu nành để làm đậu hủ/đậu phụ thì còn bã đậu, ròm lấy 100g bã đậu cho lên bếp xào cho khô chút xíu thôi, sau đó cho 2 muỗng bơ (butter) và hành lá vào trộn đều cho thơm. nêm chút muối, chút tiêu trộn lên cho mặn mà. Trứng gồm có 4 trứng cho vào chén, cho tiêu, muối, bột ngọt, đường vô dùng đũa/nĩa đánh tan trứng và đổ vào chảo, lửa nho nhỏ cho nó chín từ từ, và gấp lại cho ra dĩa.

Làm cho cháu ăn trưa, cháu khen ngon, cô thấy cũng… ngon tuy cô không thích món này. Bài này cũ, bữa nay sực nhớ gửi lên cho ai ăn chay có trứng, hành và có bã đậu nành. – Mai rằm đó nhe.

Đậu hủ xào đậu, cà chua

Hôm qua làm một mẻ đậu hủ nên hôm nay vừa chiên chấm sốt ăn kiểu snack vừa để đậu hủ tươi xào với sốt nấm và đậu rất ngon.

IMG_0135

a

Cách làm của mình là cho dầu vào xào chung với hành tây, sau đó cho một ít cà xắt múi cau vào xào cùng đậu cho mềm, sau đó mới chođậu hủ vào.  Cho sốt nấm vào, cùng với chút đường, tiêu, bột nêm, văn nhỏ lửa, đậy nắp cho đậu chín và thấm gia vị.

1 bìa đậu hủ tươi

200gram đậu

1 trái cà chua cắt múi cau

1 , 2 củ hành tây nhỏ.

sốt nấm

gia vị: đường, tiêu,bột nêm