Bí đỏ hầm với harissa paste, và đậu phộng

Hồi còn bé món đậu phụng sống giã nát rồi nấu với nước và sau đó cho bí đỏ vào hầm tiếp thành món canh là món ròm tui ăn hoài. Lấy chồng nhưng khi nào thích món này thì mua bí về nấu ăn, chồng hỏi em phịa ra món này à, ơ lấy chồng cùng nước chứ chưa khác nước à nghen, món này không phịa má vợ anh phịa ra đó. 🙂

Hôm nay sẵn nồi hầm nên lôi ra hầm chung bí đỏ với đậu phộng, cranberry khô, và hành tím cùng harissa. Harissa paste là loại gia vị phổ biến của vùng North Africa, cách làm như sau:

8 trái ớt khô (Horn hay Mexico)
2-3 tép tỏi
1/2 muỗng cà phê muối biển
1 muỗng cà phê (tsp) ground cummin
1 muỗng cà phê ground corriander (bột ngò)
4 muỗng canh dầu ô liu

Ngâm ớt vào nước khoảng 1h, sau đó vắt ráo và bóp cho hết nước. Cho vào cối và dùng chày giã cho nát cùng với tỏi và muối, sau đó cho bột cummin và bột ngò vào nghiền cùng, sau đó cho dầu ô liu vào. Cất để dành ăn dần. Đây là một phần, các bạn thích có thể làm nhiều nhân công thức lên nhé.

Món bí hầm này mình làm có một phần nhỏ để ăn vì có thể nhà không thích thế nhưng cuối cùng bị thiếu hàng 🙂

Cách nấu món này mình viết sơ mai mình thêm chi tiết nghen :

– Cho dầu vào nồi và xào hành và tỏi bằm nhỏ cho đến khi dậy mùi. Cho cranberry và đậu phụng (mình mua loại đậu phụng muối ngoài siêu thị) vào xào chung, cho khoảng 2 muỗng cà phê harissa paste vào cùng với 1 muỗng cà phê mật ong loại lỏng. Cho bí đỏ vào và trộn đều cho thấm gia vị, và cho nước vào xâm xấp mặt của món này và đậy nồi lại hầm khoảng 20′, vừa mềm chứ đừng để bí và hành nhũn ra nhe.

– Rắc chút tiêu, và ngò xắt nhỏ, và một miếng chanh vặn lên rồi trộn đều lần nữa, múc ra dĩa ăn nóng với cơm.

– Món này có thể dành cho người ăn chay, và nếu ai ăn chay không hành tỏi thì bỏ hành và tỏi ra, nấu đơn giản cũng được ạ.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s