YAUA (YOGURT) Ủ BẰNG NỒI HẦM ÁP SUẤT (PRESSURE COOKER) HOẶC NỒI Ủ (THERMALCOOKER

Con gái nói thèm yaua mẹ làm kiểu mẹ nên làm cho con, hôm nay thèm thì hết, thôi mai làm tiếp sẵn khoe hình cũ luôn.

 

img_0401

1 lon sữa đặc bất cứ hiệu gì
1 lon nước nóng
2 lon sữa tươi
1 hũ yaua cái lọai natural bio 150gr (loại của Thụy Sĩ nó chua đủ) còn xứ khác chắc phải 300 gram yaua cái hoặc nhiều hơn, ròm làm 300 gram bên Anh có khi hơn.

Lấy cái thố cho sữa đặc có đường vào, sau đó cũng dùng cái lon đó chế vào 1 lon nước sôi rồi đổ vào thố, rồi dùng lon đó lại đong tiếp 2 lon sữa tươi cho vào thố, trộn đều hết. (Sữa tươi lạnh ngắt từ tủ lạnh lấy ra luôn,hâm cho ấm cũng được). Cho hũ yaua cái vào, lấy cái đồ đánh trứng quấy cho nó tan mịn ra.

Vậy là xong cho vào hũ nhỏ, sẽ được 12 hũ nhỏ

Lấy cái nồi hầm nhanh (pressure cooker) ra, nấu ấm nứoc sôi, bật nóng lò ở 100 độ,

Cho 12 hũ yaua vào nồi hầm, đổ nước sôi ngập khỏang 2/3 của hũ yaua thôi rồi đóng kín nồi lại đưa vào lò

Tắt lò, và đóng kín cửa lò 8 tiếng. Sau đó lấy ra cho vào tủ lạnh qua 1 đêm

Hôm sau có ăn. Link mình làm bằng nồi áp suất và hình ảnh cũ,làm 150gram bio nhưng chua ngon lắm.https://www.facebook.com/notes/kim-liên-ng/ủ-yaua-yoghurt-bằng-nồi-hầm-áp-suất-pressure-cooker/230930563588366

Nếu bạn nào ở VN và muốn làm cách ủ bằng nồi ủ thì đây nhé (ct và cách làm của Thảo Gấu)

1l sữa tươi không đường
4 hộp sữa có đường (180mlx4)
1 hộp sữa ông Thọ.
2 hộp sữa chua Vinamilk

Đun sôi 4 hộp sữa lên, cho sữa đặc vào rồi đổ nốt 1l sữa tươi. Thêm 2 hộp sữa chua Vinamilk (ghét cay đắng bọn này nhưng làm sữa chua dùng giống của nó cho thành phẩm ngon nhất nên cứ phải mua, hì). Đổ 1/2 chỗ sữa vào âu thủy tinh để làm phomai, số còn lại đổ vào các hũ thủy tinh nhỏ. Để vào nồi ủ, 4-5 tiếng sau bỏ ra cho vào tủ lạnh.
Bỏ cái nồi inox bên trong ra, đặt cốc sữa chua rồi đậy nắp vào thôi ạ. Nhưng tuyệt đối ko di chuyển nồi vì sẽ bị long chân sữa. Em toàn xếp đè lên nhau vì đậy nắp vào không động đến nên ko lo đổ, hihi.

Advertisements

Nồi ủ (thermal cooker) và các món ăn từ nồi ủ

Nói về nồi ủ thì khá nhiều bạn biết nó là nồi như thế nào nhưng cũng có bạn không biết nó là nồi gì và công dụng ra sao vì vậy hôm nay ròm viết note lại và nói rõ chi tiết nhé.  Thật là tiếc khi ròm biết được nhiều bạn mua về nhưng dùng 1 đến 2 lần rồi bỏ vào góc nhà vì không thấy lợi ích gì từ nồi này.

