Chả quế làm từ thịt đông đá

Em Tâm chia sẻ là em hoc cách làm chả của chị ròm nhưng em bỏ luôn công đoạn đầu 10 phút, nhưng chả rất ngon nên ròm cũng muốn cho các bạn khác học cách làm nên viết lại bài cùng hình ảnh của em Tâm nhe.

Hồi trước Thụy cũng có nói là thịt mua về để đông đá 2-3 tiếng rồi sau đó vừa quết vừa chế gia vị vô vẫn ngon như thường,ròm  cũng thử thấy cũng ngon như thường.  Rồi có bạn hỏi làm thịt đông đá được không, được luôn chứ sao không.  Công thức là vậy nhưng bạn có thể chế biến hay làm theo kiểu các bạn miễn là nhà ăn ngon là được.

Em viết cho ròm đây

Em muốn kể với chị chuyện em làm chả, hi vọng giúp được mấy bạn cũng đang học nấu ăn như em. Em theo công thức làm chả từ thịt xay sẵn của chị nhưng bỏ hẳn giai đoạn 10 phút đầu. Em mua thịt về dàn ra để tủ đá cho đông 1 nửa rồi lấy ra làm. Hoặc lấy thịt đông lạnh từ tủ đá ra ngăn mát khoảng 3-4 tiếng là được. Em bẻ nhỏ thịt cho vào bowl Kitchen Aid, sau đó cho tất cả các nguyên liệu mắm, tiêu, bột khoai tây, bột nổi vào trừ nước em không cho (làm bò viên thì em có cho nước). Em quét số nhỏ chừng 1 phút, số trung bình 5 phút và số mạnh 1 phút. Trong lúc quết tắt máy lấy spatula đảo thịt nhiều lần và lấy tay kiểm tra thịt còn mát, khi thịt dẻo là ok. Em hấp hoặc cho vào khay nướng đều ngon. Em đã thử thịt bò, heo, gà, gà tây đều thành công. Thịt gà và gà tây quết nhanh hơn.

Đây thịt bò và cách em làm

Thịt bò cho đông đá

15571049_10154750044388340_264663455_n

Cho gia vị và quết bằng máy để bàn (standmixer)

15424530_10154750045103340_244783546_n

15556025_10154750045748340_1185105352_n

Bò viên đem luôc và cắt ra

15591825_10154750045808340_411151695_n

 

15570907_10154750045858340_82076105_n
Còn chuyện hôm nay đó là mua thịt về nhà  nhưng mua thiếu cho nên lấy luôn hộp thịt đông đá ra để cho nó mềm một chút rồi cho vô máy quết,chế gia vị vô và sau đó đem nướng.   Kết quả … DỞ ẸT nhưng thằng con nó bảo lại lừa đảo nữa, mẹ làm không khi nào dở hết hihi

img_0981

Cách làm chả quế của ròm nếu bạn nào muốn làm theo nha, bỏ khúc trộn gia vị vào và nhồi đi. Mua thit về cất đông đá rồi lấy ra làm vẫn ngon như thường http://afamily.vn/blogger-lien-rom-chia-se-cach-lam-cha-que-cuc-ngon-an-tet-20150216113643964.chn

Advertisements

7 thoughts on “Chả quế làm từ thịt đông đá

  1. Chi Lien oi em moi lam xong cha que tu thit dong, lam theo cong thuc o tren ne, an thi ngon nhung khong dai lam chi oi, chi dai co xiu xiu thoi ah…

    • Em quết kỹ sẽ ngon dai em à, dĩ nhiên nó sẽ không dai như cái công đoạn 10 phút đầu nhưng không bị bở và nếu em chấp nhận dai nhẹ thì cũng ok, mà chị thấy dai ngon mà em, chị quết mịn dai em à

  2. Hi chi. Chi cho e hoi nho chut ah.
    Bên VN m giờ có bán máy xay giò cha,co sẵn bọc đá nên xay thịt k cần lạnh cũng đạt. N e k chắc về cs của máy bao nhiêu thì vừa. Sợ chỉ do quảng cao nen nhờ chị chỉ giùm ah. Tks c.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s