Mỳ trà xanh soba làm bằng máy Philips (green tea soba)

Ăn chay nên ròm làm nhiều món để không bị đói quá khi không có thịt. Có cơm chiên, có củ cải trắng kho mỳ căn, có ragu, đậu hủ chiên nhưng vẫn thèm mỳ soba nên lại lôi máy ra quay mỳ hehe

Cách làm:
– 180 gram wheat flour (bột lúa mỳ)
– 60 gram buckwheat flour -bột kiều mạch (ròm làm wholemeal buckwheat flour)
– 1 muỗng canh bột mỳ căn (vital wheat gluten flour)
– 2 muỗng canh tinh bột năng (tapioca starch)
– 110 ml nước lạnh
– 1/2 muỗng cà phê muối
-1 muỗng cà phê bột trà xanh (3g) nếu các bạn thích màu đậm thì cho 1 muỗng trà (teaspoon) = 5g

– Trộn đều bột, muối ở ngoài trước rồi cho vô lồng máy và bấm nút chạy. Cho chạy 3 phút để bột trộn đều với nhau và tắt máy.

– Cho máy chạy lại và chế từ từ nước vô. Cho máy chạy 3 phút thì tắt máy nghỉ 5 phút.
– Khởi động lại máy chạy, xong 3 phút thì nghỉ 30 phút.

– Cho máy chạy lại và và cho máy tuôn mỳ ra.C ác bạn nhìn kỹ đừng để bột ướt, bột vừa đủ nước thôi nha, nếu thấy bột ra chậm rặn rặn là bột thiếu nước đó. Ngưng máy cho một muỗng canh nước vào và bấm máy chạy tiếp (chứ không bấm tắt và cho nhồi lại nha) và khúc khô cắt đi cho vào lồng máy cho nó nhồi trở lại là ổn thôi.

– Nếu xào thì chỉ đem bỏ lò vi sóng 30 giây – 1 phút và lấy mỳ ra. Bắt chảo lên bếp, cho boaro xắt nhỏ vào và cho mỳ soba vào cùng nước sốt soba (hình minh họa phía dưới) và chút tiêu, đường rồi xào cho mỳ chín.

Nguyên liệu để xào chung với mỳ
1 chút xíu gừng xắt nhỏ
1 cây boaro dùng phần trắng cắt nhỏ, phần xanh cắt khúc và cắt miếng nhỏ
Vài nhánh cần tây xắt xéo
1 trái ớt chuông xanh xắt nhỏ
1 củ cà rốt cắt sợi
2 miếng nấm hào (oyster mushroom)
Đậu gà (chickpea) – cung cấp đạm và chất xơ (có hình minh họa) – Đậu gà trong lon mềm nên đổ ra và rửa sạch để ráo.
Một bịch nhỏ rau chân vịt (spinach)
Hạt mè rang vàng
2 muỗng canh soba sauce
1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng tương ớt
Tiêu, muối, đường

Bắt chảo lên, cho dầu vào và cho boaro cắt nhỏ vào xào, cho nấm vào và cho 1 muỗng canh soba sauce vào đảo đều, cho xíu tiêu.

Sau đó cho tất cả phần rau củ vào trừ rau spinach và đậu gà. Xào cho chín tới đừng chín mềm, thức ăn vẫn còn giòn là được. Nêm nếm tất cả gia vị vào trộn đều.

Sau khi thức ăn đã chín thì trộn chung với mỳ trà xanh soba, xốc đều hết lên và cho đậu gà cùng rau chân vịt vào. Nếm lại thử vừa ăn chưa, nếu chưa các bạn có thể thêm muối, hay nước tương và rắc hạt mè hay hạt Chia lên là xong.

Yêu cầu: Mỳ dai thơm mùi bột kiều mạch, mùi trà xanh, và rau củ giòn ngon.

Đậu gà  tiếng Anh là chickpea là loại đậu giàu dinh dưỡng, chất xơ, và chất selenium phòng ngừa bệnh ung thư. Nó có màu nâu sậm, đầu giống hình mỏ gà, khi nấu rất bở, ngon miệng. Đây là thực phẩm lý tưởng cho người ăn chay, ăn kiêng, ăn thực dưỡng.

Các bạn xem thêm bài về đậu gà ở đây nhe http://www.thucduong.org/cong-dung-cua-dau-ga-chickpeas-6371.html

Mì nấu tôm siêu tốc cho bữa sáng nóng hổi ngon lành

Buổi sáng trời lạnh, lười nấu nướng thì một tô mì tôm nóng hổi siêu tốc sẽ là lựa chọn số 1 cho bữa sáng.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu mì tôm: – Khoảng 10-12 con tôm không đầu hay có đầu đều được nhưng loại có gạch, còn nguyên đầu ngon, ngọt hơn. – Mì khoảng 3 vắt -Hành, ngò, tỏi

Mì trứng khô hoặc tươi, bắc nước luộc sơ cho vào chút dầu mè trộn để riêng.

Tôm lột vỏ, chia làm 2 phần: một phần để nguyên con; một phần trộn với hành đầu trắng, tiêu, muối, đường và bằm nhỏ.

Cho nồi lên bếp, cho tỏi bằm, hành bằm vào và xào cho thơm. Cho tôm đã bằm vào xào cho chín thơm (nếu có hộp cua thêm vào nữa càng ngon) sau đó đổ nước trắng vào nồi, nấu sôi hớt bọt.

Cho ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê đường vào nồi nước dùng , bỏ tôm nguyên con vào và thả phần trắng phía trên của hành lá vào nồi nước. Các bạn có thể phi một ít hành cất sẵn để dành xài, hay phi liền bằng cách xắt hành mỏng (hành tím/hành shallot/hành tây đều được) và cho vào dầu nóng, rồi cứ đảo đều cho đến khi chín vàng, vớt ra để nguội cho thơm ngon, sau đó dầu nguội và và hành nguội bỏ chung vào nhau để dành để ăn. Các bạn có thể tham khảo bài Cách làm hành phi để dành thơm giòn cực lâu. Nếu đã có hành phi rồi các bạn bỏ một muỗng hành phi dầu vào nồi nước dùng cho thơm, nêm nếm vừa ăn và vặn lửa nhỏ, cho thấm gia vị vào tôm. Các bạn có thể cho thêm cục gia vị nước dùng gà, hay tôm bán ngoài siêu thị để tăng thêm vị ngọt cho nước dùng.

Mì cho vào tô, trộn hành phi, hành lá cắt nhỏ đảo đều mì và hành phi cho cọng mì dính dầu, mượt mà.

Múc nước dùng có tôm nguyên con, tôm bằm vào tô mì, chút hành lá, ngò xắt nhỏ rắc lên. Rắc chút tiêu lên mặt. Chanh, ớt, giá (nếu có) thêm vào, vậy là ấm lòng rồi đó!

Buổi sáng trời lạnh lười biếng nấu những món cầu kỳ hay những bữa học hành khuya, lười biếng thì một tô mì tôm nóng hổi có vài con tôm, một ít hành phi và tôm bằm, hành ngò nhưng nấu nhanh, gọn thì còn gì bằng!

Chúc bạn ngon miệng với món mì tôm siêu tốc này nhé!

 

Theo Mẹ Liên Ròm / Trí Thức Trẻ

http://afamily.vn/an-ngon/mi-tom-sieu-toc-cho-bua-sang-nong-hoi-ngon-lanh-20160101050736445.chn