1

Đầu tiên ròm phân biệt nhe:

+ Nồi ủ (thermal cooker/Thermotopf đó là NỒI NẤU CHẬM KHÔNG DÙNG GAS, ĐIỆN GÌ HẾT.  NẤU NHIỀU THÌ TIẾT KIỆM ĐIỆN VÔ CÙNG. Nồi gồm có hai lớp, lớp ngoài (nồi lớn) bằng các vật liệu giữ nhiệt như nhựa cao cấp, hợp kim hay inox, lớp trong (nồi nhỏ)  bằng kim loại thép không rỉ dùng để nấu trực tiếp trên bếp khi cần hầm xương hay nấu thức ăn.  Khi đồ ăn được nấu sôi  thì ta đậy nắp lại rồi đặt vào nồi lớn và đậy lại hoàn toàn trong vài tiếng đến qua đêm là các bạn có món ăn nóng, không phải phải canh bếp.

noi-u-deponline1

+ Nồi nấu chậm (slow cooker) nó cũng như nồi ủ nhưng vẫn cần gas, điện để nấu liu riu cho đến khi chín

+ Nồi nhanh (pressure cooker) là nồi nấu nhanh, dùng để hầm nhanh nếu như mình không có thời gian nên loại này tiết kiệm thời gian, tuy nhiên nước dùng sẽ bị đục, mùi vị nó không thơm tho bằng nồi nấu chậm

 Và đây là lí do vì sao mình thích cái nồi này:  

– Tiết kiệm thời gian nấu và chi phí điện, gas. Chỉ cần nấu sôi xương, hay thực phẩm, thức ăn  từ 5 – 15 phút, sau đó cho thức ăn vào ủ trong nồi với khoảng thời gian nhất định (từ một tiếng trở lên), các bạn sẽ có các món ngon như ý mà không tốn điện hay ga. Đặc biệt, nồi ủ có thể giữ nhiệt từ 50 – 70 độ C trong thời gian 5-7 tiếng, kéo dài độ nóng của món ăn mà không bị nhừ hay nước đục như kiểu hầm của nồi áp suất.

– Mình có thể hầm xương để nấu phở bò, bún bò, và thậm chí có thể nấu bánh chưng bằng nồi này. Khi nấu bằng nồi phía trong xong, bạn đặt nó vào nồi ngoài và đậy nắp lại ủ từ 1 – 5 tiếng cho xương mềm, hoặc trong vòng 1 tiếng nếu bạn chỉ hầm những món đơn giản.

– Trong suốt thời gian ủ, nhà không bị bay mùi đồ ăn khi nấu các món như bò kho, ragu hay hầm gia vị phở, vì nồi ủ rất kín, hơi nước và mùi vị không bị bay ra ngoài nên giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.

– Khi nấu các loại nồi khác bạn sợ cạn nước, cháy khét vì quên tắt bếp, còn nồi ủ này không hề bị cạn nước trong suốt thời gian ủ. Cái quan trọng nhất là ủ lâu hay mau bạn cũng không lo tốn tiền điện hay gas trong suốt thời gian ủ.

– Nhà mình  thích ăn ragu vì vậy nấu từ chiều và ủ đến tối chồng về mình bưng lên bàn ăn vẫn còn nóng khi mở ra nên không cần hâm lại.

– Rất tiện khi nhà có khách hoặc cần mang đi dự tiệc, đến nhà bạn bè hay qua nhà họ hàng mình có thể mang nguyên nồi đi, chỉ cần sáng nấu bỏ vào nồi, và đem đi, đợi đến lúc nhập tiệc là có thể có nồi đồ ăn ngon lành.

Các bạn có thể coi thêm link để hiểu về cấu trúc nồi và cách nấu nhe.  http://dep.com.vn/Review/San-pham-noi-u-Tiger-NFIA800/32972.dep

Hình nồi xương ủ 5 tiếng mà không cần cắm điện

noi-u-deponline6

Đây là VIDEO cách nấu

Một số món ròm và các anh chị, cô bác nấu qua

BÁNH CHƯNG (Cô Kim Le) 

Trình làng, thử bánh chân nồi ủ lần hai, thành công  Bánh chân cấp tốc nhân đậu đen dừa ngọt.Như các bạn chỉ dẩn, kỳ này luộc trước 30 phút (cộng thêm 15 cho chắc) tính từ lúc nước sôi, đem ủ 5-1/2giờ, luộc lại thêm 15 phút và ủ lần hai khoảng 6 giờBánh nở đều, thơm, dẽo…không biết mình có over cook? nhưng sẽ thử bánh mặn lớn hơn.

