Hủ tiếu nấm

Thứ 4 hôm nay là ngày 18AL cũng là một trong 10 ngày trai ăn chay của ròm, mời mọi người ăn chay cùng nha. Ăn chay để tránh các tật bệnh nguy hiểm, giảm bớt sân si, thân tâm an lạc, nghĩ vậy đi chứ đừng nghĩ xa xôi, mệt óc lắm.

À bạn nào hẹn hò với ròm, tới nhà ròm trúng ngày chay thì “được” ăn chay với ròm, không đãi mặn đâu á hí hí…. Món hủ tiếu này là món ròm nấu lúc nào cũng được, cứ thèm hủ tiếu mà đủ đồ chay là nấu ăn cho nhẹ lòng, nhẹ bụng và ngày ăn chay thì vợ chồng ròm cùng con cái ăn. Đôi khi con ăn, đôi khi con không ăn nhưng túm lại ròm nấu hủ tiếu cũng không đến nỗi dở đâu. Ai muốn hủ tiếu chay, bún bò chay, thì ghé nhà ròm ngày chay nha. Bài hủ tiếu ròm viết và được đăng trên báo Thanh Niên mục ẩm thực nha, chúc các bạn gần xa mùa chay bình an.

http://saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pages/20140811/cach-nau-hu-tieu-chay-cuc-ngon.aspx

Công thức nấu hủ tiếu nấm dưới đây là một bản hòa tấu nhiều sắc màu và hương vị, rất thơm ngon và dễ làm cho cả nhà.

Cách nấu hủ tiếu chay cực ngon 1

Nguyên liệu (cho 4 tô):

Nước dùng:

Cách nấu hủ tiếu chay cực ngon 2

– 3 trái lê

– 3 trái táo

– 1 cây boaro

– 2 củ cà rốt

– Rửa sạch trái cây, chẻ làm 3 làm 4 và cho vào nồi, đổ nước quá mặt trái cây và hầm lấy nước

Cách nấu hủ tiếu chay cực ngon 3

Cách nấu hủ tiếu chay cực ngon 4

Phần nhân cho món hủ tiếu:

Cách nấu hủ tiếu chay cực ngon 5

– 5-6 tai nấm đông cô

– 7 miếng đậu hủ đã chiên sẵn

– 5 cái nấm tròn trắng (champion mushroom)

– 6 tai nấm bào ngư (oyster mushroom)

– Cải khô – cải xá bấu (chinese leave  khô) Tanjin Preserved Vegetable: 1-2 muỗng canh

– Ngò

– Boaro dùng để phi vàng

– Phù trúc (váng đậu khô hay tàu hủ ky)  chiên vàng

Cách làm:

– Sau khi hầm xong nồi nước thì các bạn lọc bỏ bã lấy nước

– Bắc nồi nước đã lọc lên, cho nấm đông cô cắt bỏ chân và cắt làm đôi, cùng với cà rốt và củ cải trắng, và cải xá bấu. Cho ngò rí xắt nhỏ vào.

Cách nấu hủ tiếu chay cực ngon 7

– Cho thêm 1 muỗng canh muối, 1 cục đường phèn, chút bột nêm nấm và hầm mềm.

– Phi boaro cho vàng để riêng trong 1 tô nhỏ

– Dùng dầu đã phi boaro, xào đậu hủ chiên, nấm trắng và nấm bào ngư trong 1 nồi khác, cho chút tiêu và sau đó cho nước dùng đã nấu sẵn và xâm xấp mặt nấm để cho liu riu trên bếp

Cách nấu hủ tiếu chay cực ngon 8

– Chiên một ít phù trúc cho vàng, rửa giá, xắt ớt, chanh.

– Sau khi cà rốt và củ cải trắng đã chín, cho boaro phi vàng vào nồi nước dùng cho thơm, nêm nếm vừa ăn lại với bột nêm nấm, đường, muối tiêu cho vừa ăn.

– Hủ tiếu khô ngâm nước, giờ lấy ra trụng (chần qua) nước sôi cho chín và bỏ vào tô, cho các loại nấm, đậu hủ, ngò xắt nhỏ, boaro phi vàng, chan nước dùng lên và cho phù trúc lên.  Ăn chung giá, rắc thêm ngò hay phù trúc (tàu hủ ky) nếu thích.

