Cơm bì chay và cuốn chay

Mình rất thích món bì cuốn chay và cứ thỉnh thoảng mình lại làm món này ăn chay, món này khá lỉnh kỉnh vì vậy các bạn phải thực sự thích và siêng làm thì mới làm nổi còn nếu không thì đơn giàn ĐẬU HỦ CHIÊN XẮT NHỎ, KHOAI TÂY HAY KHOAI MÔN XẮT SỢI CHIÊN, MIẾN NGÂM MỀM NƯỚC ẤM CHO NỞ RA, CẮT KHÚC SAU ĐÓ TRỘN VÀO CHUNG VỚI NHAU VÀ CHO THÍNH VÀO, CÙNG GIA VỊ LÀ OK.

Còn chăm chỉ thì làm theo ròm, và nguyên liệu như sau:

Rửa sạch các món để chuẩn bị nấu cho ráo nước

200gramm nấm tươi (loại nấm nào cũng được miễn là bạn thích)
1 củ cà rốt gọt vỏ cắt khoanh tròn rồi cắt dài
1 miếng bí đỏ khoảng 200gram cắt dài, nhỏ
1 khúc boaro (tỏi tây) trắng cắt nhỏ
1 bìa đậu hủ chiên xắt mỏng, dài
1 vắt bún tàu ngâm mềm trong nước ấm nóng
thính gạo tự làm hay mua (RÒM LÀM THÍNH BẰNG GẠO VÀ NẾP)
các gia vị đường, muối, tiêu, bột ngọt
(nếu các bạn có củ sắn thêm vào nữa thì ngon hơn nữa)

h1

Cho từng loại vào chiên sơ với dầu cho thơm

Minh họa nấm và cà rốt đã chiên

IMG_0071

 

IMG_0074

 

Boaro các bạn chia làm 2 phần, 1 phần chỉ chiên sơ cho mềm và bỏ vào chung với các đồ rau củ

IMG_0076

Còn phần thứ 2 là chiên thành boaro phi vàng,và trộn chung vào 2 muỗng canh boaro phi cho nó thơm

IMG_0077

Khi đã xong xuôi mọi thứ thì bắt đầu trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau và cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng bột nêm nấm, chút xíu dầu boaro phi, 2 muỗng canh hạt mè (hạt Chia,hạt lanh tùy ý các bạn)  , và 3 -4 muỗng canh thính gạo xốc cho đều và để cho thấm gia vị.

Đây là thành phẩm – CÁC BẠN NHỚ NẾM LẠI THỬ NHA VÌ MỖI NGƯỜI VỊ KHÁC NHAU CÓ NGƯỜI ĂN MẶN THÌ THÊM MUỐI HAY HẠT NÊM, AI ĂN LẠT DẶM THÊM CHÚT ĐƯỜNG HÁ.

IMG_0083

IMG_0084

Cuốn bì chay không có rau

IMG_0087

 

IMG_0092

Nếu các bạn thích có rau thì cuốn rau vào nhé

IMG_0098

 

IMG_0096

IMG_0101

Chúc các bạn một ngày chay an lạc

Các bạn xem thêm video ròm trộn nhân nha

Advertisements

Bã đậu nành chiên trứng

Em Lisa Khanhha Wong bày nhưng kiếm bài mãi không thấy đâu, nhớ gì làm nấy luôn. Căn bản là ròm không thích ăn cái gì bột bột trong miệng nên không xài bã đậu. Cảm ơn em Lisa nhe

Sau khi vắt đậu nành để làm đậu hủ/đậu phụ thì còn bã đậu, ròm lấy 100g bã đậu cho lên bếp xào cho khô chút xíu thôi, sau đó cho 2 muỗng bơ (butter) và hành lá vào trộn đều cho thơm. nêm chút muối, chút tiêu trộn lên cho mặn mà. Trứng gồm có 4 trứng cho vào chén, cho tiêu, muối, bột ngọt, đường vô dùng đũa/nĩa đánh tan trứng và đổ vào chảo, lửa nho nhỏ cho nó chín từ từ, và gấp lại cho ra dĩa.

Làm cho cháu ăn trưa, cháu khen ngon, cô thấy cũng… ngon tuy cô không thích món này. Bài này cũ, bữa nay sực nhớ gửi lên cho ai ăn chay có trứng, hành và có bã đậu nành. – Mai rằm đó nhe.

Nấm áp chảo, kale (cải xoăn) xào dầu

Mùng 1 mình làm cà tím nướng sốt xả, dầu mè và ragu cho anh xã, và làm thêm món để ăn tối là món này, ăn nhẹ bụng. Nấm cho xíu muối và bỏ vào chảo dầu chiên hai mặt cho vàng, còn kale xào chung với ô liu cho chút muối, đường là được. Vì mình ăn chung với ragu nữa nên đơn giản món này thôi.

Cải xoăn (còn gọi là rau Kale) giúp giảm mỡ trong máu, tăng chất sắt và chất đông cho những người bị thiếu máu. Bạn có thể dùng rau Kale để nấu canh, xào tỏi hay trộn làm salad.

Hình cải xoăn kale

Mì căn chiên trộn xả ớt

Hôm qua má của bé An cho một mớ đồ ăn chay nên hôm nay lôi ra xử lý liền. Cái bịch này mình gọi mì căn khô còn các bạn gọi cách khác cho mình hay với nha.

Đầu tiên đem ra ngâm mềm, và vắt ráo sau đó cho xíu đường vô xốc cho nó đều, rồi đến xíu muối, bộ nêm và đem chiên giòn là có thể ăn với cơm được rồi

Nhưng ròm làm thêm bước nữa đó là xào xả ớt sẵn để đó, khi chiên xong là bỏ vào chảo xả ớt trộn chung và trút ra dĩa rắc mè lên, vậy là ngon ngon yumy.

Nhìn ngon quá hén

Chúc bà con có thêm món chay nghe.

Mì căn chiên mè

Mì căn ngâm trong nước, sau đó vắt ráo nước, cho muối, tiêu, bột nêm nấm, xíu tiêu và nước tương trộn thấm đều để đó 1/2 tiếng, xốc ít mè vào chiên ăn cơm

Hình mì căn

Các bạn có thể cắt miếng vuông hay tước sợi dài như hình trong bài hủ tiếu cũng được hén

HỦ TIẾU CHAY