10410667_944686675550572_7442850778920433030_n

 Bánh chưng10989121_955565401129366_2726511696368894461_n

Hôm nay lục đồ cúng chay củ ra ăn khỏi nấu cơm Bánh chưng, măng hầm, chả lụa đều tận dụng nồi ấp ủ

1504575_963794153639824_1725057683086054969_n

Bò kho nồi ủ, thịt gân chín mềm vừa đủ… Hủ tiếu, bánh mì cùng nhau “ấp ủ” no nê

544938_946424142043492_3501036131792802620_n

BÁNH Ú (LISA KHANHHA WONG) 

10906143_871113652911275_4547506282644863619_n

PHỞ BÒ (Vy Thuy Tran)

Nhà ai có nồi ủ nên thử nấu phở để ăn sáng mỗi ngày, nấu rồi sẽ ko thích ăn phở ở tiệm

Cách nấu đơn giản cho 1 người bận rộn, trưa rửa xương bò qua nước sôi, rồi thả vào nồi ủ cùng 1 củ gừng nướng đập dập, 1 củ hành tây nướng, vài tép tỏi, cục đường phèn, muối, quế, hồi, thảo quả… rang vàng cho vào túi vải thả vào nồi ủ. Đến tối cho tất cả sang nồi khác, cho thịt nạm, gân vào ủ giống như xương, sáng vớt thịt ra xắt, nước lèo nêm nêḿ vừa miệng rồi cho chút nước mắm, chan vào bánh phở măm thôi

10312686_966495463364857_462200469936749642_n (1)

10469375_966493266698410_5255690946356826818_n

BÚN BÒ

10941431_10152993780489197_7167680283827233543_n

Rửa xương bò và nấu sôi lên cho ra chất dơ, đổ nước dơ, rửa xương sạch sẽ và cho vào nồi nhỏ bên trong, nước ngập mặt xương, cùng với sả đập dập, gừng và muối, đường. Bắt lên bếp cho sôi nồi xương rồi bỏ vào nồi lớn, đậy nắp lại và ủ qua đêm. Sáng lọc nước xương để thật nguội và rửa nồi ủ.

Lấy nồi ủ nhỏ ra, nước xương phân định 4 tô rưỡi cho vô nồi. Một muỗng canh mắm ruốc Huế cho vào chén nước lạnh, khuấy và lọc qua rây cho vào nồi nước xương. Sả 10 cây đập dập (phải nhiều sả món ngon) và gừng cùng muối biển, đường phèn cho vào. Kế đến là cho bắp bò vào cùng 1 củ hành tây. Món bún bò nếu nấu nhiều nước so với phân lượng tô và thịt đã định sẽ không đậm đà vì vậy các bạn làm cho đúng, phần nữa là nồi ủ không rút nước vì vậy đừng cho nước quá nhiều nồi bún sẽ loãng và lạt ăn ẹ lắm. Để nồi nước cho thấm gia vị trong vòng 1 tiếng, và sau đó nấu sôi hớt bọt, và đem ủ sáng đến tối.

Đi ngoài đường cả ngày về, mở ra, bắp bò vừa tới không bị mềm rục, và thơm mùi ruốc, ngon. Nếu anh chị em nào bỏ mắm ruốc vào sau thì đừng bỏ vào lúc ủ nhe. Khi bỏ mắm ruốc vào bắt buộc nước nguội chứ nóng là nồi bún nồng và hôi không thơm lắm đâu nhe. Đổ nước qua nồi khác, và làm sa tế bỏ vào, cùng bột bún bò hay cục gia vị nếu có cho thơm vị bún bò (không có bột hay cục gia vị mà có sa tế thôi cũng ngon lắm rồi), và sau đó là liu riu chút cho nó sắc lại còn 4 tô là vừa.