Cách nấu hủ tiếu chay cực ngon 8
Nếu gấp quá không có rau củ nhiều, thì các bạn nấu đơn giản bằng cách: bắc nước lên cho sôi, cho cà rốt và củ cải trắng đã cắt miếng vừa ăn vào hầm, đến khi thấy cả 2 loại mềm thì cho tiếp nấm rơm vào (nếu ko có nấm rơm có thể thay thế bằng nấm đông cô khô cũng được). Chờ chín thì nêm gia vị cho vừa ăn. Và nhớ cho ngò rí vào nồi nấu cho thơm, cùng boaro phi vàng nhé.

Liên Ròm (thực hiện)

Advertisements

Làm bánh trung thu

Người ta dân chuyên nghiệp chuẩn bị nào là nước đường nấu với chanh để dành cả 1 năm đến 3 năm, nào là sên nhân, nào là chuẩn bi trứng muối cả tháng. Ròm tui làm bánh trung thu rất tài tử, nước đường mua Golden Sirup ngoài siêu thị, trứng muối cũng lôi từ siêu thị về, và đi chơi cho đã ở Newcastle cho đến ngày cuối chuẩn bị về thì chợt nhớ hai chị em nên mần bữa bếp, vì vậy bày đồ hàng, nhờ vả đến hăm dọa SET (chồng em bạn) mua cho đủ thứ và rồi làm bánh.

Em bảo rằng chắc cranberries chua em ngần ngại không cho vô, ròm nói chị thích thịt gà và cranberries chứ không thích thịt heo, 6 nhà chị không thích thịt heo, thế rồi em cũng gật gù theo và trộn nhân, không có rượu Mai Quế Lộ thì chai rượu Bailey đổ vô cũng thơm vô cùng. Ủa sao không có mỡ trộn đường??? Nhà toàn người kiêng đường, kiêng mỡ, cao niên nên bỏ qua phần mỡ, cho dầu vô đi. Làm xong nhân, bột thì đói bụng đi ăn cái gì đã. Đóng được vài cái bánh thì lại đến giờ đi dạo bờ sông với em chó nên lại đi đến tối thui mới về. Vò viên, bóp, xoay cuối cùng cũng xong, nướng xong dọn dẹp và đi ngủ, sáng hôm nay ròm cắp 6 cái bánh lên xe đi về nhà, còn em ở lại với 5 cái thôi đến hôm nay mở ra ăn và chồng của ròm có nhận xét như sau:

– Vỏ bánh cứng: Vì nước sirup chứ đâu phải nước đường thắng đâu, để em nấu nước đường em làmcho năm sau nếu anh khen bánh lần nay ngon (Phải hăm dọa tí)
– Trứng: Sao trứng em bóp nó không đúng chính giữa bánh, em phải làm sao cất 4 phần, mỗi phần phải là một tam giác trứng. (Anh có muốn ăn bánh không, hay là em cho nhịn bây giờ, đòi hỏi quá à).
Nhân: Ăn được (Giỡn quài 6, nhân này ngon nhờ chai rượu Bailey đó hehe, không có mỡ vậy là tốt cho sức khỏe rồi). 6 bảo nhân chặt tay, không rời rạc//// Mà có ngon không, chờ hoài lâu quá à////

Túm lại chồng bảo; cần phải làm cho vỏ bánh mềm và học cách nặn bánh cho đẹp, lấy khuôn đẹp mà làm, nhớ đừng tặng ai bánh hết, để nhà ăn

Cách làm mình học của Má em “đậu phụng” và cu “mè” nhưng không cảm ơn vì hắn lại thương thân mình bị cảm hoài không khỏi.

Nhân bánh gồm :
– Hạt hazenut, hạt almonds, hạt bí, hạt mè
– Trái cây khô hỗn hợp (mua ở siêu thị Anh) gồm cranberries khô, nho khô, mứt vỏ cam, mứt khoai lang,lá chanh xé nhỏ, rượu Bailey, ngũ vị hương
– Thịt gà xé, lạp xưởng cắt nhỏ.
– Bột bánh dẻo được tài trợ từ Đức bởi má thằng Andy.

Xong bài diễn văn rồi đó, “si” nghĩ cho nhân thập cẩm chay và quét bánh sao cho có màu đẹp, vỏ bánh mềm.

Các bạn không cần cầu kỳ khuôn đâu, ra mua cái bộ đồ chơi cùa con có mấy đồng úp lên là ngon lành. Làm từ đồ chơi của con nè