Tôm kho sa tế

Mình thích ăn tôm và sa tế nên làm món này cho cơm tối luôn. Mình kho như bình thường, gần cuối bỏ 1 muỗng sa tế và nước dùng vào rồi trộn lên và để liu riu.

Khoe “cái cẳng” tôm

Cách làm:

– 20 con tôm lột vỏ, chừa đuôi, rửa sạch và chẻ dọc sống lưng để lấy chỉ đen ra

– Tôm đem ướp với muối, tiêu, đầu hành trắng đập dập chẻ nhỏ và 1 muỗng canh dầu ăn

– Vỏ tôm rửa sạch và cho vào nồi, đổ nước xâm xấp cho muối, tiêu và xíu bột nêm vào ngóay cho nó đều với nứơc rồi nấu với lửa liu riu cho nó ra chất nước, lấy được nửa chén nước dùng (chén ăn cơm) (1)

– Bắt chảo lên bếp, cho đầu hành trắng hay hành tím bằm nhỏ, tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm, sau đó cho tôm vào xào cho săn lại, cho nước mắm và đường vào, đảo đều cho 1/2 của nửa chén tôm (1) ở trên, đậy nắp lại và cho nó chín tôm cũng như thấm nước tôm vào.

– Tôm gần đựơc thì cho một muỗng cà phê ớt sa tế vào, cùng với 1/2 chén nước tôm còn lại vào, trộn đều và cho liu riu thêm chút đỉnh cho nước nó sền sệt chút thì tắt bếp.

– Sang nó ra cái tộ, và khi ăn thì hâm nó nóng lên rắc hành lá xắt nhỏ và bưng lên bàn ăn cơm nhìn đẹp cái bàn ăn, và ngon miệng hơn là múc ra dĩa.

Hết rồi nhen.

PS: Nếu các bạn không có ớt sa tế, thì làm ớt sa tế để dành ăn như ròm. Còn nếu ai sợ cay quá không ăn ớt sa tế thì rắc tiêu thiệt nhiều vào cũng rất là ngon. Ròm kho món này với tiêu rắc nhiều cay nồng cũng khá đưa cơm.

Advertisements