Múc ra ăn với rau, và bún, thịt bò bỏ lên rau răm hành tây bỏ vào. Mọi người chắc biết nấu hết nên ròm viết sơ thôi.

Link bài món này https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152993780489197&set=a.385461829196.161779.560454196&type=3&theater

BÒ KHO

1560662_10152927216809197_5092160659417189900_n

IMG_0507

Đợt vừa rồi một số em bạn hỏi rằng sao nấu bò kho không chín. À ha. Cục bò kho to và gân cứng sao chín nổi, cần phải nấu tới hai lần. Lần thứ 1, nấu sôi hớt bột và cho vào phần ủ, sáng hôm sau dậy lấy ra nấu sôi thêm lần nữa, rồi ủ lần nữa mới mềm. Hoặc nấu như mình, lâu hơn 1 chút khoảng 1/2 tiếng hay 1 tiếng trên bếp rồi ủ thì đảm bảo sáng hôm sau có bò kho ăn sáng ngon lành trong đêm đông, đủ sức bước ra tuyết lạnh.

Link bài https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152927216809197&set=a.385461829196.161779.560454196&type=3&theater

PHỞ/MÌ GÀ

SONY DSC

Mình hầm xương hay nấu gì cũng làm bằng nồi ủ vì không phải nấu tốn điện. Rửa xương gà sạch sẽ cho vô nồi bên trong bắt lên bếp, nấu sôi và hớt bọt rồi cho 1 củ hành tây, vài củ hành ta nướng, củ gừng nướng, cà rốt cắt nhỏ, một ít hạt ngò, hay rễ ngò hay rễ mùi (corriander), một ít muối biển và đường phèn, rồi đậy lại và đi làm. Tối về xương rục ra chắt lấy nước, sang qua một nồi khác. (1)

Ức gà, đùi gà rửa sạch và luộc riêng với chút muối, đường vì loại này mà hầm chung với xương hầm mềm nát chắc không có gì chấm lủm lúc ăn phở quá. Sau đó vớt ức gà và đùi gà ra để nguội cắt hay xé như ý. (2)

Nồi nước (2) các bạn cho vào nồi 1 luôn và các hột hạt loại nấu phở vào và hầm thêm 1/2 tiếng thôi, mùi nhẹ thoảng và rồi sau đó là cho các con ăn tối.

Sáng cho con ăn sáng đi học, còn dư ngoáy ra tô mì gà

10868267_10152893443309197_6072905264365682672_n

Link bài https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152893443309197&set=a.10152582177494197.1073741891.560454196&type=3&theater

MÌ TÔM BẰM

10556372_10152899401079197_2308584180353074573_n

Sáng dậy mì luộc sơ cùng với nước nóng và trộn chút tỏi phi vào cho mướt thơm.

Tôm bằm sẵn qua đêm cùng với tiêu, muối, đường và ngò

Buổi sáng cho nước dùng từ nồi ủ ra 1 nồi nhỏ, nêm gia vị cho ngon đậm đà, múc tôm từng muỗng vào, tôm chín nổi lên và sau đó chế nước dùng qua tô, cho chút lá hẹ lên và cho con ăn đi học.

Link bài:    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152899401079197&set=a.10150319404509197.359795.560454196&type=3&theater

KHO CÁ/

10967065_10202886409356175_1396506423_n

KHO GÀ

IMG_0090

Gà chặt nhỏ vừa ăn, ướp gia vị một tiếng đồng hồ (ướp sao là tùy ý các bạn vô vàn cách ướp).  Bắt nồi nhỏ phần trong cùa nồi ủ lên bếp, cho dầu và đầu hành, gừng, hoa hồi vào đảo cho thơm cho gà vô và đảo cho đến khi gà chín sơ, cho nước vào, nước sôi lên các bạn trộn vừa ăn, rồi bỏ vào lơp ngoài nồi lớn đậy lại 1 tiếng 2 tiếng đi về thì có ăn vì mình đi làm sáng đi 2h chiều về là có món gà kho cho con ăn cơm chiều.

THỊT KHO MĂNG

SONY DSC

Măng kho thịt thì cũng bắt lên bếp nấu 1/2 tiếng và sau đó ủ qua đêm, hôm sau nấu thêm lần nữa, ủ nữa thì mềm rục khá ngon

NẤU CHÈ BẮP 

11004461_10202909550694694_1363376891_n

Bắp trái bào, nếp ngâm 15-20′ và sau đó trút vào chung, đường, nước cốt dừa luôn và để qua đêm, sáng dậy ăn thôi, khỏi suy nghĩ.  Bắp trong hình là bắp thường, còn bắp dẻo thì bên shop Tàu ngăn đông đá hàng Kim Sơn.

Ủ SỮA CHUA

984022_755578341205601_5745463534423232329_n

1l sữa tươi không đường

4 hộp sữa có đường (180mlx4)

1 hộp sữa ông Thọ.

2 hộp sữa chua Vinamilk

Đun sôi 4 hộp sữa lên, cho sữa đặc vào rồi đổ nốt 1l sữa tươi. Thêm 2 hộp sữa chua Vinamilk (ghét cay đắng bọn này nhưng làm sữa chua dùng giống của nó cho thành phẩm ngon nhất nên cứ phải mua, hì). Đổ 1/2 chỗ sữa vào âu thủy tinh để làm phomai, số còn lại đổ vào các hũ thủy tinh nhỏ. Để vào nồi ủ, 4-5 tiếng sau bỏ ra cho vào tủ lạnh.

Bỏ cái nồi inox bên trong ra, đặt cốc sữa chua rồi đậy nắp vào thôi ạ. Nhưng tuyệt đối ko di chuyển nồi vì sẽ bị long chân sữa.  Em toàn xếp đè lên nhau vì đậy nắp vào không động đến nên ko lo đổ, hihi.

RÒM CẢM ƠN CÔ KIM LE, EM VY THUY TRAN, EM LISA KHANHHA WONG, MẸ 2S, VÀ CÁC CHỊ EM ĐÓNG GÓP THÊM CÁC NẤU CHO NỒI Ủ.  CÔNG DUNG NỒI NÀY THÌ RẤT NHIỀU, KHÔNG TỐN ĐIỆN NẾU NHÀ THÍCH MÓN HẦM, NẤU HỦ TÍU BÒ VIÊN, BÚN BÒ VIÊN, MÌ HOÀNH THÁNH, NẤU RẤT NHIỀU THỨ ĐÓ LÀ LÝ DO VÌ SAO RÒM GIỚI THIỆU CHO MẤY ANH CHỊ EM NỒI Ủ NÀY.

Amazon nhe các bạn cứ search là ra, hoặc về VN mua trong siêu thị điện máy 

 

Phở/mì gà nấu bằng nồi ủ (Thermal cooker)

Nấu phở gà cho con ăn tối hôm qua và đi học sáng nay bằng nồi ủ (tên tiếng Anh là THERMAL COOKER).

Mình hầm xương hay nấu gì cũng làm bằng nồi ủ vì không phải nấu tốn điện. Rửa xương gà sạch sẽ cho vô nồi bên trong bắt lên bếp, nấu sôi và hớt bọt rồi cho 1 củ hành tây, vài củ hành ta nướng, củ gừng nướng, cà rốt cắt nhỏ, một ít hạt ngò, hay rễ ngò hay rễ mùi (corriander), một ít muối biển và đường phèn, rồi đậy lại và đi làm.  Tối về xương rục ra chắt lấy nước, sang qua một nồi khác.  (1)

Ức gà, đùi gà rửa sạch và luộc riêng với chút muối, đường vì loại này mà hầm chung với xương hầm mềm nát chắc không có gì chấm lủm lúc ăn phở quá. Sau đó vớt ức gà và đùi gà ra để nguội cắt hay xé như ý.  (2)

Nồi nước (2) các bạn cho vào nồi 1 luôn và các hột hạt loại nấu phở vào và hầm thêm 1/2 tiếng thôi, mùi nhẹ thoảng và rồi sau đó là cho các con ăn tối.

Sáng cho con ăn sáng đi học, còn dư ngoáy ra tô mì gà

 

10868267_10152893443309197_6072905264365682672_n

Chị em nào chưa hiểu nồi ủ có thể đọc thêm nha

GIỚI THIỆU NỒI Ủ

NẤU BÒ KHO BẰNG NỒI Ủ

Nấu bò kho bằng nồi ủ (THERMAL COOKER)

Đây  là cấu tạo nồi vì sao không cần nấu nha, BẤM VÀO LINK  NỒI Ủ (THERMAL COOKER)

Dạo gần đây mình giới thiệu cho mấy chị em loại nồi ủ để hầm xương gà, xương heo lấy nước súp nấu bánh canh, bún mà không cần phải tốn điện để đun. Mấy chị em có mua nồi thì có thể lượn Amazon UK, bên VN có Nguyễn Kim, có mấy chị giới thiệu cho mình Ebay nhưng mình coi thì thấy người bán là công ty Úc nhập hàng của Nhật và bán ra. Đối với mình Ebay mình thấy không bảo đảm lắm nên tùy chị em nào thích thì cứ nghiên cứu mua nhe. Sau bài giới thiệu về nồi ủ của ròm hiệu Tiger thì mình thấy thích và mình quyết định tìm mua tại UK luôn, website của UK nếu ai ở UK cần nhắn mình nhe. Nồi nhỏ và mình thấy cái nắp kg vững lắm nên mình không giới thiệu kỹ càng trên FB của mình.

Đợt vừa rồi một số em bạn hỏi rằng sao nấu bò kho không chín. À ha. Cục bò kho to và gân cứng sao chín nổi, cần phải nấu tới hai lần. Lần thứ 1, nấu sôi hớt bột và cho vào phần ủ, sáng hôm sau dậy lấy ra nấu sôi thêm lần nữa, rồi ủ lần nữa mới mềm. Hoặc nấu như mình, lâu hơn 1 chút khoảng 1/2 tiếng hay 1 tiếng trên bếp rồi ủ thì đảm bảo sáng hôm sau có bò kho ăn sáng ngon lành trong đêm đông, đủ sức bước ra tuyết lạnh.  Các chị em muốn nấu bánh chưng cũng vậy, phải làm 2 lần bánh chưng mới ngon và QUAN TRỌNG LÀ KHÔNG BỊ TỐN ĐIỆN NẤU, CŨNG NHƯ KHÔNG BỊ HƠI NƯỚC BỐC LÊN KHẮP NHÀ NẾU NHÀ THUÊ THÌ BẤT TIỆN LẮM.

Mời mọi người món bò kho nha. http://dep.com.vn/…/Nau-bo-kho-bang-noi-u-ngon-ma…/35066.dep

logo_DOL  Nồi bò kho thơm phức được hầm bằng nồi ủ sau một đêm đã chín nhừ, đậm đà, không tốn điện nhiều mà cũng không tốn công sức đứng canh.

Trước đây mình có giới thiệu một bài về nồi ủ cùng với một số tiện lợi khi dùng và có một số bạn bảo rằng nấu bò kho miếng lớn, gân không được mềm. Bị “bắt đền” nên hôm nay mình viết lại cách làm của mình nhé.

Nguyên liệu:

+ 1,2kg thịt bò bắp
+ 4 củ cà rốt, bào vỏ và xắt vát
+ 1/2 củ hành tây xắt nhỏ
+ 6 tép tỏi bằm nhỏ
+ 6 cánh hồi
+ 1 miếng quế nhỏ
+ 2 tép sả lớn
+ 1,5 muỗng canh bột bò kho
+ 6 lá curry
+ 1 củ gừng vừa
+ Muối, tiêu, đường, bột ngọt
+ Hành, ngò, ngò gai, rau quế


Cách làm:

– Thịt bò mua về, cắt miếng vừa ăn, nếu sợ mùi bò hôi thì nấu một nồi nước sôi cùng gừng và thả thịt bò vào trụng sơ, sau đó vớt ra ướp với gia vị. Trong bài này mình không trụng sơ bò để nổi rõ vị bò hơn. Ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, 1/2 lượng tỏi bằm nhuyễn, 1 muỗng bột bò kho và 3 lá curry vò nhàu rồi để vài tiếng đồng hồ hoặc trong tủ lạnh qua đêm.

– Cho hành, tỏi (phần còn lại) vào xào thơm cùng với nửa củ gừng, sả đập dập, hoa hồi, 3 lá curry còn lại cũng vò nhàu, chút xíu quế sau đó cho thịt vào xào chín.

– Cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột bò kho vào trộn cho thấm màu và chế nước vào đun để thịt bò có màu đẹp. Lượng nước sôi chế vào nồi ngập xấp mặt thịt. Đun với lửa lớn, thịt sôi lên thì hớt bọt và để lửa liu riu trong vòng 1 tiếng.

– Cho dầu vào chảo khác, cho cà rốt vào xào gần chín thì nêm chút xíu muối và đổ vào nồi thịt.

– Nấu sôi trở lại rồi nêm nếm vừa ăn. Sau đó đậy nắp lại cho vào nồi ủ. Đây là nồi ủ mình mua bên Anh, nhỏ nhưng rất tốt, vừa đủ cho gia đình 4 người.

– Nếu nấu buổi sáng thì để đó đến tối, còn nấu buổi tối thì sáng mai ngủ dậy là có bò kho ăn. Đây là phần thịt đã mềm khi ủ qua đêm.

Múc bò kho ra tô, dùng với bánh mì, muối tiêu chanh. Nếu như dùng với bún hay hủ tiếu thì trụng hủ tiếu hay luộc bún và chan hủ tiếu đã trụng mềm, ăn chung với rau quế, giá.

Lưu ý:  nếu các bạn chỉ xào chín thịt, cho nước nóng vào chờ sôi và hớt bọt rồi sau đó đậy nắp ủ qua đêm thì sáng hôm sau thịt chưa mềm như ‎ ý đâu. Các bạn phải nấu sôi lần nữa rồi ủ thêm một lần nữa khoảng 2 tiếng thì thịt mới mềm hẳn. Còn nấu như mình thì thịt đậm đà mà sáng hôm sau là có thịt ăn liền.
Bài và ảnh: Liên Ròm

logo_DOL

Nồi ủ (thermal cooker)

Mình là kẻ ghiền chơi đồ nhà bếp vì vậy thấy mọi người bắt đầu xôn xao về nồi ủ không cần xài điện, khỏi đứng canh hầm xương và tiện lợi, mình bắt đầu vật vã và tìm hiểu trên các trang mạng nhưng mà giá thành thấy mắc và chỉ có ở Việt Nam có mà bên nước mình đang sống không có, vì vậy mình cũng quên dần. Qua Thụy Sĩ mình đi chơi vô khu vực nồi niêu của siêu thị bán sỉ mình ngắm nghía được một cái nhưng lúc đó giá cũng khá mắc nên mình cũng không dám mua.   Đợt Tết thấy các bạn khoe nấu bánh chưng bằng nồi ủ mình lại càng ghiền cái nồi này hơn vì chồng không thích mình nấu bánh chưng, bánh tét trong nhà hơi nước bốc lên làm hư, ẩm ướt hết tường.

Đợt rồi thấy chị bạn dâu có cái nồi chị ấy mua từ Việt Nam qua nhưng chưa xài, mình bảo cho mình xài trước và muốn coi thử ủ 5-6 tiếng thì mức độ thịt mềm như thế nào? Và đây là cái nồi của chị đưa cho mình.  Nồi hiệu Tiger

Mình sẽ nói cho các bạn nghe vì sao mình ghiền cái nồi này;

– Tiết kiệm thời gian nấu và chi phí điện, gas.  Chỉ cần nấu sôi xương, hay thực phẩm, thức ăn  từ 5-15 phút, sau đó cho thức ăn vào ủ trong nồi với khoảng thời gian nhất định (từ một tiếng trở lên), các bạn sẽ có các món ngon như ý mà không tốn điện hay ga.   Đặc biệt, nồi ủ có thể giữ nhiệt từ 50-70oC trong thời gian năm-bảy tiếng, kéo dài độ nóng của món ăn mà không bị nhừ hay nước đục như kiểu hầm của nồi áp suất.

-Mình có thể hầm xương để nấu phở bò, bún bò, và thậm chí có thể nấu bánh chưng bằng nồi này.   Nồi ủ gồm có hai lớp, lớp trong bằng kim loại thép không gỉ để nấu trực tiếp trên bếp, khi hầm xương hay nấu thực ăn bạn cứ bắt trực tiếp lên bếp.  Còn lớp ngoài bằng các vật liệu giữ nhiệt như nhựa cao cấp, hợp kim hay inox, nắp nồi bằng thủy tinh chịu nhiệt, có thể quan sát thức ăn trong nồi, hoặc nồi làm bằng các kim loại khác, có loại được sử dụng một vòng hợp kim dưới đáy nồi có tác dụng tích điện.  Khi nấu bằng nồi phía trong xong, bạn đặt nó vào nồi ngoài và đậy nắp lại ủ tứ 1-5 tiếng cho xương mềm, trong vòng 1 tiếng nếu bạn chỉ hầm đơn giản .

– Thời gian giữ nóng có thể lên đến 20 giờ.

Lớp trong và lớp ngoài của nồi

Nồi bên trong bắt lên bếp để hầm xương

Sau 6 tiếng ủ không cần cắm điện, thit thật mềm có thể dùng đũa xuyên qua.

Dùng loại nồi này  hương vị rất đậm đà, ăn ngon hơn

Trong suốt thời gian ủ, nhà không bị bay mùi đồ ăn khi nấu các món như bò kho,ragu  hay hầm gia vị phở,  vì nồi ủ rất kín, hơi nước và mùi vị không bị bay ra ngoài nên giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.

Khi nấu các loại nồi khác bạn sợ cạn nước, khét hay là quên tắt bếp còn nồi ủ này không lo bị mặn, bị khét vì không hề bị cạn nước trong suốt thời gian ủ.    Cái quan trọng nhất  là ủ lâu hay mau bạn cũng không lo tốn tiền điện hay gas trong suốt thời gian ủ.

Nhà mình  thích ăn ragu vì vậy nấu từ chiều và ủ đến tối chồng về mình bưng lên bàn ăn vẫn còn nóng khi mở ra nên không cần hâm lại.  Nếu nhà có khách nấu món bò kho, raugu hay hầm thì nên nghĩ tới nồi ủ này vì tiện lợi bưng lên bàn cho khách khi nó vẫn giữ độ nóng của món ăn.

Nếu cần mang đi dự tiệc nhà bạn hay qua nhà họ hàng bà con mình có thể mang nguyên nồi đi chỉ cần sáng nấu bỏ vào nồi, và đem qua nhà để đó đến lúc nhập tiệc là có thể có nồi đồ ăn ngon lành.

Đây là một trong món bò viên mình nấu cho các con ăn củng như món bún bò viên làm từ nồi ủ nha

Mình đang mê muôi nồi ủ này và mình chưa có ý định trả lại nồi cho chị dâu cho đến khi nào chị ấy đòi hoặc mình mua được nồi bên Anh.    Các bạn nếu suy nghĩ kinh tế lâu dài thì nên mua nồi ủ nhe, dù mắc một chút nhưng lại tiết kiệm nhiều tiền đó 🙂

Bài này mình đăng báo Đẹp online vì vậy bên đó giữ bàn quyền hình của mình cung cấp.  Chúc các bạn một ngày vui.

Bài đăng báo đẹp

Đây là video mình quay cho các bạn coi cách sử dụng